Пиріг з лаваша з сиром - ніжна домашня випічка. Кілька способів приготування пирога з лаваша з сиром
Тонкий лаваш дозволяє господиням готувати пироги і запіканки, не витрачаючи дорогоцінний час на замішування тесту.
- Пиріг з лаваша з сиром - основні принципи приготування
- Рецепт 1. Пиріг з лаваша з сиром і кефіром
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Пиріг з лаваша з сиром і куркою
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3. Пиріг з лавашу з сиром на молоці
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. Пиріг з лаваша з сиром у мультиварку
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5. Пиріг з лаваша з сиром і грибами
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. Пиріг з лаваша з сиром і майонезом
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 7. Пиріг з лаваша з сиром і сиром
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Пиріг з лаваша з сиром - поради і хитрощі
Достатньо загорнути начинку в лаваш, або викласти шарами, залити соусом і відправити на півгодини в духовку.
Пиріг з лаваша з сиром - основні принципи приготування
Для пирога підійде сир будь-яких сортів. Випічка вийде ще смачніше, якщо в начинці використовувати відразу кілька сортів.
Аркуші лаваша розгортають. На дно форми викладають перший лист, змащують його топленою олією або соусом, і посипають натертим сиром. Начинку накривають другим листом і збирають пиріг, поки не закінчаться продукти.
Щоб випічка не вийшла сухою, готують соус і заливають їм майбутній пиріг. Намагаючись робити це так, щоб не залишилося порожнечі. Заливку готують на основі молока, вершків, кефіру або сметани. У кисломолочний продукт додають яйця і спеції. Ретельно збивають все вінчиком.
Пиріг відправляють у розігріту до 200 С духовку на півгодини. Незадовго до закінчення випікання, пиріг посипають дрібною стружкою сиру.
Пиріг нарізають шматочками і подають з напоями на сніданок, або замість хліба.
Рецепт 1. Пиріг з лаваша з сиром і кефіром
Інгредієнти
- тонкий лаваш - великий лист;
- два яйця;
- сир - 300 г;
- кефір - півтори склянки.
Спосіб приготування
1. Кефір переливаємо в глибокий посуд, додаємо до нього яйця і гарненько збовтуємо вінчиком.
2. Розрізаємо аркуш лаваша навпіл.
3. На одну половину виливаємо дві ложки яєчно-кефірної суміші і розмазуємо кулінарним пензлем по всій площі.
4. Укладаємо аркуш у форму так, щоб лаваш повторив її контури.
5. Так само робимо і з другою половинкою. Її теж кладемо в форму.
6. Відливаємо третину склянки заливки. Сир натираємо і з'єднуємо з кефірною сумішшю.
7. Викладаємо половину сирної суміші в форму і накриваємо кінцями верхнього листа лаваша. Залишилася сирну масу викладаємо зверху і накриваємо краями нижнього листа лаваша.
8. Поливаємо пиріг кефірною сумішшю. Ставимо форму в духовку на десять хвилин, поки верх не підрум'яниться. Випікаємо при температурі 200 градусів.
Рецепт 2. Пиріг з лаваша з сиром і куркою
Інгредієнти
- три аркуші тонкого лавашу;
- соняшникова олія;
- 300 г курячої грудки;
- суміш перців;
- 200 г сиру твердого;
- склянка сметани;
- цибулина;
- три яйця;
- морквина;
- 300 г шампіньйонів.
Спосіб приготування
1. Знімаємо з цибулини верхню шкірку, ополаскуємо і дрібно шинкуємо її.
2. Очищену моркву моїм і крупно трьом.
3. Шампіньйони чистимо і ополаскуємо. Обсушуємо на серветці і кришимо їх брусками.
4. Курячу грудку ополаскуємо, зачищаємо від плівок і зайвого жиру. Обмакуємо м'ясо серветками. Режем невеликими шматочками і викладаємо в чашу блендера. Перебиваємо курячу грудку до стану фаршу.
5. Розігріваємо в сотейнику трохи пісного масла. Викладаємо в нього цибулю і обсмажуємо, постійно перемішуючи, до рум'яності.
6. Потім додаємо до цибулі терту моркву і гасимо, завадячи, кілька хвилин.
7. Закладаємо в сотійник гриби, перемішуємо, накриваємо кришкою і томимо хвилин п'ять. Слідом за грибами додаємо в сотійник курячий фарш. Ретельно розминаємо м'ясні грудочки, щоб маса вийшла однорідною. Перчим, солимо і томимо на середньому вогні, поки фарш не буде повністю готовий. Потім вимикаємо вогонь і охолоджуємо.
8. У мисочку викладаємо сметану, солимо, додаємо яйця і приправляємо перцем. Збиваємо вінчиком. Сир подрібнюємо на великій терці.
9. Змащуємо круглу форму маслом і застилаємо лавашем, формуючи високі бортики. Викладаємо третину всієї начинки і посипаємо тертим сиром. Поливаємо двома ложками соусу. Накриваємо начинку змоченим у заливці лавашем.
10. Так формуємо пиріг, поки лаваш і м'ясна начинка не закінчаться. Зверху кладемо цілий лист лаваша і ховаємо під нього всі нерівні краї. Посипаємо пиріг стружкою сиру і прикрашаємо ломтиками грибів. Поливаємо заливкою.
11. Ставимо пиріг у духовку на півгодини, попередньо розігрів її до 180 С. Готову випічку остужаємо до теплого стану, нарізаємо шматками і подаємо з напоями або замість хліба.
Рецепт 3. Пиріг з лавашу з сиром на молоці
Інгредієнти
- тонкий вірменський лаваш - дві упаковки;
- молоко;
- сир - 300 г;
- часник - три дольки;
- яйця - три шт.
Спосіб приготування
1. Сир крупно натріть і перекладіть у глибоку тарілку. Додайте в нього яйця і дрібно накришений часник. Перемішуйте, поступово вливаючи молоко, поки не вийде суміш, консистенції як на оладки.
2. На змащене маслом деко викладіть лаваш. Змажте його сирною начинкою. Накрийте другим аркушем і знову змажте начинкою. Продовжуйте складати пиріг, поки не закінчаться інгредієнти. Останнім шаром повинен бути аркуш лаваша.
3. Випікайте пиріг чверть години при температурі 180 С. Сир повинен розплавитися, а краю і верх пирога стати рум'яними. Трохи остудіть пиріг і наріжте шматками.
Рецепт 4. Пиріг з лаваша з сиром у мультиварку
Інгредієнти
- два великих аркуші тонкого лавашу;
- твердий сир - 200 г;
- п'ять яєць;
- сметана - 300 мл;
- сир адигейський - 300 г;
- свіжа зелень;
- прянощі та сіль;
- часник - дві дольки.
Спосіб приготування
1. Адигейський і твердий сири подрібнюємо на середній терці.
2. Збиваємо два яйця вінчиком, додавши в них півсклянки молока. Виливаємо яєчну суміш у сир і перемішуємо. Сюди ж додаємо дрібно нарубану зелень і часник. Приправляємо спеціями і злегка збиваємо.
3. Сметану викладаємо в глибоку тарілку, додаємо в неї три яйця і збиваємо вінчиком до однорідності.
4. Змащуємо маслом ємність мультиварки, і кладемо в неї лист лаваша, формуючи високі бортики. Другий лист ділимо поперек навпіл. Одну половинку складаємо і кладемо на дно форми.
5. Викладаємо на лаваш сирну начинку і гарненько утрамбовуємо. Накриваємо її складеною вдвічі другою половинкою лаваша.
6. Поливаємо пиріг сметаною заправкою. Трохи піднімаємо краї, щоб соус заповнив всі порожнечі.
7. Встановлюємо форму в пристрій. Закриваємо кришку і готуємо протягом години в режимі «випічка». Залишаємо пиріг у режимі підігріву ще на півгодини. Потім відкриваємо кришку і злегка остужаємо. Виймаємо пиріг, нарізаємо брухтами і подаємо з напоями.
Рецепт 5. Пиріг з лаваша з сиром і грибами
Інгредієнти
- два аркуші тонкого лавашу;
- прянощі;
- 200 г адигейського сиру;
- пісна олія;
- 100 г шампіньйонів;
- 250 мл простокваші;
- пучок петрушки;
- яйця - два шт.
Спосіб приготування
1. Додаємо до простокваші спеції і яйця. Вибиваємо міксером в однорідну суміш.
2. Беремо глибоку прямокутну форму. Обрізаємо лаваш за її розміром. Ополаскуємо пучок зелені, обсушуємо і дрібно кришимо. Сир крупно трьом. Гриби чистимо і нарізаємо ломтиками.
3. Добре змащуємо форму маслом. Окунаємо лист лаваша в суміш яєць і простокваші. Викладаємо в форму. Розкладаємо на нього ломтики грибів. Присипаємо подрібненою петрушкою і тертим сиром.
4. Збираємо пиріг шарами. Останній аркуш лаваша посипаємо стружкою сиру. Рівномірно поливаємо поверхню пирога сумішшю простокваші та яєць.
5. Розігріваємо духовку до 180 С. Випікаємо пиріг до рум'яної скоринки. Потім охолоджуємо і нарізаємо порційно.
Рецепт 6. Пиріг з лаваша з сиром і майонезом
Інгредієнти
- тонкий лаваш - упаковка;
- склянка молока;
- шматочок вершкового масла;
- майонез - 100 г;
- два яйця;
- сир твердий - 400 г.
Спосіб приготування
1. Форму, в якій будете готувати пиріг, рясно змажте маслом. Обріжте аркуші лаваша за її розміром. Сир крупно натріть.
2. Викладіть аркуш лаваша на дно форми і змажте його майонезом за допомогою силіконової пензлика.
3. Присипте лаваш крупно натертим сиром. Накрийте другим аркушем лаваша. Продовжуйте викладати пиріг шарами.
4. У глибокий посуд влийте молоко, додайте в нього яйця і забийте міксером до появи піни. Залийте пиріг молочною сумішшю. Зверху присипте сиром.
5. Розігріть духову шафу до 200 С. Поставте пиріг випікатися на півгодини, поки на поверхні не утворюється апетитна скоринка.
Рецепт 7. Пиріг з лаваша з сиром і сиром
Інгредієнти
- сир твердий - 400 г;
- сир - 200 г;
- кухонна сіль;
- три яйця;
- лаваш тонкий - упаковка;
- паприка і чорний перець;
- молоко - дві склянки;
- часник;
- свіжа зелень;
- стручок пекучого перцю.
Спосіб приготування
1. Збиваємо молоко з яйцями і сіллю.
2. Гострий перчик чистимо від насіння і крихітний якомога дрібніше. Так само подрібнюємо очищену дольку часнику. Зелень моєм, обсушуємо і подрібнюємо.
3. Сир перетираємо через дрібне сито і додаємо в нього зелень, гострий перець і тертий сир. Приправляємо спеціями і сіллю.
4. Лист лаваша окунаємо в молочну суміш і викладаємо на дно форми, формуючи високі бортики. Викладаємо шар творожньо-сирної начинки і накриваємо листом лаваша поменше, змоченому в молочній суміші. Продовжуємо збирати пиріг шарами.
5. Заливаємо залишками молочно-ячної суміші. Ставимо форму в духовку на 20 хвилин, попередньо розігрів її до 200 С.
Пиріг з лаваша з сиром - поради і хитрощі
- У заливку для пирога з лаваша додавайте яйця, щоб її смак був ще кращим.
- Для пікантності, у заливку приправте прянощами і сушеним часником.
- Пиріг можна не тільки викладати шарами, а й загорнути начинку рулетом і викласти у форму у вигляді равлика.
- Зверху пиріг можна рясно посипати тертим сиром.