Як є маракуйю
Маракуйя - екзотичний плід з ароматною і солодкою м'якоттню. Шкірка маракуйї неїстівна. Щоб дістатися до м'якоті, потрібно розрізати плід ножем.
- Як вибрати маракуйю...
- … за зовнішніми ознаками
- … по пружності і вазі
- … за запахом
- Як є сиру маракуйю
- Покрокова інструкція
- Страви з маракуйї
- Варення з гарбуза з маракуйєю
- Покроковий рецепт приготування варення з гарбуза з маракуйєю
- Суфле з маракуйї
- Покроковий рецепт приготування суфле з маракуйї
- Тропічний смузі
- Покроковий рецепт приготування тропічного смузі
- Салат з маракуйї
Маракуйю їдять сирий, вискаблюючи м'якоть зі шкірки ложкою або виделкою. Завдяки насиченому тропічному смаку і неповторній солодощі, маракуйю використовують для приготування:
- варення;
- десертів;
- освіжаючих коктейлів;
- салатів (у поєднанні з морепродуктами, куркою або індичкою).
Як вибрати маракуйю...
… за зовнішніми ознаками
Маракуйю вибирають за зовнішнім виглядом шкірки. Вона повинна бути зморщеною і мати яскравий і насичений колір. Чим спіліший плід, тим м'якша шкірка. Однак не варто купувати маракуйю з розтріскалася шкірою і вм'ятинами. Такий плід перезрів, тому на смак він буде водянистим. Занадто гладка і бліда шкіра вказує на неспілість фрукту.
… по пружності і вазі
Щоб вибрати плід з великою кількістю солодкої м'якоті, струште його. Багатий на м'коття фрукт немов наповнений рідиною. Він м'який і пружний на дотик, важкий за вагою.
… за запахом
Свіжа маракуйя пахне тропіками. Аромат плоду яскравий і вабливий. Якщо запаху немає зовсім, то і смак фрукту не виправдає ваших очікувань.
Як є сиру маракуйю
Маракуйя - тропічний фрукт жовтого або фіолетового кольору розміром зі сливу. У фрукта їстівна тільки м'якоть. Шкірка маракуйї гірка на смак і в їжу не вживається. Щоб повною мірою насолодитися смаком фрукту пристрасті, дотримуйтеся запропонованої інструкції.
Покрокова інструкція
- Перш ніж розрізати маракуйю, ретельно промийте плоди. Товста шкірка не пропускає в м'якоть бруд, хімічні сполуки і жучків. Але розрізаючи немитий фрукт, ви ризикуєте перенести бруд зі шкірки на їстівну частину.
- Покладіть чистий плід на роздільну дошку і акуратно розріжте його навпіл. Найкраще підійде зубчастий ніж.
- Відокреміть їстівну м'якоть від неїстівної шкірки за допомогою ложки або виделки. Шкірку видно, всередині вона біла, а м'якоть яскраво-помаранчева. На смак шкірка гірка, тому постарайтеся не зіскрібати її разом з м'якотню.
- Кісточки в м'якоті м'які, їх не прийнято відокремлювати. Але якщо вам не подобається така текстура фрукту, протріть м'якоть через дрібне сито.
- Маракуйя добре зберігається в холодильнику. Можна зберігати розрізаний фрукт, загорнутий у харчову плівку, а також м'якоть у спеціальному контейнері. Підійде будь-який харчовий контейнер або банку.
Як правильно є маракуйю. Дивіться відео:
Страви з маракуйї
Маракуйя чудово підходить для приготування коктейлів, салатів, супів і десертів. З м'якоті фрукту можна приготувати желе і мармелад, зварити джем або варення. Крім того, маракуйя підходить для фітнес-харчування і детокс-дієт.
Варення з гарбуза з маракуйєю
Інгредієнти:
- гарбуз - 1 кг;
- маракуйя - 6 шт.;
- лайм - 2 шт.;
- цукор - 1 кг.
Покроковий рецепт приготування варення з гарбуза з маракуйєю
- Гарбуз почистіть, наріжте кубиками.
- Витягніть м'якоть з плодів маракуйї.
- Витисніть сік з лайму.
- Помістіть підготовлені інгредієнти в одну каструлю, засипте цукром і залиште на 8 годин.
- Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння.
- Варите на повільному вогні до готовності.
- Простерилізуйте банки.
- Розлийте готове варення по банках і закрийте кришками.
Щоб визначити готовність, капніть варення на блюдці. Готове варення не розтікається.
Суфле з маракуйї
Інгредієнти на 2 порції:
- маракуйя - 3 шт.;
- яйце - 3 шт.;
- цукор - 100 р.;
- сіль - щіпка;
- цукрова пудра - за смаком.
Покроковий рецепт приготування суфле з маракуйї
- Витягніть м'якоть з маракуйї.
- Відокреміть білки від жовтків.
- Білки забийте в круту піну (з тріскою солі).
- Додайте половину цукру і продовжуйте збивати.
- Розділіть збиті білки на дві частини.
- Жовтки перетріть з другою половиною цукру.
- Додайте до жовтків м'якоть маракуйї і половину збитих білків.
- Перемішайте.
- Розкладіть суміш за формочками.
- Другим шаром розкладіть частину білків, що залишилася.
- Поставте формочки в попередньо розігріту (до 200 0С) духовку.
- Через 10 хвилин витягніть суфле.
- Посипайте цукровою пудрою.
Тропічний смузі
Інгредієнти на 3 порції:
- молоко кокосове - 250 мл;
- маракуйя - 3 шт.;
- йогурт - 125 мл;
- мед - 1 ст.л.;
- банани - 2 шт.
Покроковий рецепт приготування тропічного смузі
- Очистіть банани від шкірки і поріжте.
- Витягніть м'якоть маракуйї.
- Помістіть всі інгредієнти в блендер.
- Забийте до однорідного стану.
- Розлийте смузі по келихах.
- Насолоджуйтеся свіжим тропічним смаком!
Салат з маракуйї
Маракуйя прекрасно поєднується з такими морепродуктами, як:
- кальмари;
- морський гребінок;
- креветки;
- раки;
- мідії тощо.
Як приготувати салат з маракуйї з гребінцем. Дивіться відео:
Список літератури
- Як є маракуйю, сайт.
- Як є маракуйю, сайт.
- Варення з гарбуза з маракуйєю і лаймом, сайт.
- Суфле з маракуйї, сайт.
- Смузі «Маракуйя-банан-кокос», сайт.