Інгредієнти:
Яловичина, телятина - 800 г
Яйце - 2 шт.
Борошно - для обвалювання
Крихти хлібні або злакові - для панування
Сіль, перці, трави - до смаку
Олія - для смаження
Калорійність: 110 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте інгредієнти для віденського шніцеля
З великими шматками все зрозуміло, їх для шніцеля потрібно просто відбити, бажана товщина 7 мм-1 см.
Натріть заготовки сіллю і перцем.
Покажу, як підготувати для шніцеля невеликий шматок, тобто перетворити його на більший за площею.
Надріжте шматок м'яса посередині, але не до кінця і розкрийте. Далі потрібно його відбити.
Для панування подрібніть пластівці і додайте в них ароматні трави.
Кожну заготовку для шніцеля потрібно обваляти в борошні, а точніше навіть втискаючи в борошно. Багато муки відразу не насипайте, а додавайте її поступово - за потребами для наступних шматків.
Потім слід занурити заготовку в розмішані яйця.
Останній етап підготовки - панування. Додавайте паніку в міру потреби до кожного шматка, а не насипайте всю відразу.
Дайте заготовкам шніцеля хвилин п'ять полежати, а потім смажте на розпеченій сковороді з рослинним маслом по 3-4 хвилини з кожного боку до рум'яної підсмаженої корочки. Після смаження викладайте шніцелі на паперові рушники для видалення надлишків олії.
Віденський шніцель готується.