Пропоную приготувати дуже ароматні, смачні цитрусові кекси, сьогодні я випікала з лимоном. Випічка виходить просто шикарною. Кекси виходять без гірчинки, з пікантною цитрусовою ноткою, злегка вологі. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 16-19 штук.
Інгредієнти
Для приготування цитрусових кексів потрібно:
цукор - 150 г;
яйця курячі - 4 шт.;
вершкове масло - 100 г;
рослинна олія - 100 г;
розпушувач - 2 ч. л.;
борошно - 2 склянки (Склянка 200 мл без гірки);
лимон - 1 шт.;
ванільний цукор - 1 пачка;
цукрова пудра (для посипання) - 2-2,5 ст. л.
Процес приготування
Для приготування цитрусових кексів знадобляться найпростіші інгредієнти:
Помістіть у ємність цукор, ванільний цукор і яйця.
Забийте яйця з цукром і ванільним цукром до однорідної маси.
Додайте до отриманої суміші вершкове масло кімнатної температури та рослинне масло, знову добре збийте тісто.
Лимон обдайте окропом, зніміть цедру за допомогою економного ножа.
Розріжте лимон на 4 частини, видаліть насіння і шкірку.
М'якоть і цедру лимона пробийте зануреним блендером.
Додайте лімонну масу, яка почалася тісто.
Введіть борошно і розпушувач, знову підійте до однорідності.
Тісто для цитрусових кексів вийде легким, що за густотою нагадує домашню сметану. Дайте тесту настоятися протягом 20 хвилин.
Розкладіть тісто за формочками. Можна випікати в силіконових формочках або в залізних, змащених маслом. Я використовую паперові формочки, їх попередньо ставлю в металеві формочки. У формочки викладіть по 1,5-2 столові ложки тесту, заповнюючи форми на 2/3 обсягу. Випікайте цитрусові кекси в розігрітій духовці при температурі 170 градусів близько 25 хвилин.
Остудіть і посипте цукровою пудрою.
Наші ароматні, смачні цитрусові кекси готові. У розрізі кекси просто диво!
Приємного апетиту!