Суп з шампіньйонами і сиром - побалуйте свою сім'ю! Добірка кращих рецептів супу з шампіньйонами і плавленим сиром
На приготування супу з шампіньйонами і сиром у вас піде не більше півгодини, а продукти для цього знайдуться в будь-якому холодильнику.
- Суп з шампіньйонами і сиром - основні принципи приготування
- Рецепт 1. Суп з шампіньйонами і сиром
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Суп з шампіньйонами, сиром і копченостями
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3. Суп з шампіньйонами, плавленим сиром і куркою
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. Суп з шампіньйонами, плавленим сиром і ковбасою
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5. Крем-суп з шампіньйонами і творожним сиром
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. Суп з шампіньйонами, плавленими сирками і зеленим горошком
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Суп з шампіньйонами і сиром - поради і хитрощі
Незважаючи на простоту, супчик виходить неймовірно смачним.
Суп з шампіньйонами і сиром - основні принципи приготування
Основними продуктами для приготування супу є сир і гриби. Залежно від рецепту, до нього додають так само картоплю, цибулю, моркву та зелень. Суп можете приготувати з м'ясом, копченостями або ковбасою.
Суп готують двома способами.
Спосіб 1. Всі продукти додають в суп без попереднього оскарження.
Овочі чистять. Морквину крупно трут, цибулю дрібно кришать, а картоплю подрібнюють довільними шматочками. Шампіньйони чистять, миють і нарізають пластинами. Всі підготовлені продукти викладають в киплячу воду, посоливши і поперчивши її. Як тільки овочі будуть практично готові, в суп додають нарізаний шматочками або тертий сир і готують, поки він повністю не розійдеться. Наприкінці додають дрібно нашинковану зелень.
Спосіб 2. Всі інгредієнти, крім картоплі і зелені обсмажують.
Картоплю дрібно нарізають і закладають у киплячу воду. Солять і перчать. Подрібнені цибулю, гриби та моркву обжарюють окремо до рум'яності. Потім додають в суп і готують так само, як і в першому випадку.
У суп можна додати вершки або молоко. Так смак страви буде ніжніший. Для пікантності в суп додають часник і спеції.
Рецепт 1. Суп з шампіньйонами і сиром
Інгредієнти
- 200 г шампіньйонів;
- кухарна сіль;
- два плавлених сирки;
- 80 мл олії рослинної;
- морквина;
- 60 г манки;
- голівка цибулі;
- два клуби картоплі.
Спосіб приготування
1. Вливаємо в каструлю півтора літра фільтрованої води і ставимо на вогонь.
2. Картоплю і моркву чистимо і добре моєю. Картопля нарізає довільними маленькими шматочками, а морквину шинкуємо тонкими смужками.
3. Закладаємо підготовлені овочі в киплячу воду і варимо 20 хвилин.
4. Шампіньйони моїм і нарізаємо тонкими пластинами. Цибулю чистимо, ополаскуємо і дрібно шинкуємо.
5. Ставимо сковороду на вогонь і розігріваємо в ній пісне масло. Викладаємо в нього цибулю і гриби. Оскаржуємо на середньому вогні, постійно перемішуючи, приблизно п'ять хвилин.
6. Плавлені сирки поміщаємо в морозилку на півгодини. Потім крупно трьом. Опускаємо їх у суп. Перемішуємо. Тепер закладаємо цибулево-грибну підсмажку і всинаємо, постійно завадячи, тонким струменем манку. Суп варимо на повільному вогні, перемішуючи, хвилин п'ять.
7. Зелень ополаскуємо і шинкуємо. Викладаємо її в суп і вимикаємо вогонь.
Рецепт 2. Суп з шампіньйонами, сиром і копченостями
Інгредієнти
- 100 г копченої грудинки;
- шампіньйони - 100 г;
- кухонна сіль;
- морквина;
- зубок часнику;
- два плавлених сирки;
- 50 мл оливкової олії;
- дві картоплини;
- цибулина.
Спосіб приготування
1. Очищену картоплю промийте під краном і покрошіть кубиками. Помістіть її в каструлю, залийте питною водою і поставте на вогонь.
2. Капелюшки шампіньйонів очистіть від верхньої плівки. Ніжки підріжте. Ополосніть, виклавши на дуршлаг, і нашинкуйте тонкими ломтиками. Копчену грудинку поріжте бруківками.
3. Викладіть гриби з грудинкою в розпечену сковороду і обсмажте, поки рідина від шампіньйонів не випариться.
4. Дрібно нашинкуйте очищену цибулину. Моркву очистіть, вимийте і подрібніть у велику стружку. Додайте овочі до грибів і продовжуйте смажувати, періодично завадячи, до м'якості морквини.
5. Плавлений сир натріть. Перекладіть його в глибоку тарілку і залийте окропом. Акуратно розмішуйте, поки він не розчиниться повністю.
6. У каструлю викладіть підсмажування з лука і грудинки. Постійно завадячи, введіть сирну суміш. Поперчите і посоліть. Додайте дрібно нашинковану зелень. Вичавіть часник через прес прямо в каструлю. Подавайте з грінками.
Рецепт 3. Суп з шампіньйонами, плавленим сиром і куркою
Інгредієнти
- 250 г курячого філе;
- дві щіпки запашного перцю;
- 200 г шампіньйонів;
- свіжомолотий перець;
- два клуби картоплі;
- сіль;
- морква;
- два літри фільтрованої води;
- цибулина;
- 20 г зелені;
- 60 мл рослинної олії;
- плавлений сир - дві упаковки.
Спосіб приготування
1. Поставте на плиту каструлю з водою. Очистіть картоплю, вимийте і наріжте маленькими довільними шматочками.
2. У киплячу воду додайте лавровий лист, сіль, запашний і чорний перець. Потім викладіть у каструлю картоплю, перемішайте, накрийте кришкою. Як тільки вміст почне кипіти, скрутіть вогонь.
3. Куряче філе ополосніть, обмокніть серветкою і обріжте плівки і зайвий жир. Наріжте м'ясо невеликими кубиками.
4. Розігріть у сковорідці олію. Викладіть у нього куряче філе і обсмажте на сильному вогні, періодично перемішуючи, щоб воно не підгоріло. М'ясо має рівномірно покритися золотистою корочкою. Перекладіть обсмажену курку в каструлю і перемішайте.
5. Очищену цибулину дрібно покрошіть. Морква крупно натріть. У сковороду, де смажилася курка, долийте масла, розігріть його і обсмажте цибулю до прозорого стану. Тепер додайте моркву і смажте до легкої рум'яності, час від часу перемішуючи. Викладіть овочеву підсмажку в суп.
6. Шампіньйони вимийте і покиньте тонкими ломтиками. Додайте в киплячий суп і перемішайте.
7. Наріжте дрібними кубиками плавлений сир. Викладіть його в каструлю, як тільки картопля стане м'якою. Постійно завадьте, поки сир не розійдеться повністю. Доведіть до кипіння і покладіть подрібнену зелень. Варите ще приблизно півхвилини і вимкніть вогонь. Подавайте суп з бутербродами.
Рецепт 4. Суп з шампіньйонами, плавленим сиром і ковбасою
Інгредієнти
- шість картоплин;
- соняшникова олія;
- 150 г білої цибулі;
- морквина;
- банку консервованих шампіньйонів;
- кухарна сіль;
- зубок часнику;
- 150 г ковбаси вареної без сала;
- лавровий лист;
- 150 г копченої ковбаси;
- чорний перець;
- 150 г сиру плавленого.
Спосіб приготування
1. Очищену від шкірки картоплю, вимийте і наріжте довільними невеликими шматочками. Поставте каструлю з водою на вогонь. Викладіть картоплю в киплячу воду.
2. Цибулину звільніть від лушпиння, ополосніть і дрібно нашинкуйте. Зніміть з моркви шкірку, вимийте овоч і натріть на середній терці.
3. У глибоку сковороду влийте трохи пісного масла. Викладіть у розігріту олію цибулю і обсмажте її до прозорості. Додайте подрібнену моркву і продовжуйте смажити, поки овоч не стане м'яким.
4. Розкрийте банку з консервованими шампіньйонами і відкиньте вміст на дуршлаг, щоб стек маринад. Тепер наріжте гриби невеликими шматочками. Додайте шампіньйони в суп і перемішайте. Варите близько п'яти хвилин.
5. Варену і копчену ковбасу наріжте соломкою. Викладіть у суп і продовжуйте готувати ще п'ять хвилин. Потім додайте розчавлений, лавровий лист і перець горошком. Посоліть.
6. Як тільки суп закипить, додайте в нього нарізаний шматочками плавлений сир і перемішуйте, поки він не розчиниться повністю. Гарячий суп з шампіньйонами і плавленим сиром розлийте по тарілках і додайте в кожну зелень.
Рецепт 5. Крем-суп з шампіньйонами і творожним сиром
Інгредієнти
- півкілограма шампіньйонів;
- кухонна сіль;
- цибулина;
- 50 г борошна;
- 200 мл курячого бульйону;
- три дольки часнику;
- упаковка сиру творожного.
Спосіб приготування
1. Очищену цибулю та часник дрібно накришіть. Обжаріть їх на оливковій олії до легкої рум'яності.
2. Шампіньйони очистіть, ополосніть і наріжте пластинами. Додайте гриби в сотійник з цибулею і обсмажуйте, постійно завадячи, на середньому вогні хвилин десять. Потім додайте борошно, енергійно завадячи, смажте пару хвилин. Залийте все курячим бульйоном і перемішайте.
3. Перебийте отриману суміш зануреним блендером до однорідності. Тепер додайте творожний сир, ретельно перемішайте. Доведіть суп до потрібної консистенції, підливаючи курячий бульйон.
4. Поставте суп на вогонь. Посоліть і проваріть на повільному вогні ще 15 хвилин. Подавайте суп з шампіньйонами і сиром з часниковими грінками.
Рецепт 6. Суп з шампіньйонами, плавленими сирками і зеленим горошком
Інгредієнти
- три літри бульйону курячого;
- морквина;
- кілька картоплин;
- цибулина;
- 200 г сиру плавленого;
- сіль і перець;
- 400 г шампіньйонів;
- 100 г свіжого або консервованого зеленого горошка.
Спосіб приготування
1. Курячий бульйон виливаємо в каструлю і ставимо її на вогонь. Закладаємо в бульйон очищений і нарізаний шматочками картоплю. Готуємо його до м'якості.
2. Шампіньйони чистимо, моїм і нарізаємо тонкими ломтями. Обсмажуємо гриби на суміші вершкового і рослинного масел, поки не випариться вся волога.
3. Чистимо від шкірки інші овочі. Цибуля дрібно шинкуємо. Морквину подрібнюємо на дрібній терці. Додаємо все в сковороду з грибами і смажимо, завадячи, хвилин десять.
4. Плавлений сир подрібнюємо у велику стружку і кладемо в киплячий суп. Перешкоджаємо, поки він не розійдеться повністю. Тепер закладаємо зелений горошок і обсмажені гриби з овочами. Варимо супчик ще хвилин десять і знімаємо з вогню. Подаємо суп з шампіньйонами і плавленим сиром з часниковими грінками.
Суп з шампіньйонами і сиром - поради і хитрощі
- Для супу підійде сир твердих сортів або плавлений.
- Щоб плавлений сир було легше натерти, помістіть його в морозилку як мінімум на півгодини.
- Щоб додати супчику пікантності, додайте часник або перець.
- Гриби краще обсмажувати на суміші рослинного і вершкового масла.