Інгредієнти:
Яловичина - 600 грам;
Корінь селеру - 1 шт;
гарбуз - 300 грам;
Цибуля ріпчаста - 2 головки;
Морква - 1 шт;
Сухі трави (коріандр, кріп, базилік, чабрець, розмарин, часник) - 1 ст.л;
Паприка червона солодка - 1 ч. л;
Олія рослинна - 3 ст.л;
Часник - за смаком;
Майонез - 2 ст.л;
Сіль - до смаку.
Калорійність: 170 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Цей арабський рецепт приготування яловичини в рукаві простий і доступний. Яловичина виходить ніжною, а страва, завдяки овочам, менш жирною і калорійною. Яловичину можна запекти саму в рукаві з травами-приправами. Вона буде смачною, але рекомендую запекти її з овочами - у вас вийде і основна страва? і гарнір до нього. У Морокко ще додають часник, це дуже смачно. Я не додавала.
Перше - займемося м'ясом. Його зазвичай розрізають на досить великі шматки. М'ясо в арабських країнах намагаються подати великими, іноді «» слонових розмірів «» шматками. Ми можемо нарізати і сміливіше, хоча б для того, щоб зручно було наколювати виделкою.
З овочами та ж історія. Гарбуз і моркву почистити і нарізати великими шматками.
Нарізати корінь селери і цибулю. Арабки зазвичай нарізають цибулю вздовж цибулини, а не як у нас - поперек. Якщо ви не любите вигляд цибулі в страві, то наріжте дрібними кубиками. За час приготування в духовці він втратить форму і його не буде видно.
Складаємо все в миску, додаємо спеції.
Додаємо майонез і олію, і руками розмішуємо так, щоб все рівномірно перемішалося.
На всю підготовку у вас піде не більше 15 хвилин. Далі закладаємо все в рукав, пов'язуємо його з двох сторін і відправляємо все запікатися в духовку приблизно на одну годину. Духовку попередньо розігріть до 180 градусів.
Коли м'ясо в рукаві буде готове, вам залишиться тільки вийняти рукав з духовки і розрізати.
Для гостроти додайте дрібно нарізаний, свіжий перець чили за смаком.
Обід в арабському стилі готовий! Подайте його з апельсинами і листками м'яти!