Натуральна кава - це насіння (зерна) плодів тропічного кавового дерева. Напої з кави мають тонкий аромат і приємний смак. У той час як багато хто сперечається про користь і шкоду кави, вчені довели, що помірне споживання цього напою сприяє посиленню розумових здібностей, підвищує реакцію і стійкість до стресів.
Для приготування смачного, ароматного напою найкраще використовувати зерна свіжого помолу і хорошу турку. Бажано щоб помол був дрібним (так кавові зерна більше передадуть смак напою).
Поетапно опишемо як варити каву в турку
- Поставте турку на вогонь і злегка прогріть дно;
- Насипте мелені зерна кави (з розрахунку 2 чайні ложки з верхом молотої кави на 100 - 150 грамів води);
- Додайте відразу цукор до смаку;
- Налийте холодну воду. Якщо ви використовуєте турку, то води треба наливати так, щоб її рівень припадав на найвужче місце горлечка турки (при цьому досягається мінімальне зіткнення з повітрям, що сприяє максимальному насиченню напою ароматом кавових зерен);
- Поставте турку на вогонь. Бажано варити каву на повільному вогні. Але якщо у вас немає часу, то спершу розігріти воду можна і на сильному вогні. Як тільки, ви відчуєте, що на воді почала утворюватися специфічна корочка - зменшіть вогонь до мінімуму і решту процес заварювання кави виробляєте на повільному вогні;
- Найвідповідальніший момент - це не дати втекти вашому напою. Після появи скоринки, на поверхні почнуть по краях утворюватися бульбашки (починається процес закипання) і скоринка стане підніматися. Необхідно вчасно зняти турку з вогню так, щоб скоринка не була зруйнована, але при цьому максимально відтягнути цей момент. Тобто. бурхливого кипіння з виділенням великої кількості бульбашок повітря не повинно бути. Ваша корочка - це свого роду пробка між напоєм і повітрям і якщо вона порветься, то і смак напою понесе з собою;
- Після зняття турки з вогню дочекайтеся поки корочка не осяде і повторіть операцію один або два рази.
Існує велика кількість способів як варити каву. Ми описали один з них. Сподіваємося, що ця інформація була вам корисна. Залишайте свої рецепти варіння кави в коментарях.