Інгредієнти:
Яловичина - 450 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Олія рослинна - 3 ст. л.
Вершки (будь-якої жирності) - 150 мл.
Спеції - до смаку
Перець - за смаком
Сіль - до смаку
Калорійність: 207 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Чи не хочете спробувати яловичину в вершковому соусі? Це дуже смачно. М'якість м'яса залежить від сорту яловичини та її частини. Тому час гасіння потрібно варіювати залежно від цього.
Вершки я використовувала 33% жирності, вважаю, що чим жирніше, тим смачніше і гущавіше вийде підлива. Спеції можна взяти за своїм бажанням, що більш краще, ми любимо солодку паприку і хмелі-сунелі, до того ж, червоний колір надає красивий відтінок страві. Гострий перець можна не додавати зовсім, а можна замінити на чорний мелений. Загалом, готуємо із задоволенням.
Інгредієнти для яловичини в вершковому соусі (див. фото і секцію інгредієнти)
Яловичину вимити, обсушити, зачистити від плівок і нарізати на шматочки. Не дуже товсто, краще потоньше. Можна трохи відбити м'ясо.
Обсмажити яловичину в рослинній олії до легкої золотистості.
Цибулю і моркву нарізати. Морквину краще нарізати брусочками, а цибулю - півкільцями або чверть кільцями.
До обсмаженої яловичини влити склянку води і залишити гасити під кришкою приблизно на 40 хвилин. Якщо вода буде викіпати раніше, то слід її трохи підлити.
Потім м'ясо підсолити за смаком.
Додати моркву.
І цибуля. Гарненько перемішати і ще гасити до м'якості цибулі і моркви. Якщо потрібно, то підлити воду.
Всинати солодку паприку, хмелі-сунелі. Тримати на вогні 5 хвилин завадячи.
Потім влити вершки, довести до кипіння і тримати на вогні до загустіння підливи. Спробувати на смак і якщо потрібно, то підсолити.
Подавати яловичину в вершковому соусі з будь-яким гарніром до смаку, у мене макарони.
При подачі прикрасити яловичину тушковану в вершковому соусі, зеленню. Приємного апетиту!