Інгредієнти:
Яловичина або телятина - 350 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія рослинна - для смаження
Кунжут - 1 ч. л.
Зелена цибуля - 2 пера
Соєвий соус «» Терияки «» - 2 ст.л.
Олія рослинна - 1 ст.л.
Сік лимонний - 1 ст.л.
Цукор - 1 ст.л.
Солодкий соус чилі - за смаком
Часник - 2 зубчики
Калорійність: 206 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
У нашій родині дуже люблять варіанти приготування м'яса в азіатському стилі. А який азіатський стиль без соєвого соусу? Я взяла найбільш насичений соус «» Терияки «» і зробила з нього маринад.
Треба сказати, що яловичина - м'ясо не швидке в приготуванні, тому його можна замінити нежирною свининою, і теж буде смачно.
Для приготування яловичини в соусі «Терияки» з цибулею підготуємо необхідні продукти.
У мене був шматок м'яса різний за кольором чомусь. Нарізати яловичину або телятину поперек волокон на невеликі шматочки товщиною менше 1 см.
Кожен шматочок відбити з двох сторін. Я робила це тупою стороною важкого ножа, роблячи імпровізовані надрізи вздовж і впоперек.
Для маринада просто змішати всі складові, гостроту регулювати за своїм смаком. У соус відразу додати часник і розмішати. Я забула про часник і додала його пізніше.
Занурити в маринад шматочки відбитого м'яса. Гарненько просякнути кожен шматочок маринадом і залишити в такому вигляді на 1 годину.
Потім викласти м'ясо разом з маринадом на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажити м'ясо, а потім додати трохи води і загасити до потрібного ступеня м'якості під кришкою. Пробуйте і додавайте воду до тих пір, поки м'якість м'яса вас не влаштує. Не залишайте сковороду без нагляду, оскільки маринад дуже швидко карамелізується і може підгоріти.
Коли м'якість м'яса вас влаштує, можна додати цибулю. В Азії прийнято різати цибулю крупно і не поперек волокон, а вздовж. Зелені пір'я нарізати наіскосок.
Додати цибулю до м'яса і, завадячи, готувати до м'якості цибулі. Він повинен тільки злегка стати м'якше.
Готову страву посипати кунжутом і зеленою цибулею. Подати яловичину в соусі «Терияки» з будь-яким гарніром. Нам подобається рис.
Приємного апетиту!