Запахи при приготуванні, а пізніше і смак цукерок, перенесли мене в далекі студентські роки, коли мама давала нам сметану з надією, що діти будуть готувати борщ, а ми варили з неї іриски. І на цей незвичайний аромат зазвичай збігався весь поверх. У той час форм у нас не було - остигало все в звичайній глибокій мисці, а потім кожен відколював собі шматочок ножем.
З двох інгредієнтів - сметани і цукру - в домашніх умовах виходять чудові цукерки «» Іриски «». Складнощів у приготуванні немає ніяких. Спробуйте, результат вам сподобається!
Інгредієнти
Для приготування в домашніх умовах цукерок «» Іриски «» нам знадобляться:
сметана - 750 мл;
цукор - 500 мл.
Процес приготування
Підготуємо необхідні інгредієнти для приготування цукерок «» Іриски «». Сметану краще брати домашню, жирну. Якщо купуєте в магазині, то беріть не порошкову, жирністю не менше 20%. Відмінно вийде і якщо сметану замінити вершками.
З'єднуємо цукор зі сметаною і відправляємо на слабкий вогонь.
На перших же хвилинах цукор почне танути, а сметана змінить колір. Сметана жирна - вона не стане чіплятися до бортиків, а от пригоріти може, тому від плити відходити не варто, перешкоджати потрібно періодично, але не постійно.
Через 20 хвилин маса почне загустівати. Продовжуємо варити, завадячи.
Чим довше будете варити, тим маса буде набувати більш насиченою жовтий колір і ставати все гущавіше і гущавіше.
Час варіння цукерок можна регулювати за своїм смаком: якщо варити 40 хвилин, то іриски будуть легко тягнутими, а якщо варити 1 годину, як я, то цукерки вийдуть більш щільними. Готову масу розливаємо за формами (я використовувала звичайну форму для льоду, але можна використовувати і будь-яку іншу, а потім розрізати ножем у довільній формі). Форми змащувати не потрібно! Відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
Дуже смачні цукерки «» Іриски «» готові. Ось так просто в домашніх умовах з сметани і цукру можна приготувати прекрасне ласощі для всієї сім'ї.
Приємного апетиту!