Курячі наггетси в соєвому соусі
Інгредієнти:
Філе курки - 350 г
Яйце - 1 шт.
Борошно - 2 ст.л.
Панувальні сухарі - 60 г
Соєвий соус - 3 ст.л.
Імбир - 15 г
Саке - 2 ст.л.
Цукор коричневий - 1 ст.л.
Олія зі смаженого сезаму - 1 ч.л.
Олія для фритування - за потребою
Калорійність: 216 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Курячі наггетси в соєвому соусі у мене, звичайно, будуть не тільки в соєвому соусі - там ще пара інших цікавих приправ є. Важливо розуміти те, що головне в цьому рецепті - саме маринад, а не все інше. Решта (розділення м'яса, льєзон, панування) успішно можете робити так, як це звично вам. Але у мене азіатським буде не тільки соєві соус, але і паніка Панко. Тому вона і виглядає так незвично. Це я повідомляю, щоб ви розуміли: те, що курячі наггетси в соєвому соусі, на зовнішній вигляд їх корочки ніякого впливу не чинить. Вона виглядає колючою від того, що таку форму мають сухарі.
Маринуємо курятину в соєвому соусі, саке, цукрі, свіжому імбирі, продавленому через часниковий прес (або натертому на терті), і невеликій кількості коричневого сезамового масла близько півгодини. За цей час можна пару разів промішати м'ясо.
Безпосередньо перед фритуванням наггетсів сухарі панко слід розсипати по просторій плоскій страві і зістрибнути водою. Традиційні дрібні панувальні сухарі зприскувати не потрібно.
Обвалюємо шматочки промарюваної курки в борошні.
Окунаємо попередньо обвалені в борошні шматочки курячого філе у збите яйце і обвалюємо їх після цього в панувальних сухарях.
Фритуємо курячі наггетси на середньому вогні повністю зануреними в киплячу олію до золотистості. Можна пару разів перевернути їх, якщо фритування відбувається на сковороді.
Їмо з гострим кисло-солодким соусом або ще з чимось таким собі азійським. Кетчуп до такої смачнючки - якось моветонно. Зі стандартним фастфудом курячі наггетси в соєвому соусі не порівняєш, у них - смак делікатесу.