«Трдельник» - виті булочки
Трдельник - це знамениті чеські булочки. Бути в Чехії і не спробувати ці ароматні булочки з корицею просто неможливо!
Інгредієнти для «» Трдельник «- виті булочки»:
- Яйце куряче (Для тесту два жовтки, а для змащування булочок два жовтки.) - 2 шт
- Молоко (склянка 250 мл.) - 1 стак.
- Масло вершкове - 70 г
- Дрожжі - 11 г
- Цукор (2 ст.л. для тесту, 5 ст.л. для обсипки.) - 7 ст. л.
- Сіль
- Кориця - 1 ч. л.
- Ванільний цукор - 1 ч. л.
- Горіхи (Горіхи дроблені.) - 3 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно (склянка 250 мл.) - 3 стак.
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 16
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі80.9 | жири109.7 | вуглеводи589.5 |
Порції | |||
ккал | белкі5.1 | жири6.9 | вуглеводи36.8 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири9.1 | вуглеводи49.1 |
Рецепт «» Трдельник «- виті булочки»:
1. Готуємо дріжджове тісто, для цього в чашу додаємо молоко, розтоплене вершкове масло, два жовтки, дві ст. л. цукру, сіль, борошно і дріжджі. Замішуємо тісто і залишаємо на 1 годину в теплому місці для того, щоб тісто підошло.2
. Якщо у вас є спеціальні залізні циліндри для випікання трубочок - це дуже добре, якщо ні, то їх можна зробити самому: картон скрутити в трубочки, краю закріпити скотчем так, щоб скручений картон не розкрутився, а зверху на картонні трубочки накручуємо фольгу. Форми для випікання трубочок готові!
3. Поки тісто у нас підходить, готуємо обсипку - горіхи подрібнюємо в дрібну крихту за допомогою блендера, додаємо корицю, ванільний цукор, 5 ст. л. цукрового піску, що перемішується .4
. Коли тісто підійшло, ділимо тісто на рівні частини і розкочуємо в прямокутний пласт товщиною 3-4 мм. Потім тісто нарізаємо на довгі смуги, шириною приблизно 4-5 см. Змащуємо рослинною олією підготовлені трубочки, беремо одну смужку тіста і накручуємо по спіралі тісто так, щоб один виток заходив на другий. Білок трохи збиваємо за допомогою вилки і змащуємо з усіх боків тісто накручене на трубочки, а потім рясно посипаємо трубочки в суміші горіхів, кориці і цукра.5
. Беремо прямокутний противник з високими бортами і викладаємо на борту противня наші циліндри з булочками, вони повинні випікатися на вагу, не спиратися на дно форми. Випікаємо 15-20 хвилин в розігрітій духовки до- 190 грн. Далі трохи охолоджуємо, і знімаємо булочки з циліндрів. Булочки готові всім приємного апетиту.