Інгредієнти:
Телятина - 500 грам;
Цибуля ріпчаста - 3 шт. (велика);
Барбарис 4 ст.л. (свіжий або сушений);
Базилік - за смаком;
Перець чорний мелений - за смаком;
Олія рослинна - 4 ст.л;
Гранатовий сироп - 2 ст.л;
Сіль - до смаку.
Калорійність: 160 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Хочу запропонувати Вам ще один простий і дуже цікавий рецепт приготування яловичини або телятини. Барбаріс надає страві родзинку, а цибуля - це вже давно перевірена класика, що поєднується з будь-яким видом м'яса.
Ось такою страва має вийти в підсумку.
Набір продуктів дуже простий. Телятина, цибуля, барбарис. Саме кислинка барбарису додає цій страві саме той, особливий смак. Якщо свіжий барбарис у вас не знайти, то можна використовувати заморожений або сухий (у цьому випадку запарте його окропом і дайте постояти 5 хвилин). Дуже рекомендую гранатовий сироп, він надзвичайно перетворить смакові якості страви.
М'ясо наріжте невеликими шматочками. Я завжди намагаюся різати м'ясо проти волокон. Таким чином, нарізане м'ясо буде більш ніжним і соковитим.
У сковорідку налити олію, викласти телятину і обсмажити м'ясо до красивої золотистої корочки.
Коли м'ясо обсмажиться, у цю ж сковороду долити близько двох склянок води і залишити гасити до повного випаровування води. На сковороді має з рідин залишитися тільки масло.
Тепер можна закладати нарізану півкільцями цибулю, ягоди барбарису. На цьому кроці можна поперчити і посолити. Обсмажене м "ясо завжди вимагає менше солі.
Цибуля і барбарис обжарить разом з м'ясом у тій же сковороді. Найостаннішим додайте 2 столові ложки гранатового сиропу. Я готувала і подавала цю страву з картопляним пюре. Але смачніше воно з рисом, який ввібрає олію і стане неймовірно смачним. У кожну тарілку я кинула по кілька штук свіжих ягід барбарису. Прикрасьте базиліком. Можна зелень базиліка додати на останній хвилині до м'яса і все розмішати, буде дуже смачно і красиво.
До яловичини з цибулею і барбарисом підійде практично будь-який гарнір, наприклад картопля пюре.