Інгредієнти:
Свинина (м'якоть) - 400 г
Яйце куряче - 1-2 шт.
Борошно пшеничне - 4 ст.л.
Олія рослинна - 50 мл
Сметана будь-якої жирності - 100 мл
Вода - 100 мл
Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
Сіль - 3 тріски
Перець чорний мелений - 2 тріски
Калорійність: 236 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Візьміть необхідні інгредієнти для приготування відбивних зі свинини в сметанному соусі.
М'ясо промийте у воді і видаліть вологу з нього, використовуючи паперові серветки або рушники. Наріжте ломтиками товщиною в 1 см.
Відбийте з обох боків кухонним молоточком. Найкраще використовувати для цих цілей целофановий пакет - цим ви позбавите себе від миття дошки, робочої поверхні і молоточка.
Таким чином відбийте всі нарізані ломтики свинини.
В окремій глибокій ємності збийте куряче яйце з сіллю і меленим чорним перцем. Я додаю спеції в яйце, але ви можете обмазати ними кожен відбитий шматочок м'яса з обох сторін - це за бажанням. На тарілку висипте пшеничне борошно. Обмакніть ломтик м'яса у збите яйце, потім в борошно і знову в яйце. Можна і навпаки - спочатку в борошно, потім в яйце. Головне, щоб останньою була яєчна маса.
Розпечіть на сковороді олію без аромату і акуратно викладіть в нього заготовки в клярі. Обсмажте приблизно 2-3 хвилини, зменшуючи нагрів до помірного.
Потім переверніть на інший бік і обсмажте таку саму кількість часу. Таким чином приготуйте й інші заготовки, викладаючи смажені відбивні на тарілку.
Очистіть цибулю, промийте і половину наріжте дрібними кубиками. За бажанням ви можете додати більше цибулі. Обсмажте цибулеву нарізку в рослинній олії на сковороді протягом 3-5 хвилин до рум'яності.
Викладіть сметану будь-якої жирності і присипте борошно, що залишилося від панування відбивних. Акуратно перемішайте.
Влийте гарячу воду і присипте 1-2 тріски солі. Перемішайте і проваріть 1-2 хвилини - буквально до кипіння. Соус стане більш густим завдяки борошну.
Викладіть обсмажені свинячі відбивні в сметанний соус і загасіть приблизно 2-3 хвилини.
Готові відбивні зі свинини в сметанному соусі викладіть на тарілку і подайте до столу гарячими. Не забудьте і про соус. Особливо смачні такі відбивні в сметані з картопляним пюре.
Приємного вам!