Пропоную приготувати дуже смачний, ароматний ягідний пудинг. У цьому десерті чудово поєднуються ягідний і шоколадний шари, дивовижно доповнюючи один одного. Влітку пудинг за цим рецептом можна приготувати зі свіжих ягід (я брала полуницю і малину - вони ідеально підходять для цього ласощів), можна, звичайно, зробити і з заморожених ягідок. Подати цей десерт можна в склянках, креманках або фужерах і до повсякденного, і до святкового столу. Приготуйте ягідний пудинг за цим рецептом і насолодьтеся його смаком і ароматом!
Інгредієнти
Для приготування ягідного пудингу нам буде потрібно:
Для ягідного шару:
ягоди свіжі (я взяла полуницю і малину) - 200 г;
вода - 150 мл;
крохмаль - 2 ст. л.;
цукор - 1 ст. л.;
мускатний горіх - тріска;
кориця - тріска.
Для шоколадного шару:
молоко - 200 мл;
шоколад - 30 г;
борошно - 1 ст. л.;
яєчний жовток - 1 шт.;
цукор - 1 ч. л.;
ванільний цукор - 1 ч. л.
Процес приготування
Спочатку приготуємо ягідний шар, для цього в каструлю потрібно влити 150 мл води, додати цукор, поставити на вогонь і довести до кипіння.
Додати корицю і мускатний горіх.
Свіжі ягоди (я взяла полуницю і малину) промити і очистити від гілочок. Велику полуницю можна розрізати. Викласти ягоди (заморожені ягоди можна попередньо не розморожувати) в каструлю із закипілою водою і спеціями, перемішати вінчиком, дати закипіти, а потім варити на середньому вогні 2-3 хвилини.
Окремо з'єднати крохмаль з 1 столовою ложкою холодної води, перемішати до однорідності.
У каструлю з ягодами в сиропі тонкою струменею, постійно перемішуючи вінчиком, влити крохмаль. І продовжувати варити, завадячи. Через пару хвилин ягідна маса почне загустівати, зняти її з вогню. Для приготування шоколадного шару пудингу потрібно в сотейнику з'єднати молоко, цукор і ванільний цукор, додати яєчний жовток і борошно.
Перемішати вміст сотійника вінчиком. Повинна вийти однорідна маса. Поставити сотійник на середній вогонь.
Довести масу до кипіння, постійно перешкоджаючи, а потім проварити, не припиняючи завадити, до загустіння (на це потрібно кілька хвилин). Зняти заварну масу з вогню.
У гарячу заварну масу додати шоколад, поламаний на шматочки (або шоколадні краплі).
Перемішати масу до повного розчинення шоколаду.
У склянки (або креманки) викладати, чергуючи, теплі ягідний і шоколадний шари.
Щоб з'єднати шари ягідного пудингу, потрібно акуратно провернути всі шари дерев'яною шпажкою, а потім зверху викласти фінальний ягідний шар. Поставити пудинг в холодильник на пару годин. З даної кількості виходить 2 склянки або 4 середніх креманки.
Ось такий красивий, дуже смачний і в міру солодкий ягідний пудинг вийшов. Такий десерт, поданий у склянці (або креманці), прикрасить будь-який святковий стіл.
Приємного апетиту!