Рецепти з сиру нашвидкуруч: просто, смачно, ніжно, корисно. Добірка рецептів з сиру на швидку руку на будь-який смак
Сир любимо багатьма за його чудові смакові риси.
- Загальні принципи приготування страв із сиру нашвидкуруч
- Бутербродная масса - простой рецепт из творога на скорую руку.
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт закусочних кульок з сиру на швидку руку
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Крохмальна запіканка - рецепт з сиру на швидку руку
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Запіканка на швидку руку - творожно-яблучна
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Кекс із сиру: рецепт випічки нашвидкуруч
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт суфле з сиру на швидку руку
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт швидкого печива «Гусячі лапки» з сиру на швидку руку
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Блинный пирог - творожный рецепт на скорую руку.
- Інгредієнти
- Для начинки:
- Для заливки:
- Спосіб приготування
- Хитрощі та секрети приготування творожних страв нашвидкуруч
Всім відома користь сиру як джерела кальцію.
Крім того, як і всі кисломолочні продукти, свіжий сир корисний для травлення.
Він відмінно поєднується з різними продуктами і може бути основою або добавкою для величезної кількості страв.
Існує безліч рецептів з сиру на швидку руку.
Загальні принципи приготування страв із сиру нашвидкуруч
Запорука смачних творожних страв - хороший сир. Він повинен бути не надто кислим, в міру вологим, не жорстким.
Творожні страви можуть мати як солодкий, так і солоний смак. При виготовленні страв із сиру використовуються інші молочні продукти - масло, сметана, молоко. А також яйця, фрукти, ягоди, сухофрукти. Для несолодких творожних страв чудово підходять чорний перець, кріп, петрушка, тмін.
Бутербродная масса - простой рецепт из творога на скорую руку.
Сир може бути не тільки солодким, але і солоним. Ніжна ароматна маса відмінно підійде для бутербродів.
Інгредієнти
200 грамів сиру
100-150 грамів вершкового масла
Сіль до смаку
Столова ложка рубаного свіжого кропу
Чайна ложка кунжуту - за бажанням
Спосіб приготування
Вершкове масло розм'якшити при кімнатній температурі. Якщо взяти його побільше, маса буде схожа на творожне масло, якщо поменше - на м'який жирний сир.
Сир пропустити через м'ясорубку або протерти через сито, при наявності блендера не потрібно цього робити.
З'єднати масло і сир, посолити.
Добре перемішати ложкою або блендером.
Додати зелень і тмін.
Подавати з чорним або білим хлібом. Дуже смачно вживати цю масу, поклавши на гарячу відварену картоплю.
Порада: Якщо сир суховат, виправить ситуацію ложка негустих вершків або сметани. При бажанні масу можна поперчити або приправити подрібненим часником.
Рецепт закусочних кульок з сиру на швидку руку
Ці симпатичні смачники підійдуть до пива, до чаю і або можуть вживатися самі по собі.
Інгредієнти
500 грн сиру
2 курячі яйця
Сіль і зелень до смаку - свіжа або сушена
2-3 столові ложки борошна
Олія для смаження у фритюрі
Спосіб приготування
Якщо зелень свіжа, дрібно її зрубати.
Сир повинен бути не надто сухим і не надто вологим. Якщо мокрий, потрібно підвісити його в марлі або просто викласти в дуршлаг, щоб скло зайва рідина. Якщо сир жорсткуватий, його обов'язково потрібно пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером.
До творогу додати яйця, борошно, зелень і сіль, ретельно розтерти.
Повинна вийти маса консистенції м'якого липучого тесту, якщо рідкувато - додати борошна.
Вологими долонями скатати кульки невеликого розміру.
Швидко обсмажити у фритюрі.
Викласти на тарілку, застелену серветкою, щоб надлишки олії пішли.
Порада: Можна масу не солити, а готові кульки трохи присипати сіллю після смаження. Можна приготувати не солоні, а солодкі кульки. Для цього ввести в цей рецепт з сиру на швидку руку 150 грн цукру, прибравши з нього сіль і зелень. В іншому готувати також.
Крохмальна запіканка - рецепт з сиру на швидку руку
Запіканка пишна і особливо ніжна - за рахунок того, що замість борошна або манки сюди додається крохмаль. Солодощі можна варіювати, збільшуючи або зменшуючи кількість цукру.
Інгредієнти
500 грн сиру
3-4 яйця залежно від розміру
Півтори склянки цукрового піску
2 столові ложки сметани
2 столові ложки з гіркою крохмалю
Ванілін на кінчику ножа
Горсть ізюма за бажанням.
Спосіб приготування
Відокремити білок і жовток у яєць, у білки додати кілька крупинок солі або лимонної кислоти і прибрати в холодильник.
Змішати сир, цукор, жовтки, сметану, крохмаль, ванілін.
Білки збити спочатку на маленьких обертах, поступово збільшуючи, до хорошої піни.
Акуратно ввести білки в творожну основу, покласти родзинку.
Викласти все у форму, змащену олією і присипану сухарями.
Випікати на середньому вогні протягом півгодини.
Залишити в духовці ще на 20 хвилин.
Подавати зі сметаною, варенням, згущенням або просто з чаєм.
Порада: Нерідко ця запіканка опадає, особливо якщо витягнути з духовки завчасно. Це не впливає на її смак. Однак якщо хочеться зберегти пишність страви, потрібно користуватися не духовкою, а мультиваркою, режим - «випічка».
Запіканка на швидку руку - творожно-яблучна
Підготовка до випічки цієї страви може зайняти трохи більше часу, ніж у попередньому випадку. Однак при хорошій стривці і правильній організації роботи все вийде досить швидко. Відмінно, якщо у господині буде помічник, тоді підготовку яблук і творожної маси можна розділити і кожному спокійно займатися своєю справою.
Інгредієнти
500 грн сиру
300 грн сметани
Півтори склянки цукру
3-4 яйця
Щепітка солі
5 столових ложок борошна
3 середні яблука
2 столові ложки вершкового масла.
Спосіб приготування
Яблука нарізати на нетовсті дольки або кубики, можна попередньо очистивши від шкурки.
У формі або сковороді, де буде готуватися запіканка, розтопити масло, покласти яблука і трохи обсмажити, перешкоджаючи.
Тим часом - або заздалегідь, якщо господиня не впевнена, що встигне і у неї немає помічників - розтерти сир з цукром, яйцями, покласти сметану, посолити, додати ванілін і зсипати борошно. Маса не повинна вийти занадто густою.
Вилити отриману суміш поверх підсмажених яблук і прибрати в духовку.
Випікати на середньому вогні протягом півгодини.
Подавати зі сметаною, медом, згущенкою. Запіканка хороша як тепла, так і в холодному вигляді.
Порада: Замість яблук можна взяти будь-які інші фрукти. Якщо вони м'які - персики, абрикоси - обсмажувати не потрібно, просто покласти в змащену маслом форму і залити творожною масою.
Кекс із сиру: рецепт випічки нашвидкуруч
Цей творожний кекс можна приготувати в дуже легко, рецепт з розряду «гість на порозі». Приготування тесту займає п'ять хвилин, поки випічка в духовці, можна присвятити себе іншим справам або відпочинку.
Інгредієнти
500 грн сиру
500 грн борошна
500 грн цукру
Пачка вершкового масла або маргарина
5 яєць
Чайна ложка гашеної соди
Ванілін до смаку.
Спосіб приготування
Масло або маргарин розтопити.
Сир розтерти, ввести в нього інші продукти і добре перемішати.
Випікати на середньому вогні протягом півгодини.
Перевірити готовність дерев'яною паличкою, якщо мокра - залишити пектися ще.
Вимкнути духовку, через п'ять хвилин витягнути кекс з форми.
Зверху можна полити розтопленим шоколадом або посипати цукровою пудрою.
Порада: З цієї кількості продуктів виходить досить великий кекс, для якого потрібна велика форма. Тому для першого разу краще взяти половину від обсягу зазначених інгредієнтів.
Рецепт суфле з сиру на швидку руку
Найтриваліше в приготуванні цієї дивовижної страви - почекати, поки вона застигне. Готується і з'їдається воно моментально.
Інгредієнти
500 грн сиру
Склянка молока
200 грн сметани
Склянка цукру, можна менше
25 грн желатину
500 грн будь-яких ягід або м'яких фруктів - винограду, полуниці, ківі, абрикосів, малини, одного виду або асорті
Спосіб приготування
Желатин залити молоком.
Сир, цукор і сметану розтерти ложкою, міксером або блендером.
Фрукти помити і порізати на шматочки, ягоди помити.
Желатін через півгодини замочування нагріваємо, не даючи закипіти.
Вводимо молочно-желатинову суміш у творожну, додаємо ягоди та фрукти.
Викладаємо в форму - підійде силіконова, будь-яка для випічки або просто глибока страва. Силіконову можна використовувати так, а решту вистелити плівкою.
Прибрати в холодильник на півгодини - годину до застивання.
Перевернути на пласку тарілку, порізати на шматочки.
Порада: Щоб розтопити желатин, можна скористатися мікрохвильовою піччю. Так він не підгорить. Тільки бажано не ставити багато часу, а перевіряти стан через короткі проміжки. Використовувати фарфоровий або пластиковий посуд. Якщо ягоди червоного кольору збити в пюре перед змішуванням з сиром, можна отримати красиве желе рожевого кольору.
Рецепт швидкого печива «Гусячі лапки» з сиру на швидку руку
Тісто для цього печива - справжнє чарівництво: готується швидко з мінімальної кількості інгредієнтів. Печуться «Гусячі лапки» з творожного тіста теж дуже швидко. А до виготовлення печенюшок можна залучити гостей або домочадців - це досить цікавий процес.
Інгредієнти
200 грн сиру
200 грн вершкового масла або маргарину
2 склянки борошна приблизно
1 склянка цукру для обвалювання печива.
Спосіб приготування
Маслу бажано дати полежати близько години в теплі, щоб вона розм'якшилася.
Змішуємо, добре розтираючи, сир і олію або маргарин.
Всинаємо борошно невеликими порціями, замішуємо м'яке, але не плинне тісто.
Розкочуємо частину тесту у великий пласт, круглою формочкою вирізаємо гуртки.
Висипаємо в тарілку цукор.
Головне в цьому печиві - правильно його сформувати. Порядок дій такий:
- Гурток тесту однією стороною кладемо на цукор.
- Згортаємо навпіл цукром всередину.
- Згорнуту половинку однією стороною кладемо на цукор.
- Згортаємо ще раз навпіл цукром всередину.
- Згорнуту четвертинку кладемо на цукор, трохи притискаючи.
- Перевертаємо і викладаємо на противінь, змащений маслом.
- Повинні вийти трикутницьки- «лапки» з цукром зверху.
Випікати при середній температурі протягом 20-30 хвилин. Печиво повинні зарум'янитися до світло-коричневого кольору. Іноді вони втрачають форму, трохи розтікаючись. Це може відбуватися, якщо сир занадто вологий або в тесті недостатньо борошна. Тим не менш, смак печива від цього абсолютно не страждає.
Порада: У цукор для обманювання печива можна додати кориці, це зробить печінку дуже ароматною. Можна вибрати несолодкий варіант - замість обманювання трохи присалювати печиво в процесі формування. У сіль можна додати чорний перець, тмін. Звичайно, солі потрібно брати набагато менше, ніж цукру. Такі солоні печенюшки підійдуть до бульйону або пива.
Блинный пирог - творожный рецепт на скорую руку.
Випічка млинців - справа не така вже й швидка. Але коли є вже готові домашні або покупні млинці, приготувати цей пиріг не складе великої праці. А результат перевершить всі очікування - страва дуже гарна, ніжна, смачна.
Інгредієнти
10 тонких млинців
Для начинки:
500 грн сиру
1 куряче яйце
Половина склянки цукру
Ванілін за бажанням.
Можна додати родзинок, порізану курагу, цукати, свіжі ягоди або шматочки фруктів, а можна обійтися без цього.
Для заливки:
2 яйця
2 столові ложки цукру
Склянка або трохи менше сметани.
Спосіб приготування
Змішуємо інгредієнти для начинки. При цьому сир повинен бути м'яким і ніжним, в іншому випадку його потрібно пропустити через м'ясорубку.
Викладаємо начинку на кожен млинець і загортаємо трубочкою.
Отримані трубочки розкладаємо щільно в змащену маслом форму. Найкраще викладати у вигляді спіралі.
Інгредієнти для заливки з'єднати, добре перемішати або злегка збити.
Вилити суміш поверх млинчастих трубочок, трохи поворухнути їх виделкою, щоб рідина протекла в порожнечі.
Випікати протягом півгодини в духовці на середньому вогні.
Порада: Замість млинців нерідко використовують тонкий вірменський лаваш, розрізаючи його на частини. Це непоганий варіант, тільки пиріг буде трохи жорсткішим. Можна приготувати млинний пиріг з несолодкою творожною начинкою - виключити з заливки і начинки цукор, додавши солі, перцю, зелені.
Хитрощі та секрети приготування творожних страв нашвидкуруч
- Сир повинен піддаватися мінімальній кулінарній обробці. Саме тому час випічки творожних пирогів або печінь - не більше півгодини в духовці на середньому вогні.
- Всі творожні страви мають прекрасний смак, однак при кулінарній обробці сир втрачає частину своїх корисних для травлення якостей. Тому краще вживати сир, який не пройшов температурну обробку.
- Не бажано додавати до сиру харчову соду, особливо у великих кількостях - сода реагує з кислотою, сир втрачає свою структуру. Ця властивість використовується при виготовленні домашнього сиру. А ось у випічці воно може надати погану послугу - тісто буде розтікатися, прижарюватися, вироби втрачати форму.
- У багатьох рецептах з сиру використовуваний цукор можна замінити медом - це додасть чудовий смаковий відтінок творожним стравам.
Приємного апетиту!