Нещодавно приготувала зефір із сиру з додаванням желатину. Домашній творожний зефір вийшов дуже смачним, повітряним, в міру солодким. Рецепт дуже простий у приготуванні, зефір застигає у формі, а потім просто нарізаємо його на квадратики. Відмінне ласощі для домашнього чаювання, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування творожного зефіру нам буде потрібно:
сир жирністю 5% -9% - 400 г;
желатин - 1 ст. л.;
молоко - 200 мл;
цукор - 50-70 г.
Процес приготування
У холодне молоко всипати желатин, перемішати і залишити на 20 хвилин (за цей час желатин набухне). Потім молочно-желатинову суміш поставити на середній вогонь і трохи прогріти, постійно перешкоджаючи (сильно прогрівати не потрібно, суміш ні в якому разі не повинна закипіти, як тільки желатин розчиниться, відразу знімайте з вогню).
У чаші блендера з'єднати сир, цукор і не гарячу молочно-желатинову суміш.
Пробити масу до однорідного стану.
Вилити отриману масу в форму (у мене прямокутна форма для кексу) і поставити в холодильник на пару годин (до повного застивання маси).
Після повного застивання витягти творожний зефір з форми.
Нарізати зефір з сиру на квадратики. За бажанням, можна обваляти зефірки в цукровій пудрі.
Повітряний, ніжний, в міру солодкий творожний зефір подати до столу. Зберігати його потрібно в холодильнику. Приготувати таке ласощі зовсім нескладно, а його смак безсумнівно сподобається і діткам, і дорослим.
Приємного апетиту!