Хачапурі по-аджарськи - ситна страва у формі «човники». Варіанти аджарських хачапурі-човники з різними видами сиру
Саме формою ця випічка відрізняється від звичного нам конвертика з сиром. Основно секрет приготування - свіже яйце, вбите в центр човнику за готовністю страви.
- Хачапурі по-аджарськи - основні принципи приготування
- Хачапурі по-аджарськи човники
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Аджарські хачапурі - човники
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Хачапурі-човники на кефірі «Аджарські»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Хачапурі човник по-аджарськи
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Хачапурі по-аджарськи човники
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Аджарські човники-хачапурі
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Хачапурі по-аджарськи (човники)
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Аджарські хачапурі човники
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Аджарські хачапурі-човники
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Хачапурі по-аджарськи у формі човника
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Хачапурі по-аджарськи - хитрощі і корисні поради
Хачапурі по-аджарськи - основні принципи приготування
Для хачапурі готують дріжджове тісто. Борошно змішують з яйцем, додають опару, солять і замішують тісто. Дають йому піднятися, потім скочують тонкими платівками.
Сир для начинки можна використовувати найрізноманітніший - за смаком і бажанням. Його подрібнюють на великій терці.
На кожну пелюшку укладають начинку, копіюють краї і надають форму човники. Випікають у духовій шафі. За готовністю - в серединку вбивають сире яйце або один жовток, можна також покласти шматочок олії і ще кілька хвилин потримати в духовці. Аджарські хачапурі готові!
Хачапурі по-аджарськи човники
Інгредієнти:
- Півлітра молока;
- Кілограм (пшеничного) борошна;
- Пакетик сухих дріжджів;
- Цукровий пісок (одна стіл лож);
- Сіль (дві чай лож);
- Двісті грам сиру;
- Півтори стіл ложки рослинної олії;
- Яйце їдальне за кількістю човнів;
- Свіжа зелень.
Спосіб приготування:
Для отримання опари сухі дріжджі змішують з підігрітим молоком, всипають цукровий пісок, дві ложки пшеничного борошна. Добре перемішують і залишають на півгодини. Солять, додають олію і насипають решту борошна. Має вийти м'яке тягуче тісто. Дають йому підійти.
Потім поділяють тісто на шість однакових порцій.
Кожну порцію розкочують дерев'яною скалкою в тонку пелюшку. Кожну посипають тертим сиром.
Краї пелюшки з двох сторін скочують до серединки і копіюють.
Противник застилає папером для запікання і викладає човники. Центр відкривають, розсуваючи тісто по краях, і посипають ще тертим сиром. Дають трохи постояти, змащують збитою яєчною сумішшю і випікають.
Як тільки човники спекуться, їх дістають з духовки і в кожен човник розбивають по яйцю. Залишають ще в духовці до запікання жовтка.
Перед подачею до столу можна посипати свіжою зеленню. Приємного апетиту!
Аджарські хачапурі - човники
Інгредієнти:
- Дві з половиною склянки борошна;
- Дві склянки води;
- Півтори чай лож солі;
- Половина чай лож сухих дріжджів;
- Півпачки вершкового масла;
- Чотири яйця + одне для змащування човнів;
- Сир сулугуні.
Спосіб приготування:
У теплій воді розчиняють сіль і цукровий пісок. Додають борошно і половинку чайної ложки сухих дріжджів, злегка збивають вінчиком.
Поступово всинають залишилося борошно і вимішують неліпке тісто. Дають йому постояти в теплі.
Поки тісто підходить, роблять начинку. Сир подрібнюють на великій терці (можна його змішати з невеликою кількістю вершкового масла).
Розділяють тісто на кілька однакових пелюшок і розкочують кожну тонким пластом.
По всій площі розкладають начинку і копають тісто по краях. Надають хачапурі форму човників.
У центрі кожного хачапурі розсувають тісто і додають ще начинку.
Збитим яйцем змащують кожен човник. Ставлять у духову шафу і випікають.
По готовності в серединку кожного човна можна покласти по жовтку і дати ще постояти в духовці.
Хачапурі-човники на кефірі «Аджарські»
Інгредієнти:
- Півлітра кефіру або 0,5 кілограма сметани;
- Половина чайн лож соди;
- Одна чайн лож цукрового піску;
- Два яйця їдалень;
- 150 грам розтопленого масла;
- Сулугуні або бринза;
- Три-три з половиною склянки борошна.
Спосіб приготування:
Сулугуні або бринзу нарізають шматочками і замочують на дві години. Потім віджимають і змішують з одним яйцем. Півлітра кефіру виливають у миску, додають трохи соди. Коли кефір забродить, розбивають одну яйце, додають чайну ложку цукрового піску і розтоплену олію.
Всі змішують і додають просіяне борошно, щоб вийшло м'яке тісто. Роблять з нього корж, кладуть на неї начинку. Краї копіюють, залишивши в центрі невеликий отвір (як біля ватрушки). Надають хачапурі форму човника і випікають близько півгодини.
Замість кефіру можна взяти сметану. У цьому випадку масло і яйце в тісто додавати не треба.
Хачапурі човник по-аджарськи
Інгредієнти:
- Одна стіл ложка дріжджів (сухих);
- Один літр молока;
- Одне яйце;
- П "ятдесят грамів вершкового масла;
- Півсклянки води;
- 15 грам цукру;
- Сіль;
- Дві стіл лож сметани (нежирної);
- Сир.
Спосіб приготування:
Півсклянки теплої води змішують з цукром і дріжджами. Перемішують і чекають поки дріжджі забродять.
Потім вливають тепле молоко, вбивають яйце, додають масло і борошно, солять. Замішують м'яке тісто і дають йому постояти в теплому місці. Як тільки тісто підніметься, його обміняють і залишають ще підходити.
Потім тісто розділяють на однакові частини, тонко розкочують. У серединку розкладають начинку, закріплюють краї і надають форму човники.
Випікають у духовій шафі. У центр готового хачапурі можна вбити яйце або тільки жовток, дати ще постояти в духовці кілька хвилин.
Подають до столу зі сметаною, зеленню, вершковим маслом.
Хачапурі по-аджарськи човники
Інгредієнти:
- Півкілограма борошна (пшеничного);
- Пакетик дріжджів;
- Три з половиною склянки молока;
- Шматочок вершкового масла;
- Двадцять грамів олії;
- 15 грам цукру-піску;
- Сіль;
- Чотири яйця;
- Півкілограма сиру сулугуні.
Спосіб приготування:
Борошно просіюють і змішують з дріжджами, додають сіль і цукор. Перемішують до однорідної суміші і вливають масло і тепле молоко.
Замішують м'яке тісто і дають йому постояти в теплі близько півгодини.
Тим часом готують начинку: сир подрібнюють на великій терці.
Коли тісто настоїться, його розрізають на чотири рівні порції. Кожну розкатують скалкою в ліпушку. Лепешці надають форму човнику і викладають всередину начинку. Випливають краї і викладають на противагу, застелену папером для запікання.
Випікають у духовці, стежачи за тим, щоб начинка не підгоріла. Дістають човники з духовки і в центр кожної вбивають яйце. Відправляють ще потомитися кілька хвилин. Подають до столу.
Аджарські човники-хачапурі
Інгредієнти:
- Двісті грам вершкового масла;
- Одна склянка простокваші;
- Половина чай лож соди;
- Борошно;
- Два яйця їдалень;
- Півкілограма сиру.
Спосіб приготування:
Вершкове масло підігрівають і змішують з простоквашею, солять. Потім добре підносять, всинають борошно і додають соду. Ретельно вимішують м'яке тісто, краще руками.
Розділяють тісто на кілька частин і розкочують у тонкі пласти. Закріплюють краї, в серединку кладуть начинку (натертий сир) і надають хачапурі форму човників.
Змащують кожен човник збитим яйцем і запікають у духовій шафі.
Хачапурі по-аджарськи (човники)
Інгредієнти:
- Чотири склянки борошна:
- Півлітра кефіру;
- Двісті грам маргарина;
- Одна чай лож оцтової кислоти;
- Одна чай лож соди;
- Сіль;
- Одне яйце (їдальня С2);
- Півкілограма осетинського сиру.
Спосіб приготування:
Харчову соду погашають оцтом і вливають її в кефір, солять. Добре змішують, додають борошно і підносять.
Ретельно вимішують м'яке тісто, потім розкочують його в тонкий пласт і скочують рулетом. Його відправляють на шістдесят хвилин у холодильник.
Тим часом готують начинку. Сир пропускають на терці, додають яйце і акуратно перемішують за допомогою вилки.
Охолоджений рулет нарізають на кілька частин, розкочують кожну скалкою і роблять з тіста форму човнів. Центр наповнюють начинкою, викладають на противір і випікають.
Аджарські хачапурі човники
Інгредієнти:
- Двісті грам пшеничного борошна;
- Пакетик дріжджів (сухих);
- Півсклянки молока;
- Дві стіл лож води;
- Одна стіл лож цукрового піску;
- Сіль;
- По сто п'ятдесят грам сиру адигейського і сулугуні;
- Два яйця;
- Одна стіл лож олії соняшникової;
- Перець.
Спосіб приготування:
Просіяне борошно змішують з дріжджами, солять і додають цукор. Воду змішують з молоком, трохи підігрівають. Додають борошно, олію і замішують м'яке тісто. Потім дають йому постояти в теплі. Коли тісто підійде, його опускають і залишають ще піднятися.
Для начинки адигейський сир подрібнюють на великій терці і додають в нього молоко. Сулугуні також пропускають на терці і додають у сирно-молочну суміш.
Тісто розділяють на дві великі пелюшки і тонко розкочують. Розкладають начинку, копають краї тіста і надають хачапурі форму човників. Випікають у духовій шафі.
Потім дістають хачапурі, змащують яйцем (або в кожну розбивають яйце) і залишають у духовці ще на кілька хвилин.
Аджарські хачапурі-човники
Інгредієнти:
- П'ятсот-сімсот грам борошна;
- Дві склянки води;
- Склянка молока;
- 150 мл рослинної олії;
- Шість яєць;
- Дріжджі;
- Сіль, цукровий пісок;
- Півкілограма сиру;
- Півкілограма вершкового масла.
Спосіб приготування:
У тепле молоко додають цукор і дріжджі. Роблять опару.
Просіяне борошно роблять гіркою, в серединку насипають трохи солі, наливають воду, півсклянки молока, опару і вбивають яйця. Акуратно замішують тісто на столі, посипаний борошном. Дають йому постояти близько двох годин.
Тим часом готують начинку. Сир пропускають на терці і змішують з теплою водою, щоб начинка придбала консистенцію кашиці.
Тесто, що підійшло, оминають і поділяють на кілька частин. Скочують у кульки, а потім розкочують скалкою пелюшки. У серединку кожної пелюшки кладуть начинку, копіюють краї і роблять хачапурі форму «човники».
Укладають хачапурі на противір і випікають у духовій шафі. За готовністю в центр хачапурі можна вбити яйце і дати постояти в духовці ще кілька хвилин.
Хачапурі по-аджарськи у формі човника
Інгредієнти:
- Вісімсот грам борошна;
- Півтори склянки молока;
- Дві стіл лож олії;
- Три їдальні яйця;
- Одна чай лож дріжджів сухих;
- Сіль, цукровий пісок;
- Півкілограма сиру (бринза);
- Півпачки вершкового масла.
Спосіб приготування:
Для начинки терту бринзу змішують з вершковим маслом, вбивають яйця. Перемішують до однорідної маси.
Для приготування тесту в підігріте молоко додають цукор і дріжджі, дають постояти кілька хвилин.
Коли дріжджі «заграють», додають масло, вбивають яйце, солять і все перемішують. Порціями всипають пшеничне борошно.
Руками замішують м'яке тісто, потім його накривають і дають постояти.
Коли тісто підніметься, його опускають і дають ще постояти. Потім розкочують у тонкі платівки.
У центр викладають начинку, копають по краях. Надають пелюші форму човника і запікають у духовці.
Коли хачапурі спекуться, в центр кожного кладуть невеликий шматочок вершкового масла і подають до столу. Приємного апетиту.
Хачапурі по-аджарськи - хитрощі і корисні поради
- Для перевірки готовності тесту, на нього натискають пальцем - якщо воно відразу повертається до первісної форми, значить пропеклося.
- Хачапурі подають до столу гарячими, інакше сир охолоне і страва змінить свій смак.
- При замішуванні тіста руки і стіл можна змащувати рослинною олією.