Інгредієнти:
Вершки жирністю вище 35% - 500 мл (домашні)
Малина - 150 г
Цукор - 50 г
Сіль - 3 тріски
Калорійність: 279 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Вершкове масло з малиною настільки смачний продукт, що ви будете його створювати раз за разом, якщо в наявності будуть іметься домашні вершки (жирністю вище 35%). Я купую такий продукт на ринку, він більш густий і щільний, ніж домашня сметана. Припускаю, що жирність вершків від домашньої корови - приблизно близько 75%, але я можу помилятися. З 1 л таких вершків виходить 800 г масла і 200 мл пахти. Збивати бажано потужним міксером або в чаші кухонного комбайна - звичайним вінчиком ви масло не зіб'єте!
Малину можна використовувати як свіжу, так і заморожену, навіть малиновий конфітюр або джем, але густий! Замість цукру допустимо всипати цукрову пудру.
Зберігати малинову олію потрібно в морозильній камері, розфасувавши її по контейнерах, пакетах, але перед вживанням переміщати в холодильник - вона стане м'якшою і її можна буде намазати на хліб. Термін придатності олії в морозилці - 6-9 місяців, термін придатності олії, переміщеної в холодильник - максимум 2 тижні, так як продукт натуральний!
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Вершки перемістіть у чашу кухонного комбайна, присипте трохи солі.
Забийте все протягом 10 хвилин, накривши чашу захисним екраном від численних бризок пахти, що виділяється. Пахту при необхідності зливайте - готуйте на ній випічку! Готове масло злегка промийте від пахти в холодній воді, виклавши його в ситечко або в дуршлаг, застелений марлею. Потім помістіть у холодильник.
Промийте малину, викладіть її в казан або сотійник, присипте цукровий пісок і прогріть протягом 10-15 хвилин, щоб вона перетворилася на варення або джем.
Пропустіть варення через ситечко, видаляючи кісточки, обов'язково остудіть!!! Остудіть!
Влийте малинове пюре в ємність з маслом і забийте ще раз протягом 1-2 хвилин.
Ви отримаєте ароматне і барвисте малинове вершкове масло (десертне).
Перемістіть його в контейнери, за бажанням використовуйте кулінарний мішок з насадкою. Контейнери закупорте і перемістіть вершкове масло з малиною в морозильну камеру на зберігання.
Одну з них залиште і обов'язково продегустуйте бутерброди з такою солодкою, ароматною олією - вони просто божественні на смак!
Приємного вам!