У нашому дитинстві не було такого достатку солодощів, як зараз, тому ми часто ласували бабусинними пиріжками з неймовірно смачною, густою яблучною начинкою, яка просто танула в роті. Я вирішила, що потрібно цієї зими спекти моїм дітям такі ж смачні духові пиріжки з домашнім яблучним мармеладом, приготованим у домашніх умовах. Зробити мармелад з яблук на зиму зовсім не складно, а виходить він густим, ніжним ароматним. З даної кількості продуктів вийде 2 баночки по 0,5-літра.
Інгредієнти
Для приготування в домашніх умовах яблучного мармеладу знадобиться:
яблука - 1200 г;
цукор - 1 кг;
лимон - 1 шт.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Очистити миті яблука від шкірки. Це дуже зручно робити овочечисткою, але можна і звичайним ножем.
Вилучити з яблук насіннєву коробку.
Нарізати яблука невеликими шматочками і скласти в ємність, в якій збираєтеся варити мармелад.
Засипати яблука цукром і залишити мінімум на 1 годину, щоб цукор трохи підтаяв, а яблука пустили сік.
На слабкому вогні проварити яблука 30 хвилин, іноді перемішуючи. За цей час вони добре проваряться і стануть дуже м'якими.
Щоб прискорити процес варіння мармеладу, необхідно яблука пюрувати блендером до однорідного стану або перетерти масу через дрібне сито. Ніяких відходів не буде, але маса стане дуже ніжною.
Щоб не було приторно солодко, необхідно влити вичавлений сік лимона і повернути каструлю на слабкий вогонь.
Під час приготування яблука змінять світлий колір на більш насичений. Продовжувати уварювати варення, періодично перемішуючи, необхідно до бажаної консистенції. Її можна перевірити на сухій тарілці - крапля не повинна розтікатися. Яблучний мармелад у мене вийшов досить густим і пішло на це 45 хвилин безперервного уварювання (після пюрування).
Готовий яблучний мармелад, приготований в домашніх умовах, розкласти по чистих, сухих баночках і закатати на зиму. Баночки перевернути догори дном і тепло укутати до повного остигання. Зберігати можна і в підвалі, і в квартирній коморі.
Густий, ніжний, ароматний яблучний мармелад - одна з кращих домашніх заготовок на зиму в моїй коморі. Пригощайтеся і Ви!
Приємного апетиту!