Хочу запропонувати вам простий рецепт творожного кексу з родзинкою і горіхами. З випічкою, якщо чесно, не дуже дружу, але цей кекс порадував мене своєю простотою. Готується кекс із сиру швидко, виходить соковитим, смачним. Спробуйте, не пошкодуєте!
Інгредієнти
Для приготування творожного кексу з ізюмом і горіхами буде потрібно:
сир (я брала жирністю 9%) - 250 г;
борошно - 200 г;
цукор - 200 г;
вершкове масло (або маргарин) - 150 г (у тісто) + для змащування форми для випічки;
родзинок великий без кісточок - 100 г;
горіхи волоські очищені - 70-100 г;
яйце - 3 шт.;
сода - 1 ч. л.;
сік лимона - 1 ст. л.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
цедра одного лимона;
цукрова пудра для посипання.
Процес приготування
Ізюм залити окропом хвилин на 10-15, потім обсушити на паперовому рушнику. Розтерти за допомогою вилки в мисці масло, цукор, сир.
Додати яйця, розтерти до однорідної маси.
Потім додати просіяне борошно, соду, погашене лимонним соком, ванільний цукор, ретельно перемішати, маса вийде досить густою. Потім додати родзинок, лимонну цедру і нарізані на шматочки волоські горіхи, ретельно перемішати творожне тісто для кексу.
Форму для випічки змастити вершковим маслом. Творожное тесто выкладываем в форму для выпечки, заполняя форму до половины (творожный кекс с изюмом и орехами очень хорошо поднимается в процессе выпечки). Поставити в розігріту духовку до 180 градусів на 30-40 хвилин. Готовність кексу перевіряємо дерев'яною шпажкою.
Дати смачному, соковитому творожному кексу з ізюмом і горіхами охолонути, вийняти з форми, посипати цукровою пудрою.
Ось таким кекс виходить в розрізі.
Приємного апетиту!