Баранина в мультиварку - найкращі рецепти. Як приготувати баранину в мультиварці: з овочами, картоплею, фасіллю, в пиві
Баранина користується величезною популярністю на Сході.
- Баранина в мультиварку - основні принципи приготування
- Рецепт 1. Баранина з айвою в мультиварці
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Наваристий суп з бараниною в мультиварку
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3. Баранина тушкована в мультиварці в пиві
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. Баранина в мультиварку з чорносливом
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5. Барана з картоплею в мультиварку
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. Баранина з овочами в мультиварці
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Баранина в мультиварку - поради і хитрощі
З цього поживного, корисного м'яса готують багато смачних страв.
Баранина чудово поєднується з овочами та солодкими сухофруктами.
Баранина в мультиварку - основні принципи приготування
Перед тим як почати приготування страви з баранини в мультиварці, м'ясо потрібно правильно підготувати. Його ретельно промивають. Це роблять тільки в теплій воді, оскільки холодною ви не зможете змити всі забруднення з прошарку жиру. Потім обрізають плівки, сухожилля і надлишки жиру.
Якщо ви гасите баранину, беріть шматок м'яса з тонким прошарком жиру, так страва вийде соковитою і ніжною. Суп вийде наваристіше і смачніше, якщо для цього взяти баранину на кістки.
Гасити баранину в мультиварці можна з будь-якими овочами або бобовими. Підготовлене м'ясо нарізають невеликими шматочками і викладають в ємність мультиварки. Готують, постійно перешкоджаючи, в режимі «смаження», поки м'ясо не підрум'яниться. Потім до нього додають очищені і нашинковані овочі і продовжують готувати, перевівши прилад у режим «гасіння».
Щоб страва не вийшла сухою, в неї додають томатну пасту, сметану або майонез.
Рецепт 1. Баранина з айвою в мультиварці
Інгредієнти
- 600 г баранини;
- 100 мл білого сухого вина;
- велика айва;
- 80 мл соняшникової олії;
- два стебля черешкового селера;
- суміш перців;
- дві цибулини;
- морквина;
- кухонна сіль;
- дві гілочки тім'яна.
Спосіб приготування
1. Для цієї страви візьміть стейки на кісточці. М'ясо промийте в теплій воді, обмокніть серветками. Баранину з двох сторін поперчите і посоліть.
2. Дві цибулини очистіть, помийте і нашинкуйте півкільцями.
3. Зі стеблів селера зніміть тонку шкірку і поріжте шматочками. Айву гарненько вимийте, розріжте навпіл і виріжте гострим ножем серцевину. Наріжте фрукт тонкими пластинами.
4. Моркву очистіть овочерізкою від шкірки, вимийте і поріжте великою соломкою наіскосок.
5. Налийте в ємність соняшникову олію і активуйте функцію «смаження». Викладіть баранину і обсмажте до рум'яності з двох сторін.
6. Тепер додайте цибулю і продовжуйте смажити, постійно завадячи, ще хвилин п'ять. Потім покладіть морквину, селеру та айву. Готуйте, перемішуючи, хвилин десять.
7. Залийте овочі з бараниною сухим вином, поперчіть і приправте прованськими травами. Переведіть пристрій у режим «мультиповар». Температуру встановіть на 120 С і готуйте годину 10 хвилин. Подавайте баранину з овочами в мультиварці в гарячому вигляді, прикрасивши гілочками зелені.
Рецепт 2. Наваристий суп з бараниною в мультиварку
Інгредієнти
- 600 г баранини;
- сіль кухонна;
- морквина;
- прянощі;
- цибулина;
- зелень;
- три картоплини;
- базилік;
- стручок болгарського перцю;
- два помідори;
- 50 г томатної пасти;
- часник - три дольки.
Спосіб приготування
1. Баранину промиваємо під струменем теплої води, обсушуємо і нарізаємо середніми шматками. Перекладаємо м'ясо в чашу мультиварки. Опускаємо кришку, клапан переводимо в положення «відкрито» і запускаємо функцію «варіння на пару». Готуємо 20 хвилин.
2. Овочі чистимо і моїм. Цибулю шинкуємо дрібними кубиками. Морква нарізає тонку соломку. Болгарський перець подрібнюємо брусками. Картоплю кришимо ломтиками. Дольки часнику пропускаємо через прес. Томати режем невеликими кубиками. Зелень і базилік дрібно крихітний.
3. Відкриваємо кришку і додаємо до баранини морквину, цибулю і солодкий перець. Перемішуємо і готуємо сім хвилин. Тепер додаємо подрібнені томати і базилік. Солимо.
4. Заливаємо вміст чаші необхідною кількістю води. Кладемо картоплю, томатну пасту і часник. Перемикаємо пристрій у режим «суп». Опускаємо кришку і готуємо протягом години. Гарячий суп розливаємо по тарілках, кладемо в кожну тріску зелені і ложку сметани.
Рецепт 3. Баранина тушкована в мультиварці в пиві
Інгредієнти
- кг вирізки баранини;
- сіль;
- 50 г курдючного сала;
- 20 г зелені;
- склянка світлого пива;
- лавровий лист;
- голівка цибулі;
- куркуму;
- три помідори;
- 5 г сумаху;
- вісім зубків часнику;
- 5 г хмелі-сунелі;
- стручок перцю червоного пекучого.
Спосіб приготування
1. Баранину промиваємо в теплій воді, зрізаємо зайвий жир, плівки та сухожилля. Нарізаємо м'ясо порційними шматками.
2. Подрібнюємо сало кубиками, товщиною в сантиметр. Цибуля і часник чистимо від лушпиння і промиваємо. Помідори ополаскуємо і обтираємо серветкою. Цибуля і томати нарізають брухт. Часник дрібно крихітний.
3. Кладемо на дно шматочки сала, зверху укладаємо баранину і запускаємо програму «м'ясо». Клапан переводимо в положення «закрито» і готуємо 20 хвилин. Потім спускаємо пар і відкриваємо кришку. Приправляємо м'ясо сіллю і спеціями. Додаємо подрібнені овочі і цілий стручок пекучого перцю. Заливаємо все пивом, опускаємо кришку і включаємо програму гасіння на годину і сорок хвилин.
4. Виймаємо готову баранину тушковану в мультиварці, відділяємо м'ясо від кісток, викладаємо на тарілку і поливаємо соусом.
Рецепт 4. Баранина в мультиварку з чорносливом
Інгредієнти
- кг баранини;
- соняшникова олія;
- 200 г чорнослива;
- кухарна сіль;
- п'ять злив;
- чорний перець;
- 70 г ізюму;
- молитва кориця;
- дві головки цибулі;
- 10 г молотого імбиря;
- 300 мл курячого бульйону;
- 80 мл апельсинового соку.
Спосіб приготування
1. Промиваємо родзинку в теплій воді і замочуємо його в соку апельсина на десять хвилин. Чорнослив моїм. Підігріваємо курячий бульйон до теплого стану і заливаємо ним чорнослив.
2. Баранину промиваємо, обсушуємо серветками і нарізаємо шматочками.
3. Чистимо цибулю і шинкуємо дрібними шматочками. Сливи промиваємо, обтираємо серветками, розламуємо навпіл і виймаємо кісточки. М'якоть кладемо в ємність блендера і перебиваємо до стану пюре.
4. У чашу приладу наливаємо соняшникову олію. Запускаємо режим «смаження» і розігріваємо його. Кладемо шматочки баранини і обсмажуємо до легкої рум'яності. Тепер додаємо нашинковану цибулю і продовжуємо смажити, завадячи, хвилин сім.
5. Зливаємо бульйон з чорнослива і обсушуємо його. Потім розрізаємо кожен навпіл і додаємо сухофрукти до баранини. Сюди ж відправляємо сливове пюре, родзинки разом із соком і бульйон. Приправляємо все спеціями, перемішуємо, опускаємо кришку і запускаємо програму «гасіння». Готуємо м'ясо близько години. Подаємо з гарніром з овочів або круп.
Рецепт 5. Барана з картоплею в мультиварку
Інгредієнти
- півкілограма баранини;
- прянощі;
- 700 г картоплі;
- 200 г квасолі;
- 100 г моркви;
- 200 г цибулі.
Спосіб приготування
1. Баранину промийте в теплій воді, зріжте плівки і зайвий жир. Обсушіть м'ясо серветками і наріжте невеликими ломтиками.
2. У мультиварку розігріть соняшникову олію і викладіть в неї ломтики баранини. Готуйте в режимі «смаження», постійно перемішуючи, поки м'ясо не підрумяниться.
3. Цибулю очистіть і покрошіть досить великими брухтами. Морквину очистіть спеціальним ножем, помийте і поріжте тонкими гуртками. Квасоля бажано замочити з вечора. Потім воду злийте. Картопля очистіть від шкірки, вимийте і наріжте ломтями.
4. Перекладіть овочі і квасолю до баранини, перемішайте і обсмажуйте, хвилин десять. Потім залийте вміст питною водою до верхньої позначки. Приправте сіллю і спеціями. Переведіть пристрій у режим гасіння і готуйте протягом години. Подавайте баранину з картоплею в мультиварці, додавши в неї кетчуп або соєвий соус.
Рецепт 6. Баранина з овочами в мультиварці
Інгредієнти
- 800 г баранячих ребер;
- оливкова олія;
- п'ять картоплин;
- свіжа зелень;
- два стручки болгарського перцю;
- спеції для плова;
- кабачок;
- сіль;
- невеликий баклажан;
- півлітра питної води;
- 150 г стручкової квасолі;
- 80 г томатної пасти;
- морквина;
- сім зубків часнику;
- три помідори;
- голівка цибулі.
Спосіб приготування
1. Картоплю очистити від шкірки, ретельно вимити і нарізати ломтями. Вирізати з болгарського перцю плодоніжку, зачистити від насіння, ополоснути і нашинкувати брусками. Баклажан нарізати пластами, засипати сіллю і залишити на півгодини. Потім ополоснути, добре віджати і нашинкувати соломкою. Кабачок очистити і подрібнити кубиком. Стручкову квасолю помити, нарізати шматочками в три сантиметри. Очищену морквину крупно натерти. Помідори ополоснути, обтерти і нарізати ломтиками. Очищені дольки часнику порубати якомога менше.
2. Баранину промити, обмокнути серветками і нарізати по одному ребру.
3. Розігріти в мультиварці оливкову олію в режимі «смаження». Викласти ребра і обсмажити до рум'яності. Потім додати до баранини цибулю і моркву і продовжувати смажувати, перемішуючи хвилин десять.
4. Тепер закласти решту овочів, залити питною водою і запустити програму гасіння на годину. Подавати як самостійну страву, прикрасивши зеленню, в гарячому вигляді.
Баранина в мультиварку - поради і хитрощі
- Не оскаржуйте м'ясо занадто довго, щоб воно не стало сухим.
- Баранина вийде ідеальною, якщо її приготувати в мультиварці в фользі або рукаві.
- Бажано баранину перед приготуванням залишити на пару годин в маринаді на основі червоного вина, йогурту або оливкової олії.
- Додайте в маринад часник, він додасть баранині пікантності і позбавить від специфічного запаху.
- Баранину подавайте гарячою, щоб жир не встиг застигнути.