Інгредієнти:
Вершковий лимонад («Крем-сода») - 600 мл
Цукор - 150 г
Вершки (33%) - 150 мл
Масло вершкове - 30 г
Сіль - 0.5 ч. л.
Маршмеллоу-крем - 50 г
Вершки (33% і вище) - 50 мл
Карамельний соус - 1 ч. л.
Калорійність: 118 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуємо інгредієнти для приготування вершкового пива (рецепт з Гаррі Поттера).
Для початку займемося вершково-карамельним соусом. Вершкове масло може бути як з холодильника, так і м'яким, це не принципово. Цукор можна взяти як білий, так і тростинний. Найголовніше: вершки обов'язково беріть максимально жирні - 30% і більше, інакше в гарячій карамелі вони просто згорнуться.
Цукор пересипте в товстостінний посуд (у мене - сталевий ковшик) і поставте на самий повільний вогонь. Під час плавлення цукру його не можна заважати, інакше цукор перетвориться на льодяник. Можна тільки покачувати сотійник з боку в бік, домагаючись того, щоб цукор розчинився більш рівномірно.
Приблизно через 5-7 хвилин цукор почне плавитися і незабаром стане майже повністю рідким.
Перелийте вершки в невеликий сотійник і поставте на повільний вогонь. Доведіть вершки до кипіння, але не кип'ятіть їх.
Як тільки майже всі крупинки цукру розчинилися і карамель стала світло-бурштинового відтінку, знімайте сотейник з вогню і відразу додайте вершкове масло. Перемішайте суміш до повного розчинення крупинок цукру. Маса відразу почне вирувати, бережіть руки!
Слідом частинами влийте гарячі вершки. Постійно завадячи, поверніть сотійник на повільний вогонь і уварюйте соус ще 3-4 хвилини, поки він не загустіє.
Додайте до соусу тріску солі. Так він розкриє свій смак максимально яскраво. Найскладніший етап приготування вершкового пива на цьому завершено.
Так як соусу у нас вийшло більше, ніж на 2 порції вершкового пива, то я перелила його (ще гарячим) в заздалегідь простерилізовану скляну пляшку. Пляшку я стерилізувала так: спочатку її потрібно вимити, а потім налити всередину приблизно сантиметр чистої води і поставити в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини при потужності 800 Вт. Вода обов'язково повинна закипіти.
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для топінгу і Крем-соду. За маршмеллоу-кремом часом доводиться поохотитися, адже він повинен бути вищої якості - таким, який не розтікається, а добре тримає форму. Інакше топінг не зіб'ється і буде рідким. Карамельно-вершковий соус до цього моменту повинен вже повністю охолонути.
У високу склянку викладіть маршмеллоу-крем, налийте вершки і трохи вершково-карамельного соусу.
Забийте топінг до однорідного стану протягом приблизно 5-7 хвилин на високій швидкості. Топпінг повинен тримати форму, не бути рідким. Якщо ви не впевнені в якості свого маршмеллоу-крему, краще буде спочатку окремо злити вершки в пишну піну, а вже потім змішати їх з маршмеллоу-кремом.
Келихи краще взяти високі, для пива, з невеликою товстою ніжкою. Також добре сюди підійдуть келихи для глінтвейну з ручкою. У кожен келих налийте трохи соусу.
Влийте Крем-соду або вершковий лимонад. Перемішайте обидві суміші до однорідності. Будьте акуратні, якщо занадто активно перемішувати напій, проявиться бурхлива реакція піноутворення, точно така ж, як якщо б ви додали морозиво в газовану воду.
Прикрасьте вершкове пиво за рецептом з Гаррі Поттера підготовленим раніше топінгом і насолоджуйтеся!