Заливний салат «Олів'є» з горбушею

Заливний салат з горбушею - це салат який прикрасить ваш святковий стіл і обов'язково приверне увагу своїм смаком і виглядом. Готувати дуже просто! Горбушу можна замінити на іншу рибку.

Інгредієнти для «Заливний салат» Олів'є «з горбушею»:

• Картопля (середня) - 2 шт
• Морква (невелика) - 1 шт
• Яйце куряче (велике) - 2 шт
• Горбуша (консервована, натуральна у власному соку) - 240 г
• Огірок маринований («6 соток») - 100 г
• Горошек зелений (2 ст. л. з гіркою, консервований) - 50 г
• Майонез (домашній) - 4 ст. л.
• Сіль - до смаку
• Зелень (свіжа: петрушка і кріп) - 1 пуч.
• Желатін (1 пакунок = 10 грам) - 2 пакунки.
• Вода (кип "яченая) - 400 мл
• Крекер - 16 шт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 16

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Заливний салат» Олів'є «з горбушею»:

1. Готуємо салат. Попередньо відварюємо в підсоленій воді картоплю і моркву в шкурці, варимо яйця вкруту.
Картоплю і моркву очищаємо від шкірки, яйця - від шкаралупи. Картопля, морква, яйця і мариновані огірки нарізаємо кубиками. Відправляємо у велику миску.

2. Додаємо до миски без рідини: консервований горошок і рибу. Рибку треба порізати або розділити на акуратні невеликі шматочки.

3. Дрібно нарізаємо зелень і додаємо до салату, перемішуємо.

4. Беремо силіконові формочки під кекси (16 шт) і розкладаємо салат.

5. Желатин (20 г) заливаємо холодною кип'яченою водою (200 мл). Розпускаємо желатин протягом 10 хвилин.

6. Потім додаємо до желатину майонез, залишився воду 200 мл і сіль до смаку. Повинно вийде рівно 600 мл, якщо мало, додайте ще води. Добре перемішуємо і обов'язково пробуємо.
Потім розігріваємо рідину в мікрохвильовці (при t 360 С) або на плиті до розчинення желатину. Не доводити рідину до кипіння, тільки нагріти до t 50 С, тобто до розчинення желатину.

7. Розігрітою рідиною залити салат у формочках, дати трохи часу охолонути, і прибрати в холодильник до повного застивання, 2 години. У мене застигав салат на балконі при температурі -1, -2 градуси. Бажано формочки не накривати.

8. Витягти салат з формочок дуже просто і це краще робити перед подачею, так як крекер стає м'яким.
На фото 15 порцій, одну взяли на пробу.

9. Не треба прогрівати донечко формочки, щоб дістати салат. Треба всього лише трохи відігнути край формочки і салат сам відокремитися від неї. Перекладаєте салат на тонкий шматочок хліба або як у мене на крекер і розкладаємо на страві. Салат дуже добре тримає форму, м'який і смачний.

Приємного апетиту!

Р.S. Всім хто буде готувати за цим рецептом, я ще раз повторю. Рідини мають бути разом з майонезом лише 600 мл. Не треба більше і менше. Обов'язково пробуйте на смак. Виходять вони м'які, не «гумові», але в той же час добре зберігають форму.