Темпура з капусти та грибів
Темпура - це щось з японської кухні. Я приготувала її з овочів, грибів і креветок. Можна приготувати в клярі будь-які овочі та інше...
Інгредієнти для «Темпура з капусти і грибів»:
- Капуста цвітна - 150 г
- Брокколі - 150 г
- Гриби (шиміджі) - 100 г
- Креветки (очищені і варені) - 70 г
- Вода (холодна) - 180 мл
- Борошно пшеничне/Борошно - 150 г
- Сіль - до смаку
- Яйце куряче - 2 шт
- Олія соняшникова - за смаком
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі52.5 | жири17.1 | вуглеводи130.7 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири1.9 | вуглеводи14.4 |
Рецепт «Темпура з капусти та грибів»:
Цвітну капусту, броколі розібрала на соцветіяї
опустила в киплячу воду на хвилину. Після чего
капусту переклала в сито під проточну холодную
воду, щоб остудити. Так як креветки близамороженими
, я їх просушила паперовими серветками:
інакше кляр погано буде на них триматися. Грибишиміджі
відокремила від грибниці, розділила їх по одному,
не мила. Вони чисті, у вакуумній упаковці.
Приготувала густий кляр. Борошно просіяла в міскуї
насипала сіль. Яйця розділила на білки і жовтки.
Збила жовтки в холодній воді і вилила в міскус
борошном. Тісто добре перемішала. Білки збігши
міцну піну і обережно ввела їх у тісто.
Капусту, креветки, гриби окремо макала
в кляр і обсмажувала на сковороді в киплячому маслі.
Вогонь повинен бути несильний, щоб не підгоріло.
Все смажила з двох сторін.
Темпуру макали в соєвий соус.
Вона підходить на закуску до пива.
У місцях укусу видно, що ховається в тесті.