Інгредієнти:
Яловичина (м'якоть) 1 кг;
Помідори солоні 700 грам;
Морква 2 шт;
Часник 3 зубочка;
Перець чорний мелений 0,5 ч. л;
Соус соєвий 3 ст.л;
Розол від солоних помідор 1 ст;
Олія соняшникова рафінована 4 ст.л;
Укроп рубаний 3 ст.л.
Калорійність: 200 Кал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Варіантів приготування яловичини досить багато, але останнім часом я часто тушу її саме за цим рецептом. Трохи клопітко, але в результаті м'ясо виходить незрівнянним - м'яким і дуже ніжним. Подавати таку м'ясо з підливою можна з будь-яким гарніром.
1. Знадобляться шматок яловичини (м'якоть), часник, чорний мелений перець, солоні помідори, соєвий соус, морква, соняшникова олія і кріп (у мене заморожений рубаний).
2. М'ясо ріжемо тонкими смужками, розміром приблизно 1 х 5 см. Трохи відбиваємо.
3. Заливаємо м'ясо розсолом, додаємо соєвий соус. Даємо промаринуватися хвилин 30-40, періодично завадячи.
4. Помідори очищаємо від шкірки, очищаємо часник.
5. Перемелюємо помідори і часник у блендері, щоб вийшла густа однорідна маса.
6. Морква трьом на великій терці.
7. Розігріваємо на сковороді масло, обсмажуємо м'ясо. Кожен шматочок окремо.
8. М'ясо має "схопитися" ", тільки тоді перевертаємо, обсмажуємо з іншого боку. Обсмажені шматочки відсуваємо на край сковороди, на середину викладаємо свіжі. У підсумку вийде кільце з обсмажених шматочків м'яса. Виливаємо в обсмажене м'ясо залишився маринад, перемішуємо, обсмажуємо хвилин 5-10.
9. Перекладаємо м'ясо в більш глибокий посуд. Гасимо на повільному вогні до готовності, при необхідності підливаючи розсол від помідор. Коли м'ясо стане м'яким, додаємо моркву. Оскаржуємо до готовності моркви.
10. Рідина повинна випаритися майже повністю.
11. Додаємо томатно-часниковий соус і мелений перець. Гасимо на повільному вогні хвилин 5.
12. Потім додаємо кріп, закриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і даємо настоятися хвилин 10-15.
13. Подаємо з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!