Товстолобик - доступна риба. Хочу поділитися з вами рецептом приготування неймовірно смачного фаршированого товстолобика. Я розповім про те, як можна зафаршувати і запекти цю рибу в духовці так, щоб вона стала вишуканою стравою і окрасою столу.
Інгредієнти
Для приготування фаршированого товстолобика в духовці потрібно:
товстолобик - 1,3 кг;
сіль - за смаком;
перець - за смаком.
Для начинки:
цибуля - 1 шт. (великий);
морква - 1 шт. (велика);
сир твердий - 100 г;
шампіньйони - 3 шт. (великі);
олія рослинна - 4 ст. л.
Для запікання:
олія рослинна - 2 ст. л.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.
Для оформлення поверхні риби:
сир твердий - 80 г;
майонез - 100 г.
Процес приготування
Для приготування фаршированого товстолобика нам знадобиться товстолобик, сіль, перець, шампіньйони, цибуля, олія рослинна, сир твердий.
Приступаємо до приготування начинки. Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на великій тірці. На сковороді розігріваємо рослинне масло і відправляємо на нього обсмажуватися цибулю і моркву, іноді завадячи, на маленькому вогні.
Шампіньйони дрібно нарізаємо.
Коли цибуля і морква стануть м'якими, додайте в сковороду шампіньйони, перемішайте вміст сковороди і продовжуйте обсмажувати разом, іноді перемішуючи, поки не випарується рідина з шампіньйонів, приблизно 5 хвилин.
Зажарка готова, вона повинна залишатися не пересушеною, а соковитою.
Запалювання має охолонути і тоді до нього можна додати натертий твердий сир і ретельно перемішати. Начинка для фарширування товстолобика готова.
Приступаємо до риби. Чистимо товстолобика від луски. Розрізаємо брюшко і видаляємо його вміст. Видаляємо жабри і очі. Посипаємо сіллю і перцем всю поверхню риби, в тому числі і в черевці. Залишаємо на пів години, щоб риба просочилася.
Потім черевко ретельно вичищаємо, моїм його і витираємо паперовим рушником.
Черевко товстолобика заповнюємо начинкою.
Зашиваємо його бавовняною або шовковою ниткою.
Противець змащуємо рослинною олією, на противагу нарізаємо колічки цибулі і вистилаємо їх у формі риби.
Товстолобика викладаємо на цибулю і посипаємо сиром, який попередньо натерли на великій тірці.
Щоб сир не пересих, по сиру наносимо майонез, зрізавши зовсім маленький отвір в пакеті майонезу. Противники майонезу, посипте тільки сиром, або замість майонезу використовуйте жирну сметану.
Відправляємо фаршированого товстолобика в заздалегідь розігріту духовку при температурі 170 градусів на 1 годину. Під час запікання нічим рибу не накривайте.
Прикрашаємо готову рибку на свій розсуд.
Фарширований товстолобик, запечений у духовці, готовий!
Риба виходить соковитою, ніжною і дуже смачною!
Приємного апетиту!