Так-так... саме заморожена. Надивившись ідей від іноземних шефів і діставши в подарунок від батьків великий холодильник з величезною морозилкою, я зрозуміла, що заморожувати готові страви - це відмінний хід! Користь очевидна і полягає вона у вивільненні великої кількості часу, адже приготувавши заздалегідь і заморозивши, наприклад, кілька порцій кесадільї, на сніданок залишиться лише обсмажити її за лічені хвилини.
Інгредієнти для «Заморожена кесадилья для сніданку»:
- Лепешка (сирна тортилья) - 6 шт
- Яйце куряче - 4 шт
- Сіль - до смаку
- Перець чорний (мелений)
- Соєвий соус (Теріякі від ТМ Kikkoman) - за смаком
- Горіх мускатний (мелений) - 1 трісок.
- Філе куряче (зварене до готовності) - 200 г
- Сир твердий (натертий на дрібній тірці) - 100 г
- Петрушка - до смаку
- Олія рослинна - 2 ст. л.
- Масло вершкове - 1 ст. л.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі238.8 |
жири87.1 |
вуглеводи867.8 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири4.2 |
вуглеводи42.1 |
Рецепт «Заморожена кесадилля для сніданку»:
Сегодня я сделаю впрок кесадильи с начинкой из яичницы-скрэмбл, курицы, сыра, приправленные соусом Терияки от ТМ Kikkoman. І починаю з приготування скрембла. Це вид яєчні особливо цінує мій чоловік, адже вона ніжна і готується за лічені хвилини.
Для скрембла в невеликому сотейнику на середньому вогні розігріваємо вершкове масло.
В окремій ємності перемішуємо яйця, сіль, перець, мускатний горіх і Теріякі. Яйця саме перемішуємо, а не збиваємо.
Виливаємо яєчну суміш у розігрітий сотійник і, не зменшуючи вогонь, готуємо яєчню, постійно завадячи. Яйця будуть схоплюватися грудками, великі грудочки розбиваємо лопаточкою і знову перемішуємо. Готуємо таким чином 2-3 хвилини. Повинна вийти комкувата яєчна суміш, не надто суха, але вже й не плинна.
Вимикаємо вогонь, додаємо до яєчні відварене куряче філе і дрібно нарубану петрушку. Все перемішуємо і даємо суміші трохи охолонути. У цей час на сухій сковороді трохи розігріваємо тортиллю по кілька секунд з кожного боку.
Поки тортилья тепла, вона гнучка, тому швидко збираємо кесадиллю. На ліпку-тортилью викладаємо деяку кількість яєчні з куркою, щедро присипаємо тертим сиром і додаємо кілька крапель Теріяки. Паралельно
з цим процесом розігріваємо наступний ліпок...
... і закінчуємо з попередньої. Загортаємо начинку, складаючи тортиллю будь-яким зручним способом.
Складену кесадиллю кладемо швом вниз і залишаємо так до повного остигання. Коли ліпка охолоне, вона не буде розгортатися.
Збираємо таким чином необхідну кількість кесадильї. І залишаємо при кімнатній температурі до повного остигання.
Далі кожну кесадиллю я загорнула в пергамент, згорнувши його, як конвертик. Можна прибрати кесадильї просто по пакетах, але саме в пергаментному конвертиці заморожені кесадильї мій чоловік бере на роботу і розігріває в мікрохвильовці.
Власне, все... Прибираємо кесадильї в морозилку і дістаємо за необхідності.
А коли настає така необхідність, я розігріваю на сковороді рослинне масло і обсмажую кесадильї під кришкою, не розморожуючи, до рум'яної корочки з двох сторін.
Подаю гарячими! Приємного апетиту!
