Порадуйте вашу родину смачниками нашвидкуруч! Різні смачнючки нашвидкуруч для сім'ї, гостей і себе, коханої
Сучасні господині - це в більшості своїй працюючі жінки, які не мають ніякої можливості простоювати по півдня біля плити.
- Загальні принципи приготування смачнючок нашвидкуруч
- Рецепт 1. Смачнючка нашвидкуруч: Омлет з крабовими паличками
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Смачнючка на швидку руку «Фальшива лазанья»
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3. Смачнючка на швидку руку з курки з кеш'ю
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. Смачнючка на швидку руку з пельмішок
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5. Смачнючка на швидку руку «Омлето-пиріг з фаршем»
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. Смачнючка на швидку руку «Моментальні кекси»
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 7. Смачнючка на швидку руку «Чорний перелісок»
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 8. Смачнючка нашвидкуруч «Дорогим гостям»
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 9. Смачнючка нашвидкуруч з морозива
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Смачнючки нашвидкуруч: хитрощі та корисні поради
Але пригостити домашніх чимось таким собі все одно хочеться!
Що ж робити? Звичайно, готувати різні смачнючки нашвидкуруч.
А для цього спробувати дотримуватися деяких правил.
Загальні принципи приготування смачнючок нашвидкуруч
По-перше, добре б мати морозилку або хоча б холодильник з великою морозильною камерою. Ви зможете зберігати в ній безліч корисних продуктів і напівфабрикатів, які можна перетворити потім на різноманітні смачнючки на швидку руку: заморожені солодкі перці, брюссельську капусту, картоплю в дольках, ягоди та фрукти; фарш, краще вже у вигляді сформованих котлеток або фрикаделек, шаре тісто, морозиво, рибне філе тощо.
По-друге, консерви теж можуть стати в нагоді: горошок, квасоля, кукурудза, лосось у власному соку і тому подібні припаси досить швидко перетворюються на неперевершені смачнючки на швидку руку.
По-третє, тримати у своїй морозилці краще вже готові для використання напівфабрикати. Тобто, купивши, припустимо, курку, ви її не заштовхуєте відразу ж в морозилку до кращих часів, а перш миєте і поділяєте на такі шматки, які плануєте використовувати в майбутньому. Наприклад, відділяєте філе грудки, крильця, бедришки, остів, розрізавши його на зручні шматки. Філе можна відразу ж порізати на порційні або просто невеликі шматочки. Тепер, трохи вам знадобилося приготувати рагу або запечену курятину, ви дістаєте пакет з потрібним вмістом, відстоюєте в мікрохвильовці і гасите або запікаєте.
Мікрохвильовка, до речі, як і мультиварка, теж здатна допомогти скоротити час на приготування смачнючок нашвидкуруч.
Якщо у вас в холодильнику зберігається пакетик вершків для збивання, в шафці - пачка шоколадного печива, а в морозилці - упаковка замороженої вишні, смачний десерт ви приготуєте за лічені хвилини!
Рецепт 1. Смачнючка нашвидкуруч: Омлет з крабовими паличками
Одна з основних причин приготувати смачнючку нашвидкуруч - це, звичайно, сніданок. Часу мало, а запропонувати родині що-небудь ласе хочеться. Скористайтеся цим рецептом.
Інгредієнти
Яйця - 3 штуки
Сметана - 2/3 склянки
Крабові палички - 200 г
Сир - 200 г
Вершкове масло для приготування омлету
Сіль - до смаку, але не дуже багато
Зелень укропу або петрушки
Спосіб приготування
Яйця збити зі сметаною, при бажанні злегка посолити (втім, можна і без солі обійтися). Крабові палички покрошити, сир натерти. На вершковому маслі приготувати (на водяній лазні або просто посмажити) тонкий омлет. Як тільки верх схопиться, на половину омлету викласти крабові палички, потім сир. Негайно ж загнути на сир другу, порожню, половину омлета, склавши його навпіл так, щоб начинка опинилася всередині.
Прогріти ще з хвилину, перевернути обережно і потримати ще хвилини дві.
При подачі посипати зеленню кропу або петрушки.
Рецепт 2. Смачнючка на швидку руку «Фальшива лазанья»
Інгредієнти
Тонкий лаваш - 2 аркуші
Сосиски (або ковбаса, або печінковий паштет)
Сир - 300 г
Сметана (або майонез) - півсклянки
Томатний соус або кетчуп
Вирубана зелень
Масло для змащення форми
Спосіб приготування
Лаваш розвернути і викроїти з нього 6-8 шматків приблизно одного розміру.
Майонез або сметану змішати з кетчупом або томатним соусом, додати нарубану зелень і трохи води.
Сир потерти, ковбасу або сосиски порізати довільно, але некрупно.
У форму, яку попередньо треба змастити маслом, покласти шматок лаваша, на нього паштет або ковбасний виріб, потім частина сиру, наступний шар лаваша - і продовжувати таким чином, поки всі шматки лаваша не закінчаться. Залити соусом, а зверху посипати сиром, що залишився. Поставити в духовку або мікрохвильовку і готувати, поки сир не розплавиться.
Рецепт 3. Смачнючка на швидку руку з курки з кеш'ю
А таку смачнючку нашвидкуруч можна зістряпати, коли в будинок несподівано нагрянули гості. Готувати її краще у воці, але можна і просто у товстостінній сковороді.
Інгредієнти
Куряче філе - від однієї грудки
Зелений горошок - 300 г замороженого або банку консервованого
Солодкий болгарський перець - 300 г замороженого або свіжого
Цибуля зелена - пучок
Морквина - пара штук середнього розміру
Кеш'ю - півсклянки
Олія для смаження трохи
Соєвий соус - до смаку
Спосіб приготування
Куряче філе розрізати поперек волокон на ломтики, а ті, в свою чергу, на смужки. Можна накрити пакетом і злегка відбити.
Цибулю порізати, перець, якщо він свіжий, пошинкувати, моркву потерти. Кеш'ю порубати ножем.
Помістити в вок або на сковороду масло, коли воно нагріється - курку, моркву, перець і горошок, якщо він заморожений (консервований треба класти в самому кінці, разом з цибулею!), і готувати, час від часу перешкоджаючи, хвилин 10 на невеликому вогні.
Покласти до курки і овочів горіхи і цибулю і готувати ще хвилин 5.
Розкласти по тарілках і приправити до смаку соєвим соусом.
Рецепт 4. Смачнючка на швидку руку з пельмішок
Інгредієнти
Пельмені з м'ясом, рибою або сиром (можна і вареники з картоплею) - 500 г
Майонез - 3 столові ложки
Сметана - 3 столові ложки
Кетчуп - одна столова ложка
Сир - 200 г
Яйце - 1 або 2 штуки
Сіль - до смаку
Вершкове масло - шматочок у 50 - 70 г
Спосіб приготування
Пельмені або вареники поварити в невеликій кількості води 2-3 хвилини і вийняти їх кумівкою.
Форму змастити половиною вершкового масла і покласти туди пельмені.
Сметану, кетчуп і майонез змішати. Сир дрібно натерти і половину його також втрутити в соус. Вбити туди ж яйце або два.
Залити соусом пельмені, засипати залишками сиру, зверху покласти порізане на шматочки масло і запекти хвилин 5-7 в духовці або мікрохвильовці, поки сир не підрум'яниться (в духовці) або не розплавиться (в мікрохвильовці).
Рецепт 5. Смачнючка на швидку руку «Омлето-пиріг з фаршем»
Інгредієнти
Фарш курячий або змішаний - 400 г
Капуста китайська (або просто молода) - 300 г
Щавель, шпинат, петрушка, кріп в будь-яких пропорціях або щось з цього - 100 г
Яйця - 4 штуки
Борошно - 5 столових ложок
Сметана - півсклянки
Майонез - півсклянки
Олія рослинна
Часник - 2 зубчики
Сир - 200 г
Спосіб приготування
Капусту, щавель, шпинат тонко нашинкувати, кріп і петрушку порубати. Сир натерти.
Збити яйця з майонезом, сметаним, борошном і половиною натертого сиру.
У сковороду з розігрітим маслом викласти фарш і готувати його 5 хвилин, постійно розбиваючи грудки і перешкоджаючи. Викласти до фаршу капусту і зелень і готувати ще хвилини 3 - 4.
У начинку видавити через прес часник, перемішати і відразу ж залити яєчно-борошняною сумішшю. Зверху посипати залишками сиру, накрити кришкою і готувати на самому маленькому вогні до готовності тесту.
Якщо немає фаршу, можна приготувати таку смачнючку на швидку руку з ковбаски або бекону з консервованою квасіллю (рідину з квасолі треба злити). Тільки в цьому випадку в тісто треба додати ще ложку томата.
Рецепт 6. Смачнючка на швидку руку «Моментальні кекси»
Ця солодка смачнючка на швидку руку готується в мікрохвильовці.
Інгредієнти
Борошно - 150 г
Вершкове масло - 100 г
Мед рідкий - 50 г
Цукровий пісок - 75 г
Яйця - 2 штуки
Молоко - 75 мл
Розпушувач - 1 чайна ложечка
Кориця, імбир та інші прянощі - 1 чайна ложечка всього
Ізюм, сушена вишня, цукати або подрібнена курага - за смаком, приблизно грамів 50 - 60
Спосіб приготування
Змішати за допомогою міксера або вінчиком масло (75 г) з медом і цукром. Вбити туди яйця, налити молоко, а потім вмісити борошно, прянощі і розпушувач. В останню чергу додати сухофрукти або цукати.
Помістити тісто в формочки, змащені маслом, заповнивши їх тільки на 2/3 об'єму. Поставити в мікрохвильовку і готувати на повній потужності 4 - 5 хвилин до готовності.
Рецепт 7. Смачнючка на швидку руку «Чорний перелісок»
Інгредієнти
Шоколадне печиво - 200 г
Вершки 30% жирності - 300 мл
Вишня заморожена - 300 г (можна, звичайно, використовувати і свіжу)
Цукор - за смаком, грамів 100
Гіркий шоколад - 50 г
Спосіб приготування
Шоколадне печиво поламати і розкласти по креманках.
Вершки збити з невеликою кількістю цукру або без нього.
Вишню розморозити і засипати цукром.
Викласти ягоди поверх печива. Зверху помістити збиті вершки, посипати натертим гірким шоколадом.
Рецепт 8. Смачнючка нашвидкуруч «Дорогим гостям»
Як ясно з назви, таку смачнючку на швидку руку все ж не будеш готувати кожен день: ця страва недешева і при цьому жирна, так що годиться, швидше, для святкового столу.
Інгредієнти
Сир типу рикотти або маскарпоне - 220 г
Вершки 30% жирності - 150 мл
Цедра одного лимона і одного безглуздого лайма
Цукрова пудра - 50 - 70 г
М'ята і свіжі ягідки для прикраси
Спосіб приготування
З лимона і лайму зняти цедру і відразу ж її подрібнити.
Збити сир з цукровою пудрою. Додати подрібнену цедру і знову перемішати.
В окремій мисочці збити вершки. Коли піна стане стійкою, дуже обережно змішати її з сирною сумішшю.
Крем розкласти по креманках і прикрасити м'ятою і ягодами, наприклад полуничкою.
Рецепт 9. Смачнючка нашвидкуруч з морозива
Інгредієнти
Банани - 2 штуки
Світлі - 1 штука
Полуниця - пара жменьок (кількість фруктів і ягід вказано умовно, насправді їх можна брати в будь-яких кількостях і поєднаннях)
Шоколад гіркий - 100 г
Шоколад білий - 50 г
Вершки 30% жирності - 200 мл
Спосіб приготування
Банани очистити, порізати на гурток і розкласти по креманках.
Полуницю вимити і очистити від чашелістиків. Покласти до бананів.
Звити очистити, розібрати на дольки, зняти плівки і поламати на шматочки. Покласти також у креманки.
Вершки збити так, щоб вони не опадали. Половину вершків викласти на фрукти.
Білий і гіркий шоколади розтопити в мікрохвильовці. Вилити білий у гіркий і злегка перешкодити паличкою, але так, щоб маса залишилася двоколірною. Полити «смугастим» шоколадом страву. Прикрасити рештою вершків, випустивши їх з кулінарного шприца або мішечка.
Смачнючки нашвидкуруч: хитрощі та корисні поради
- Найпростіший соус може перетворити будь-яку страву. Наприклад, змішавши в рівних частках лимонний сік і бульйон, приправивши соєвим соусом і часником і загустивши невеликою кількістю крохмалю, ми отримаємо прекрасну підливу для наших смачнючок на швидку руку.
- Коли готуєте бульйон, зробіть його побільше і заморозьте частково в невеликих формочках або в неглибокому противні. Потім дістаньте з форми і зберігайте в морозилці, помістивши в поліетиленовий пакет. Коли вам знадобиться трохи бульйону для соусу, відламайте шматочок.
- Заморожені ягоди можна, не розморожуючи, залити гарячим розтопленим шоколадом. Ягоди відтають, а шоколад злегка застигне.
- Банани можна підсмажити в вершковому маслі, і в такому вигляді вони чудово поєднуються з морозивом, вершковим сиром або збитими вершками, що стане чудовим швидким десертом.
- Розтоплювати шоколад краще в мікрохвильовці в кілька етапів, включаючи піч на хвилину, після чого перешкоджаючи шоколад.
- Холодні вершки збиваються швидше і краще, ніж тепловаті.