Відбивні зі свинячої корейки
Інгредієнти:
Свиняча корейка - 350 г
Сіль, чорний мелений перець - до смаку
Приправа до м'яса - 1 ч. л.
Розмарін - 1 гілочка
Олія - 1 ст.л. (+ для смаження)
Яйце куряче - 2 шт.
Борошно пшеничне - 4 ст.л.
Молоко - 50 мл
Калорійність: 307 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Щоб отримати дійсно смачні відбивні, потрібно запастися правильним м'ясом. Ідеальним вибір може стати свиняча корейка. Відбивні з неї виходять те що треба: досить соковитими, м'якими, але найголовніше - в міру жирними. Подавати їх можна і в холодному, і в гарячому вигляді, дивлячись хто як більше любить. Відмінним гарніром до цієї страви є відварена картопля або рис, а також різноманітна зелень і овочі.
Опрацьовуєте меню для свята? Чи хочете порадувати своїх домочадців? Зверніть увагу на запропонований рецепт. Відбивні зі свинячої корейки своїм смаком підкорять багатьох. Рекомендую спробувати!
Для приготування відбивних зі свинячої корейки підготуйте продукти за списком до рецепту.
М'ясо промийте під проточною водою, обсушіть паперовими серветками і наріжте на порційні пласти товщиною близько 1,5 см.
За допомогою спеціального кухонного молотка відбийте їх з двох сторін. Розмір відбивних повинен значно збільшитися, а товщина - зменшитися наполовину, головне - не допустити розривів.
Кожен шматок м'яса натріть спеціями. Потім складіть у миску, додайте олію та гілочки розмарину. Акуратно перемішайте і відправте в холодильник на пару годин. Свинина повинна настоятися і просяктися всіма смаками і ароматами.
Тим часом приготуйте кляр. Вбийте в миску яйця, додайте молоко, посоліть і перемішайте за допомогою вилки. Потім всиньте пшеничне борошно і знову розмішайте, щоб вийшла однорідна консистенція.
По черзі опустіть підготовлені відбивні в кляр, щоб він покрив м'ясо з обох сторін.
Викладіть їх на добре розпечену з рослинним маслом сковороду і смажте по 3-4 хвилини з кожного боку. Вогонь повинен бути нижче середнього, інакше всередині м'ясо не встигне просмажитися, а кляр почне підгорати.
Потім готові відбивні перекладіть на паперову серветку, щоб надлишок олії ввібрався.
На стіл відбивні зі свинячої корейки подавайте в гарячому або охолодженому вигляді, разом із зеленню і овочами.
Приємного апетиту!