Напередодні свята Великодня пропоную рецепт творожного великодня з маком. Творожно-макова паска виходить дуже ніжною, смачною, маслянистою і добре тримає форму. Для приготування краще використовувати сир високої жирності і спеціальну форму (якщо у вас немає такої форми, то її можна замінити на сито або дуршлаг). Такий десерт гідно прикрасить великодній стіл!
Інгредієнти
Для приготування творожнього великодня з маком нам буде потрібно:
сир жирністю 9% -11% - 370 г;
масло вершкове - 100 г;
цукор - 50 г;
згущене молоко - 50 г;
сметана - 50 г;
мак - 30 г;
ванілін - 3 г.
Для основи:
печиво - 50 г;
масло вершкове - 30 г.
Процес приготування
У миску викласти сир, цукор і ванілін, влити згущенку.
Додати сметану.
За допомогою зануреного блендера пробити творожну масу до однорідності.
Вершкове масло попередньо дістати з холодильника, щоб воно зігрілося при кімнатній температурі і стало м'яким. Додати м'яку олію в миску до творожної маси.
Знову пробити масу до однорідного і гладкого стану за допомогою зануреного блендера.
Всипати сухий мак.
Перемішати масу ложкою.
Форму для творожного великодня вистелити марлей (краї марлі повинні звисати з країв форми) і поставити на тарілку, в яку надалі буде стікати рідина з форми).
Викласти творожно-макову масу в форму для великодня і розрівняти. У мене не вистачило маси, щоб заповнити форми доверху, тому я зробила основу з печива.
Для приготування пісочної основи потрібно подрібнити печиво в крихту за допомогою блендера (можна подрібнити і за допомогою скалки, помістивши печиво в целофановий пакет). Вершкове масло розтопити.
Влити тепле масло в крихту з печива і ретельно перемішати.
Рівномірно викласти крихту з печива поверх творожньої маси, заповнити форму до країв.
Накрити пасху з сиру і маку звисаючими краями марлі, зверху поставити гніт. Тарілку з формою і вантажем помістити в холодильник на добу. Не забувайте зливати з тарілки, на якій стоїть форма з творожною пасхою, рідина, що виділилася (я на тарілку кладу паперовий рушник, зверху ставлю форму з великоднем під вантажем і просто міняю паперовий рушник, коли він намокне).
Після доби прибрати марлю з дна форми, перевернути форму на плоску тарілку, витягти великдень з форми і акуратно зняти марлю. Ось така краса вийшла.
Верх смачної, ніжної творожної пасхи з маком можна прикрасити кольоровими цукерками.
Приємного апетиту!