Рецепт цього чудового цукрового пирога з вершками я взяла на просторах Інтернету. Випічка виходить просто приголомшливо смачною, високою і просто тане в роті. Заміс тесту можна зробити в хлібопічці або вручну. Я додала в тісто трохи куркуми і тому мій пиріг вийшов красивого кольору.
Інгредієнти
Для приготування цукрового пирога з вершками нам буде потрібно:
молоко - 100 мл;
цукор - 2 ст. л.;
борошно - 300 г;
масло вершкове - 100 г;
яйце - 2 шт.;
дріжджі сухі - 3 г;
сіль - 1/2 ч. л.;
куркуму - щіпка;
мускатний горіх - тріска.
Для посипання:
цукор - 150 г;
масло вершкове - 50 г.
Для заливки:
вершки 10% -20% - 200 мл.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування тесту.
Молоко злегка підігріти. Всипати дріжджі в молоко, додати цукор і перемішати. Залишити дріжджі для «» підходу «» на 10-15 хвилин в теплі, після закінчення часу на поверхні молока з'явиться пишна шапка.
Приготувати посипання - цукрову крихту, для цього з'єднати шматочки холодної олії і цукор. Перетерти масу вилкою в крихту і поставити в холодильник.
Я замес тесту робила в хлібопічці. Вершкове масло розтопити і злегка охолодити. У відерко хлібопічки влити підійшли дріжджі, яйця і розтоплене масло.
Потім всипати борошно, додати сіль, куркуму і мускатний горіх. Виставити режим «» Заміс тесту «», у мене цей режим займає 1,5 години. Якщо готувати заміс тіста вручну, для цього потрібно в глибоку миску влити підійшли дріжджі, яйця, розтоплене і злегка охолоджене масло. Все трохи перемішати, потім всинати борошно, сіль, куркуму і мускатний горіх. Замісити тісто. Тісто вийде липким. Залишити тісто в мисці на 1,5 години. Краще накрити миску харчовою плівкою.
Тісто добре підніметься.
Форму для випікання змастити рослинною олією. Тісто обміняти і викласти в форму. Розрівняти тісто по дну форми. Залишити тісто на 30-40 хвилин в теплі.
Тісто добре підніметься.
Зробити в тесті поглиблення пальцем або за допомогою ручки від скалки.
Дістати цукровий посипання з холодильника і рівномірно посипати пиріг.
Поставити цукровий пиріг у розігріту духовку і випікати при 200 градусах приблизно 35-40 хвилин. Готовий пиріг вийняти з духовки і полити вершками.
Духовку вимкнути. Поставити пиріг у теплу духовку і залишити його там на 20 хвилин. Потім вийняти пиріг з духовки і повністю його остудити.
Готовий цукровий пиріг зі вершками нарізати на шматочки і подати до столу. Ось таким повітряним він виходить в розрізі. Ніжний м'якіш і тонка хрустка цукрова корочка. МММ, просто пальчики оближеш!
Приємного апетиту!