Вітчинно-кабачковий кекс

Я пропоную вам приготувати на закуску вітчинно-кабачковий кекс. У ньому смачно поєднуються овочі з шинкою. Готувати дуже просто, інгредієнти найпростіші. А замість солі я пропоную додати соєвий соус, завдяки йому кекс набуває насиченого і пікантного смаку.

Інгредієнти для «Вітчинно-кабачковий кекс»:

• Кабачок (тертий, склянка = 210 мл) - 2 стак.
• Шинка (дрібно нарізана) - 1 стак.
• Сир твердий (тертий) - 1 стак.
• Яйце куряче (великі) - 3 шт
• Перець болгарський (дрібно нарізаний) - 1 стак.
• Сметана (20%) - 3 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 3 ст. л.
• Борошно житнє - 3 ст. л.
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Соєвий соус (легкий ТМ Kikkoman) - 2 ст. л.
• Часник - 1 зуб.
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Вершки (10%) - 100 мл
• Цукор
• Зелень - 1 пуч.
• Спеції (для овочів) - 1 ч. л.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Вітчинно-кабачковий кекс»:

Яйця трохи збити, змішати з 3 ст. ложками сметани.

Борошно пшеничне змішати з житнім борошном, з розпушувачем тіста,

просіяти і невеликими частинами додати до сметани.

Влити 2 ст. л. соєвого соусу і добре перемішати або збити міксером до однорідної маси. Сіль я не додавала, достатньо було соєвого соусу і не забуваємо, що буде сир і шинка.

Додати в борошняну суміш натерті на великій терці кабачок і сир. Твердий сир можна замінити на ковбасний.

Нарізати невеликими кубиками солодкий перець і шинку, зелень і часник подрібнити. Все змішати.

Викласти суміш у форму для кексу, посипати приправою для овочів і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці хвилин 40-45. Перевіряйте на суху сірник.

Готовий кекс злегка охолодити, дістати з форми

і нарізати. Смачно як у гарячому,

так і в холодному вигляді.

До кексу я приготувала соус. Часник (1 зуб.) нарізати і обсмажити на оливковій олії (2 ст. л.). Потім часник видаляємо, а часникову олію залишаємо.

У часниковій олії оскаржуємо 1 ст. л. томатної пасти, вливаємо 1-2 ст. л. соєвого соусу,

100 мл вершків (або молоко, сметана), 1 ст. л. - сік журавлини або яблучний оцет за смаком, додаємо цукор до смаку. Перемішуємо, доводимо до кипіння і знімаємо.

Приємного апетиту!