Така закуска з оселедця по-святковому виглядає на столі. Робити її зовсім не складно. Є одне але! Якщо вас не влаштовують свіжі овочі, що входять до складу начинки, не біда! Підберіть яскраві і соковиті відварені, які, на вашу думку, добре поєднуються з оселедцем.
Інгредієнти
Для приготування закуски з оселедця до святкового столу потрібно:
оселедець (велика) - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
перець болгарський солодкий (червоний) - 0,5 шт.;
яйце відварене - 1 шт.;
огірок солоний або маринований - 1 шт.;
сметана - 200 г;
желатин - 15 г;
вода - 40 мл;
сік лимона - за смаком;
сіль - за смаком;
перець чорний мелений - за смаком;
зелень кропу - 3 гілочки.
Процес приготування
Для приготування святкової закуски нам знадобиться великий, жирний оселедець.
Голову оселедця відрізаємо. Розрізаємо черевко і очищаємо.
Вздовж спини робимо розріз до хребта. Знімаємо шкіру.
По хребту розрізаємо рибу вздовж. Пінцетом видаляємо кісточки. У нас вийде 2 філе оселедця без кісточок.
Викладаємо філе на харчову плівку. У нас попалася оселедець з ікрою. Ікру теж можна використовувати для приготування цієї закуски. Ікру розрізаємо вздовж і викладаємо на оселедець.
Приступаємо до приготування начинки. Моркву попередньо відварюємо протягом 5-7 хвилин, потім відправляємо під холодну воду. Перець, цибуля, морква, яйця нарізаємо дрібними кубиками. Огірки нарізають уздовж тонких слайсів.
УКРОП МЕЛКО НАРЕЗАЕМ.
Желатин розводимо в 40 мілілітрах гарячої води. Не кип'ятити! При кип'ятінні желатин втрачає свої властивості. Проціжуємо. З'єднуємо желатин зі сметаною і ретельно перемішуємо.
Желатин зі сметаною повинні постояти приблизно 10 хвилин, поки маса не почне густіти. Отриману суміш сметани і желатину злегка солимо, перчим, заправляємо за смаком лимонним соком, додаємо моркву, цибулю, перець, яйця і зелень, перемішуємо. Половину маси з сметани і овочів наносимо на одне філе оселедця.
Зверху викладаємо слайси з огірків.
На огірки викладаємо решту маси з сметани та овочів. Накриваємо другим філе.
Загортаємо в плівку. Відправляємо на ніч у холодильник.
Наступного дня нарізаємо і насолоджуємося дуже смачною, ефектною закускою з оселедця. Прекрасна страва для святкового столу!
Приємного апетиту!