Якщо вам подобаються страви азійської кухні, то раджу приготувати зелену редьку по-корейськи за цим нескладним рецептом. Для того щоб страва розкрила всі свої смакові якості, їй потрібно дати постояти в холодильнику протягом доби. Після часу ви будете приємно здивовані смаком цієї апетитної закуски. Зелена редька виходить в міру гострої, її можна подати на стіл разом з м'ясними стравами.
Інгредієнти
Для приготування зеленої редьки корейською вам буде потрібно:
редька зелена - 150 г;
часник - 1 зубчик;
оцет рисовий - 1 ч. л. (можна замінити заправкою, про яку я розповім надалі);
олія рослинна - 1 ст. л.;
паприка молитва - 0,5 ч. л.;
коріандр мелений - 0,5 ч. л.;
цукор - 0,5 год.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Підготуємо інгредієнти за списком. У рецепті використовується рисовий оцет. Не завжди такий оцет є під рукою, адже частіше ми використовуємо звичайний столовий оцет або яблучний. Ви можете замінити рисовий оцет заправкою. Готується вона швидко на основі яблучного оцту. Для приготування заправки потрібно в невеликій ємності 2 столових ложки яблучного оцту з'єднати з 2 чайними ложками цукру і 1 чайною ложкою солі, влити 3 столових ложки гарячої кип'яченої води і добре перемішати. Заправка повинна бути однорідною, а цукор і сіль повністю розчинитися.
Очищаємо зелену редьку від шкірки, а потім нарізаємо тонкою соломкою, викладаємо в миску. Можна для подрібнення скористатися тьоркою для морквини по-корейськи.
У миску з зеленою редькою додаємо молоту паприку, коріандр, цукор, за смаком солимо і перчим.
У миску з рідькою додаємо часник, пропущений через прес.
Вливаємо рисовий оцет (або 1 чайну ложку заправки з яблучного оцту), відразу перемішуємо.
Потім додаємо олію.
Ретельно перемішуємо зелену редьку. Миску з редькою накриваємо кришкою (або затягуємо харчовою плівкою) і відправляємо маринуватися в холодильник на добу.
Після доби ароматна, в міру гостра зелена рідка по-корейськи готова, пригощайтеся!
Приємного апетиту!