Гуляш зі свинини в мультиварці - підлива, суп і основна страва. Кращі рецепти та особливості гуляшу зі свинини в мультиварку
Гуляш - угорська страва, яку готували пастухи у великому казані на багатті.
- Гуляш зі свинини в мультиварці - основні принципи приготування
- Рецепт 1. Гуляш зі свинини з підливою в мультиварку
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Гуляш зі свинини з кетчупом
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3. Гуляш зі свинини в мультиварці італійською
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. Гуляш зі свинини з овочами в мультиварку
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5. Ніжний гуляш зі свинини в мультиварці з картоплею на пару
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. Гуляш зі свинини з пивом у мультиварку
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 7. Гуляш зі свинини, яблук і гарбуза в мультиварку
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Гуляш зі свинини в мультиварку - поради і хитрощі
Вони спочатку оскаржували м'ясо, а потім гасили його з овочами.
Виходив досить гострий і наваристий суп або м'ясне рагу.
Сьогодні багаття і казан замінила мультиварка, однак спосіб приготування залишився тим самим.
Гуляш зі свинини в мультиварці - основні принципи приготування
Гуляш не тільки прижився у нас, але і став улюбленою стравою. Традиційний гуляш готують з яловичини, але у нас дуже популярна свинина, тому часто для гуляшу використовують саме це м'ясо.
Мультиварка значно полегшує життя сучасним господиням. У ній м'ясо готується набагато швидше, а результат завжди чудовий. Свинина в мультиварці краще просочується спеціями, а м'ясо виходить м'яким і соковитим.
Для приготування класичного гуляшу використовують найпростіші інгредієнти: м'ясо, цибуля, морквина і картопля. Сьогодні існує багато різних рецептів гуляшу в мультиварці, все залежить від продуктів, які використовують для приготування.
Свинину промивають, обсушують серветками і нарізають шматочками. Спочатку обжарюють цибулю з морквою. Потім додають нарізану шматочками свинину, і продовжують смажити в мультиварку до рум'яності. Приправляють все спеціями, присипають борошном і перемішують, щоб не залишилося грудок.
Потім заливають все бульйоном, соусом або очищеною водою. Гасять м'ясо протягом години. Щоб вийшов суп, додайте більше рідини.
Рецепт 1. Гуляш зі свинини з підливою в мультиварку
Інгредієнти
- свіжа м'якоть свинини - півкілограма;
- зелень;
- дві головки цибулі;
- кухарна сіль;
- жирна сметана - 100 мл;
- чорний перець;
- томат-паста - 80 мл;
- оливкова олія - 100 мл;
- борошно - 50 г.
Спосіб приготування
1. М'якоть свинини помийте, обмокніть серветками і поріжте шматочками середньої величини.
2. У каструльку мультиварки влийте масло, злегка розігріть його, включивши програму «Випічка», хвилин на десять. Викладіть свинину в каструльку і обсмажте, закривши кришку. Періодично перемішуйте.
3. Цибулю очистіть, дрібно її нашинкуйте і додайте до свинини. Перемішайте і смажте ще десять хвилин. Посоліть, поперчите і додайте борошно. Інтенсивно перемішайте.
4. У глибокій чашці змішайте томат зі сметаною. Посоліть, поперчите і злегка збийте.
5. Додайте сметано-томатний соус до м'яса, перемішайте і залийте водою так, щоб вона повністю покрила м'ясо.
6. Увімкніть «Гасіння» на півтори години. Готовий гуляш подавайте з локшиною або відвареною картоплею.
Рецепт 2. Гуляш зі свинини з кетчупом
Інгредієнти
- очищена вода - 150 мл;
- свиняче вирізання - півкілограма;
- соняшникова олія - 50 мл;
- одна морквина;
- кетчуп - 50 мл;
- цибулина;
- перець горошком;
- великий помідор;
- лавровий лист;
- маринований огірок;
- сіль;
- солодкий перець;
- свіжолотого перцю;
- борошно - 80 г.
Спосіб приготування
1. Голівку цибулі звільніть від лушпиння і дрібно нашинкуйте її. Помідор ополосніть, обітріть і поріжте невеликими кубиками. Маринований огірок подрібніть так само, як і томат.
2. Свинину помийте, обмокніть серветками і поріжте великими брусками. Стручок солодкого перцю звільніть від плодоніжки і насіння. Наріжте перець смужками. Морквину очистіть, і поріжте соломкою.
3. Включіть мультиварку в режим «Випічка» на 20 хвилин. Влийте в чашу масло і викладіть цибулю. Закрийте кришку і обсмажте його протягом трьох хвилин. Потім додайте подрібнені томати, перець і огірок. Перемішайте і продовжуйте оскаржувати ще хвилини дві. Тепер додайте морквину, влийте кетчуп і перемішайте. Через кілька хвилин викладіть нарізану шматочками свинину.
4. Будь ласка, будь ласка, переведіть мультиварку в режим «Гасіння» і продовжуйте готувати ще годину.
5. Розведіть борошно в невеликій кількості води, злегка забийте, і введіть цю суміш за п'ять хвилин до закінчення програми. Перемішайте. Подавайте гуляш з гарніром або як самостійну страву.
Рецепт 3. Гуляш зі свинини в мультиварці італійською
Інгредієнти
- 800 г свинячого вирізання;
- 25 мл столового оцту;
- 250 мл бульйону;
- 40 г масла вершкового;
- чотири головки цибулі;
- три зубки часнику;
- лимон;
- 200 г помідорів у власному соку;
- 10 г молотою паприки;
- два лаврових листа;
- 3 г кумина.
Спосіб приготування
1. Свинячу вирізку моїм, обсушуємо серветками і ріжемо не надто дрібними кубиками. Цибулю чистимо від лушпиння і нарізання півкільцями. Кладемо в чашу шматочок вершкового масла і включаємо режим «Спекотна»
2. Кладемо подрібнену цибулю в чашу і смажимо її, поки вона не придбає жовтуватий відтінок. Потім вливаємо оцет, і смажимо, схиблюючи лопаткою, поки оцт не випариться.
3. На цьому етапі додаємо кумин і паприку, перчим і гарненько перемішуємо.
4. Тепер закладаємо в чашу свинину, кладемо лаврушку і видавлюємо часник. Розминаємо виделкою томати у власному соку і додаємо їх у чашу. Страву солимо, перемішуємо і активуємо режим «Гасіння».
5. Заливаємо все бульйоном і готуємо гуляш в цьому режимі дві з половиною години. Час від часу перевіряємо рівень рідини, при необхідності доливаємо бульйон.
Рецепт 4. Гуляш зі свинини з овочами в мультиварку
Інгредієнти
- свиняча шия - 800 г;
- свіжа зелень;
- перець болгарський - два стручки;
- питна вода - 50 мл;
- три помідори;
- оливкова олія - 75 мл;
- дві цибулини;
- кетчуп - 80 мл;
- борошно - 40 г;
- жирна сметана - півсклянки.
Спосіб приготування
1. Свинину помити під краном, обмокнути серветкою і порізати середніми шматочками. Очищену цибулю нашинкувати півкільцями. Решту овочів подрібнити некрупними брухтами.
2. Влити в чашу оливкову олію, викласти в неї м'ясо і включити програму «Смаження». Обсмажувати свинину, перешкоджаючи і не закриваючи кришку, хвилин сім. Потім все приправити перцем і сіллю.
3. Як тільки м'ясо підрум'яниться, додати цибулю і болгарський перець. Перемішати.
4. Притрусити все борошном, ретельно перемішати, щоб не залишилося жодної грудочки. Додати нарізані помідори.
5. Сметану з'єднати з кетчупом, злегка підбити і залити цією сумішшю м'ясо. Перемішати і влити воду. Перевести мультиварку в режим «Гасіння» на півтори години. Перекласти гуляш у глибоку страву, прикрасити зеленню і подавати до столу.
Рецепт 5. Ніжний гуляш зі свинини в мультиварці з картоплею на пару
Інгредієнти
- велика морквина;
- лавровий лист;
- 400 г свинячого вирізання;
- сіль;
- 150 г помідорів;
- спеції для м'яса;
- велика голівка цибулі;
- 25 г кукурудзяного крохмалю;
- картопля.
Спосіб приготування
1. Овочі чистимо і моїм. Свинину промиваємо, обсушуємо і ріжемо довготривалими шматочками. Цибуля дрібно нарізає, морква дрібно трьом, полуниці картоплі розрізає навпіл. Викладаємо картоплю в ємність для варіння на пару розрізами вниз.
2. Помідори ріжемо якомога менше. Перекладаємо їх у глибоку тарілку, додаємо до них крохмаль, солимо і приправляємо спеціями. Все ретельно перемішуємо, а потім злегка підбиваємо вінчиком, щоб соус вийшов однорідної консистенції.
3. Викладаємо в ємність мультиварки нарізану шматочками свинину, цибулю і морквину. Заливаємо все соусом і перемішуємо. Кладемо лавровий листик. У чашу встановлюємо контейнер з картоплею і активуємо режим «Гасіння» на годину.
4. Через відведений час виймаємо контейнер з картоплею, кладемо її на страву. Зверху викладаємо гуляш зі свинини і присипаємо все дрібно нарубаною зеленню.
Рецепт 6. Гуляш зі свинини з пивом у мультиварку
Інгредієнти
- кг свинячого вирізання;
- сіль;
- три стручки солодкого перцю;
- тмін;
- три головки цибулі;
- свіжомолотий перець;
- чотири зубки часнику;
- молитва паприка;
- 80 мл томатної пасти;
- літр темного пива.
Спосіб приготування
1. Цибулини очистити від лушпиння і нашинкувати досить великими кільцями.
2. Влити в чашу мультиварки масло соняшникову і активувати режим «Смаження». Висипати в чашу цибулю, присипати її тміном і обсмажувати, інтенсивно перемішуючи, десять хвилин.
3. Видалити з стручків солодкого перцю хвостики з насінням, ополоснути, обсушити і покрошити товстою соломкою. Додати перець до цибулі і пасерувати, завадячи, хвилин п'ять.
4. Тепер додати пасту томатну і продовжувати обсмажувати, час від часу перемішуючи, п'ять хвилин.
5. Вимиту свинину обсушити і нарізати великими шматками. Додати м'ясо до овочів. Сюди ж видавити через прес часник. Посолити і приправити свіжомолотим перцем і паприкою.
6. Влити темне пиво. Мультиварку перевести в режим «Гасіння» і готувати гуляш півтори-дві години. Подавати гуляш з гарніром з овочів або макаронних виробів.
Рецепт 7. Гуляш зі свинини, яблук і гарбуза в мультиварку
Інгредієнти
- півкілограма свинячого вирізання;
- сіль;
- півлітра питної води;
- цукор;
- цибулина;
- свіжомолотий перець;
- півкілограма гарбуза;
- петрушка;
- яблуко;
- чотири картоплини;
- 50 мл вершків;
- 50 мл рослинної олії;
- Шматочок масла вершкового.
Спосіб приготування
1. Цибулину очистити і нашинкувати товстими півкільцями. Свинину нарізати великими шматками.
2. У чашу мультиварки викласти шматочок вершкового масла і додати рослинне. Увімкнути програму «Жарка» і почекати, поки вершкове масло розтопиться. Викласти цибулю і пасерувати її хвилини три до м'якості. Додати свинину і смажити все разом ще десять хвилин.
3. Зсипати борошно і перемішати. Яблуко очистити від шкірки і насіння. Дрібно покрошити. Очищені картопля і гарбуз нарізати кубиками. Додати яблуко та овочі до мультиварки.
4. Вершки розвести окропом і залити отриманою сумішшю м'ясо з овочами. Посолити, приправити спеціями. Перевести мультиварку в режим «Гасіння» і готувати гуляш протягом двох годин. Готову страву посипати дрібно нарізаною петрушкою, закрити кришку і залишити страву настоятися на півгодини.
Гуляш зі свинини в мультиварку - поради і хитрощі
- У процесі приготування гуляшу зі свинини в мультиварку, можна приготувати на гарнір овочі на пару. Достатньо встановити контейнер з овочами поверх чаші з гуляшем.
- Свинину для гуляшу беріть без сала, допускається тонкий прошарок жиру.
- Підливаючи бульйон або іншу рідину, можна регулювати консистенцію гуляшу, щоб отримати м'ясо з підливою або суп.
- Щоб м «ясо залишалося соковитим, запануйте його в борошні і обсмажте на сильному вогні до рум» яності.