Пропоную спробувати приготувати улюблене багатьма смачне ласощі - ванільний зефір. Від магазинного цей зефір трохи відрізняється - він ніжніший і м'якший. Мої солодкоїжки оцінили цей рецепт! Спробуйте обов'язково!
Інгредієнти
Для приготування ванільного зефіру знадобиться:
цукор - 2 склянки (ємність - 200 г);
желатин - 10 г;
ванілін - 1/4 ч. л.;
сода - 0,5 ч. л.;
сік лимона - 0,5 ч. л.;
вода - для заливки желатину - 50 мл, для сиропу - 100 мл;
цукрова пудра.
Процес приготування
Желатин залити холодною водою і залишити для набухання на 20-30 хвилин.
У каструлю налити воду для сиропу, довести до кипіння, всипати цукор.
Варити на слабкому вогні постійно завадячи 3-4 хвилини - до повного розчинення цукру. У готовий сироп додати розбухлий желатин, перемішати і зняти каструлю з вогню. Залишити на 2 хвилини, після чого додати ванілін і збивати гарячу суміш міксером на високій швидкості протягом 5 хвилин. Маса загустіє, збільшиться в обсязі і побіліє.
Відставити каструлю, дати масі «» відпочити «» 5 хвилин. Потім знову також збивати ще 5 хвилин. Маса стане ще гущем.
Після цього додати соду і лимонний сік. Збивати вручну вінчиком до збільшення маси в обсязі. Противник застелити пергаментним папером, трохи змоченою водою. Відсадити зефір кулінарним шприцом з насадкою «» зірочка «» або викладати ложкою.
Помістити зефір в холодильник на 3-4 години. Після цього, за допомогою лопатки, зняти половинки зефіру з противня, з'єднати разом по 2 штуки і обваляти в цукровій пудрі. Солодкий, ароматний і дуже смачний ванільний зефір можна подавати до чаю!
Приємного Вам апетиту!