Інгредієнти:
Яловичина - 600 г
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Морква - 1 шт.
Чорнослив - 200 г
Томатна паста - 2 ст.л.
Олія рослинна - 2 + 2 ст.л.
Базилік сушений - 1 ч. л.
Лавровий лист - 2 шт.
Чорний перець горошком - 6-8 шт.
Сіль - 1,5 чайні ложки.
Калорійність: 225 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Один з найпростіших і одночасно кращих способів приготування м'якої яловичини - це її гасіння з чорносливом. М'ясо виходить дуже смачним, ніжним, ароматним і навіть злегка солодкуватим.
Цибулю нарізати півкільцями.
Моркву нарізати прямокутними брусочками.
Чорнослив промити прохолодною водою.
Морква і обсмажити з цибулею на сковороді завадили з рослинним маслом (10 хвилин).
Додати 2 столові ложки томатної пасти, перемішати і продовжити оскаржувати ще 5 хвилин.
М'ясо обсмажити в іншій сковороді в рослинній олії, 10-15 хвилин спочатку на сильному, потім на середньому вогні.
Обсмажене м'ясо та овочі викласти в каструлю. Додати чорний перець горошком, лавровий лист і сушений базилік.
Додати 2-3 склянки води і поставити м'ясо з овочами в бульйоні на вогонь. Наполовину прикрити кришкою і готувати близько 50 хвилин після закипання на середньому вогні. Потім додати чорнослив і сіль, готувати ще 10 хвилин.
Готову яловичину тушковану з чорносливом подавати як самостійну страву або з простими гарнірами: макаронами, рисом, гречкою тощо.
Приємного апетиту!