Сьогодні у мене риба, яка називається конгріо, або її ще називають креветочной рибою. Водиться ця рибка біля берегів Чилі, де вона дуже популярна. Що не дивно, адже ця риба відрізняється чудовим смаком, дуже зручна в чистці. А повна відсутність кісточок, крім основної хребетної, робить конгріо особливо привабливою для приготування різних страв. Сьогодні я пропоную приготувати смажену конгріо в клярі. Зелень і овочевий салат стануть прекрасним доповненням до цієї чудової рибки.
Інгредієнти
Отже, для приготування нам знадобиться:
конгріо - 500 г;
борошно - 5 ст. л.;
яйце - 1 шт.;
сіль, перець - за смаком;
зелень - для гарніру;
рослинне і вершкове масло для смаження.
Процес приготування
Ось так виглядає конгріо.
Луски у неї немає, тож відрізаємо плавники і можна розділяти рибу на філе.
Приготуємо дві миски для кляра: одну - з борошном, іншу - з розбовтаним яйцем. У борошно додаємо сіль.
Шматочки конгріо спочатку обвалюємо в борошні.
Потім обмакуємо в яйце. Саме така черговість (борошно-яйце) додадуть рибі особливу ніжність і більш красивий вид при смаженні.
На сковорідці розколюємо рослинне масло з вершковим і в розпечене масло викладаємо шматочки риби. Готуємо конгріо в клярі з кожного боку по 3 хвилини.
Риба, смажена в клярі, готова, додаємо зелень, ложку овочевого салату (за вашим смаком) і можна подавати на стіл.
Якщо ви ще не пробували конгріо, обов'язково приготуйте і побалуйте себе цією чудовою рибкою.
Приємного апетиту!