Суп з кільки в томатному соусі - бюджетний варіант смачного обіду. Перевірені рецепти супу з кільки в томатному соусі
Рибний суп - популярна в усьому світі страва.
- Суп з кільки в томатному соусі - основні принципи приготування
- Рецепт 1. Суп з кільки в томатному соусі
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Суп з кільки в томатному соусі з вермішеллю
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3. Суп з кільки в томатному соусі в мультиварку
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. Суп з кільки в томатному соусі з сьомгою і маслинами
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5. Суп з кільки в томатному соусі з капустою
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. Суп з кільки в томатному соусі з гречкою
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 7. Суп з кільки в томатному соусі з перловкою
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Суп з кільки в томатному соусі - поради і хитрощі
У кожної країни є свій рецепт приготування такого супу.
На Русі часто варили суп з жирної риби та ікри.
Він називався розсольником або кальєю.
Сьогодні можна приготувати простий суп з кільки в томатному соусі, а якщо додати дорогу морську рибу, омари або морепродукти, вийде благородна страва.
Суп з кільки в томатному соусі - основні принципи приготування
Рибний супчик з консервованої кільки в томатному соусі виходить ароматним і смачним. Крім того, цей суп готується з простих продуктів, які є у будь-якої господині. Процес приготування не вимагає багато зусиль і часу.
Вибираючи кільку в томаті, зверніть увагу, щоб банка не мала вм'ятин і пошкоджень. Адже від вибору консерви залежить смак вашого супу.
Суп з кільки в томатному соусі готують з овочами, різними крупами і макаронними виробами.
Для початку чистять картоплю, нарізають її маленькими шматочками і викладають у киплячу воду. Варять до м'якості. З моркви і цибулі роблять підсмажку і перекладають її в суп. Додаю крупу або вермішель. Хвилин за десять до готовності додають вміст консерви і перемішують.
Солять суп в кінці. Перед цим його пробують на смак, оскільки в консерві вже міститься сіль і спеції.
Суп з кільки в томатному соусі можна приготувати з рибою різних видів. Готовий суп подають зі сметаною.
Рецепт 1. Суп з кільки в томатному соусі
Інгредієнти
кілька в томатному соусі - банку;
свіжа зелень - пучок;
рис - 80 г;
лавровий лист;
морквина;
перець чорний горошком;
цибулина;
чорний мелений перець;
болгарський перець;
сіль;
помідор.
Спосіб приготування
1. Висипати ретельно промитий рис у каструлю з киплячою водою і варити до напівготовності, час від часу знімаючи піну.
2. Цибулину очистити, помити і дрібно нашинкувати. Викласти її в розігріту сковороду з маслом і обсмажити до прозорості.
3. Морквину очистити і порізати соломкою. Додати моркву до цибулі і смажити ще три хвилини.
4. Вирізати з болгарського перцю плодоніжку з насінням. Розрізати навпіл і нашинкувати тоненькими смужками. Додати перець до цибулі з морквою і смажити ще стільки ж часу.
5. Помідор помити і порізати невеликими шматочками. Додати томати в сковороду і гасити все разом ще сім хвилин.
6. У каструлю з рисом додати картоплю, нарізану брусочками, поперчити і посолити. Варити, періодично перемішуючи, ще чверть години. Перекласти підсмажування в суп і додати лавровий лист і перець горошком. Додати в суп кільку в томаті, почекати, поки суп закипить і вимкнути вогонь. Розлити суп по тарілках і додати в кожну рубану зелень.
Рецепт 2. Суп з кільки в томатному соусі з вермішеллю
Інгредієнти
нерафінована пісна олія;
морква;
сушена зелень;
очищена вода - 700 мл;
три картоплини;
часник;
спеції;
вермішель - 100 г;
кілька в томатному соусі - банку;
цибулина.
Спосіб приготування
1. Очищену і вимиту морквину подрібнити на дрібній терці.
2. Зняти з цибулини лушпиння і нашинкувати його пір'ям.
3. Влити в сковороду трохи масла і добре його розігріти. Викласти в сковороду підготовлені овочі і смажити, перемішуючи, до легкої рум'яності.
4. Вскип'ятити воду в каструлі. Картоплю очистити і подрібнити соломкою. Відправити її в киплячу воду. Як тільки вода ще раз вскипить, зменшити вогонь і варити суп п'ять хвилин.
5. Розкрити банку з кількою, вміст викласти на тарілку і розім'яти виделкою.
6. Відправити в каструлю овочеву підсмажку і прокип'ятити суп протягом хвилини. Кілька долок часнику очистити і дуже дрібно покрошити. До каструлі додати зелень. Посолити і засипати вермішель. Варити, з моменту вскипання, хвилину. Тепер відправити в суп часник і кільку. Буквально хвилину прокип'ятити і відключити вогонь. Накрити кришкою і наполягати суп п'ять хвилин. Подавати суп, додавши в тарілку ложку сметани.
Рецепт 3. Суп з кільки в томатному соусі в мультиварку
Інгредієнти
чотири клуби картоплі;
півтора літра питної води;
80 г рису;
половина пучка зелені;
дві банки кількі в томаті;
три горошини запашного перцю;
невелика цибулина;
лавровий лист;
маленька морквина;
сіль;
50 мл рослинної олії;
перець чорний мелений.
Спосіб приготування
1. Подрібнити цибулину і морквину маленькими кубиками. Овочі відправити в ємність мультиварки, додавши трохи масла. Включити програму «Жарка» і обсмажувати овочі протягом десяти хвилин, перешкоджаючи лопаткою.
2. Картоплю очистити і нарізати брусками. Довгозернистий рис промити. Картоплю і рис викласти до обсмажених овочів. Додати сіль, лавровий лист, запашний і мелений перець. Залити все питною водою. Закрити кришку агрегату і включити його в режим «Суп». Готувати протягом години.
3. За 15 хвилин до звукового сигналу відкрити кришку і додати в суп кільку в томаті. Перемішати. В кінці додати в суп дрібнорубану зелень, закрити кришку і залишити суп на 10 хвилин в режимі «Підігрів». Подавати зі сметаною і свіжим хлібом.
Рецепт 4. Суп з кільки в томатному соусі з сьомгою і маслинами
Інгредієнти
сьомга - 700 г;
сіль;
кілька в томатному соусі - дві банки;
лавровий лист і перець чорний;
помідор;
зелень і часник;
солоні огірки - три шт.;
каперси;
цибулина;
оливки;
томатна паста - 30 мл;
маслини.
Спосіб приготування
1. Семгу промити і викласти в глибокий сотійник з водою. Поставити його на вогонь і відварити рибу на повільному вогні протягом чверті години.
2. Всі овочі помити, очистити і подрібнити маленькими кубиками. Солоні огірки дрібно нашинкувати.
3. Рибу відкинути на сито. Бульйон процедити. Семгу остудити і відокремити філе від кісток.
4. Цибулю обсмажити в розігрітій олії до легкої рум'яності. Додати до нього солоні огірки і гасити ще пару хвилин. Відкинути на дуршлаг оливки, маслини і каперси. У сковороду покласти дрібно нарізані свіжі томати. Додати пасту томатну, перемішати і гасити до загустіння. В кінці викласти в сковороду вміст консерви і загасити пару хвилин.
5. Часник, маслини, каперси і оливки подрібнити.
6. Вміст сковороди викласти в каструлю з проціженим бульйоном і варити хвилин десять. Тепер відправити в бульйон рибне філе, маслини, часник, зелень, каперси і оливки. Кип'ятити ще п'ять хвилин. Приправити суп сіллю і спеціями. Вимкнути вогонь і залишити суп наполягатися на десять хвилин. Подавати з лимоном і сметаною.
Рецепт 5. Суп з кільки в томатному соусі з капустою
Інгредієнти
кілька в томаті - банку;
сіль;
три клуби картоплі;
зелень;
голівка цибулі;
свіжа зелень - 300 г;
морквина;
вода питна - два літри.
Спосіб приготування
1. Каструлю з водою поставити на вогонь. Капусту дрібно нашинкувати.
2. Очищену картоплю нарізати шматочками.
3. Цибулину очистити і дрібно покрошити.
4. Очищену морквину крупно натерти.
5. Відправити в каструлю з киплячою водою картоплю. Варити овоч до напівготовності. Потім викласти капусту і посолити.
6. Цибулю і морквиною обсмажити до м'якості, додати дрібно нарізаний помідор, перемішати і гасити ще хвилини три.
7. Через п'ять хвилин, після того як ви заклали капусту, додайте в суп підсмажування з овочів. Варити ще 15 хвилин. Потім додати кільку в томаті, посолити і приправити спеціями. Потомити на слабкому вогні ще хвилин п'ять. Розлити по тарілках. У кожну покласти зелень і сметану.
Рецепт 6. Суп з кільки в томатному соусі з гречкою
Інгредієнти
морквина середньої величини;
перець чорний;
гречка - 70 г;
цибулина;
свіжа зелень укропу;
картопля - три шт.;
кілька в томаті - банку.
Спосіб приготування
1. Очистити картоплю, добре помити і порізати шматочками.
2. Влити в каструлю літр очищеної води. Поставити на інтенсивний вогонь.
3. Засипати в киплячу воду промиту гречку і скрутити вогонь до мінімуму. Варити чверть години.
4. Очищену морквину помити і подрібнити соломкою. Зняти з цибулини лушпиння і нашинкувати її кубиками.
5. Додати в каструлю овочеву підсмажку, лавровий лист і кільку в томатному соусі. Потомити суп п'ять хвилин, вимкнути вогонь, накрити кришкою і залишити наполягатися на чверть години.
Рецепт 7. Суп з кільки в томатному соусі з перловкою
Інгредієнти
нерафінована олія;
свіжа зелень петрушки та укропу;
цибулина;
морквина;
мелений перець;
два лаврових листа;
чотири клуби картоплі;
кілька в томаті - банку.
Спосіб приготування
1. Промити перлову крупу, залити водою і залишити на десять хвилин.
2. Поставити на вогонь каструлю з питною водою і вскип'ятити. Закласти в окріп перловку.
3. Слідом за перловкою відправити очищену і нарізану шматочками картоплю.
4. Очищену моркву дрібно натерти. Цибулю почистити і порізати кубиками. Обсмажити овочі в розпеченій олії, постійно перешкоджаючи, до золотистого відтінку.
5. Підсмажені овочі відправити в каструлю і варити п'ять хвилин. Потім додати вміст консерви. Приправити суп лавровим листом, перцем і сіллю. Подавати, поклавши в тарілку, свіжу зелень і сметану.
Суп з кільки в томатному соусі - поради і хитрощі
- Перш ніж додати кільку в суп, можете розім'яти її виделкою. Соус можна злити або додати вміст консервів разом із соусом.
- Кільку в томаті кладіть в суп в кінці приготування.
- Соліть і додавайте спеції тільки після того, як додасте кільку. Оскільки в консерві є вже сіль і спеції.
- Подавати суп зі свіжою зеленню і сметаною.