У нашій родині будь-якого роду запіканки цінуються високо, оскільки на їх приготування йдемо мінімум витрачених сил, до того ж це смачно і ситно. Овочі виходять соковитими, ароматними з ніжною скоринкою. Сьогодні будемо готувати ситну запіканку з баклажанами, помідорами і картоплею, таку страву можна подати не тільки на сімейний обід, а й запропонувати гостям - вони оцінять її гідно. У цьому я вже переконувалася не раз.
Інгредієнти
Для приготування запіканки з баклажанами, помідорами і картоплею знадобиться:
баклажани - 600 г;
картопля - 500 г;
помідори - 300 г;
твердий сир - 300 г;
сіль - за смаком;
прованські трави - за смаком;
часник - 2 зубчики;
рослинна олія - 100 мл;
гілочка базиліка або петрушки для прикраси (за бажанням).
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Баклажани вимити, нарізати кружечками товщиною в 1 см, рясно посолити і залишити на 20 хвилин. Потім змити сіль холодною водою (таким чином піде вся гіркота баклажанів), а самі гурточки викласти на тканинну серветку, щоб прибрати надлишки води.
Добре розігріти сковороду і влити рослинне масло. Через хвилину викласти баклажани. Поступово обсмажити на середньому вогні всі кружечки баклажанів, викладаючи їх в один шар, до золотистої скоринки (з кожного боку по 1 хвилині).
Очистити і дрібно нарізати часник. Викласти часник до баклажанів і акуратно перемішати.
У форму для запікання в довільному порядку викласти баклажани, змішані з часником.
Картоплю відварити в мундирі: для цього необхідно вимиту неочищену картоплю викласти в каструлю, залити холодною водою, додати трохи солі і поставити на вогонь. Після закипання знизити вогонь до мінімуму і продовжити варити до готовності. Час варіння залежатиме від розміру картоплі та її сорту. Картопля має стати м'якою, але не розвареною. Після того як він буде готовий, злити воду, а картоплю остудити. Зняти шкірку і нарізати кружечками товщиною 5 мм.
Викласти гуртки картоплі поверх баклажанів, трохи посолити і приправити прованськими травами.
Вимити помідори, нарізати кружечками і викласти поверх картоплі. Посолити і приправити прованськими травами.
Зверху посипати твердим сиром, натертим на великій терці.
Відправити форму в розігріту духовку і запікати при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
Ніжну, соковиту і дуже смачну запіканку з баклажанами, помідорами і картоплею подавати на стіл у теплому вигляді.
За бажанням, прикрасити запіканку гілочкою свіжого базиліка або петрушки.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!