Рагу з капустою і картоплею в мультиварку - ситна корисна страва. Рецепти рагу з капустою і картоплею з різних видів капусти
У спекотний літній зною практично відсутній апетит, але харчуватися все ж потрібно.
- Рагу з капустою і картоплею в мультиварку - основні принципи приготування
- Рецепт 1. Рагу з капустою і картоплею в мультиварку
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Рагу з кольоровою капустою, картоплею та грибами в мультиварку
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3. Рагу з капустою, картоплею і фасіллю в мультиварку
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. Рагу з капустою і картоплею в мультиварку на сметані
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5. Рагу з капустою, картоплею, м'ясом і яблуками в мультиварку
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. Рагу з брюссельською капустою і картоплею в мультиварку
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рагу з капустою і картоплею в мультиварку - поради і хитрощі
До того ж літо - це той час, коли є можливість отримати всі вітаміни і корисні речовини з різних овочів.
Мультиварка дозволяє приготувати рагу, зберігши при цьому всю користь овочів.
Рагу з капустою і картоплею в мультиварку - основні принципи приготування
Багато хто думає, що рагу з картоплею і капустою - це нудна і одноманітна страва. Насправді це далеко не так. Адже рагу можна приготувати не тільки з білокачанної капусти, але і з кольорової, брюссельської або броколі.
Крім капусти і картоплі, для приготування рагу вам знадобляться й інші овочі. Це можуть бути кабачки, перець болгарський, баклажани, зелений горошок, помідори або будь-які інші овочі.
Любителі м'яса можуть приготувати рагу з капустою і картоплею в мультиварці з яловичиною, свининою або м'ясом птиці.
Овочеве рагу можна приготувати в пост або для тих, хто сидить на дієті. Все залежить від продуктів, з яких ви будете готувати рагу.
Овочі попередньо миють, якщо є необхідність, чистять від шкірки і нарізають не надто дрібними шматочками.
Спочатку обсмажують цибулю з морквою, потім додають інші овочі, вливають бульйон або питну воду і гасять у мультиварці до готовності.
Рецепт 1. Рагу з капустою і картоплею в мультиварку
Інгредієнти
- півкілограма картоплі;
- олія;
- часник;
- 300 г капусти;
- два солодких перці;
- склянка томатного соку;
- цибулина;
- сіль;
- морквина;
- спеції.
Спосіб приготування
1. Солодкий перець звільняємо від плодоніжки, вичищаємо насіння і нарізаємо тонкими смужками. Очищену цибулю шинкуємо тонкими пір'ями. Моркву чистимо, моїм і крупно трьом. Викладаємо підготовлені овочі в каструльку мультиварки і вливаємо олію.
2. Вмикаємо режим «Жарка» на десять хвилин. Закриваємо кришку і обсмажуємо, періодично перемішуючи, до звукового сигналу.
3. Картоплю чистимо, моїм і нарізаємо клуби кубиками. Кладемо картоплю до інших овочів. Активуємо програму «Випічка» на півгодини. Вливаємо трохи очищеної води, щоб картопля не підгоріла. Картопля повинна підрум'янитися і стати м'якою.
4. Відправляємо до картоплі нашинковану капусту. Солимо, приправляємо перцем і спеціями. Перемішуємо і включаємо програму «Гасіння» на 20 хвилин.
5. Через десять хвилин вливаємо томатний сік і продовжуємо готувати ще десять хвилин. Наприкінці додаємо дрібно нарубаний часник і зелень. Закриваємо кришку і залишаємо рагу настоятися хвилин на 15.
Рецепт 2. Рагу з кольоровою капустою, картоплею та грибами в мультиварку
Інгредієнти
- 300 г капусти цвітної;
- пучок свіжого укропу і петрушки;
- 200 г шампіньйонів або будь-яких інших грибів;
- 50 мл олії рослинної;
- три картоплини;
- півтори склянки питної води;
- морквина;
- сіль;
- три помідори;
- базилік, куркума, чорний перець та орегано;
- великий стручок солодкого перцю;
- цибуля - дві головки.
Спосіб приготування
1. Гриби ополоснути, зняти плівку і підрізати ніжки. Гриби розрізати на чотири частини. Очищену картоплю порізати великими дольками. Цибулю очистити від лушпиння і нашинкувати його великими кубиками.
2. Помідори помити, обтерти і розрізати на шість частин. Морквину почистити і нарізати брухтами, товщиною в сантиметр. Солодкий перець звільнити від хвостика і вичистити насіння. Нашинкувати його великою соломкою.
3. У ємність мультиварки влити масло і включити програму «Смаження». Викласти цибулю і обсмажити її до прозорості, постійно перемішуючи. Додати морквину і тримати на вогні хвилини дві. Потім висипати нарізаний солодкий перець, перемішати і додати картоплю. Обжарювати все разом, поки картопля не ввібрає масло.
4. На цьому етапі додати шампіньйони, посолити і приправити спеціями. Готувати, завадячи, поки не випариться сік від грибів.
5. Влити кип'ячену воду, перевести мультиварку в режим «Гасіння», закрити кришку і готувати хвилин 20, до м'якості картоплі.
6. Вилок капусти розібрати на суцвіття і опустити на п'ять хвилин в окріп. Воду злити, а капусту обдати холодною водою.
7. Викласти в ємність мультиварки помідори і кольорову капусту. Акуратно перемішати і готувати в тому ж режимі ще хвилин п'ять. Залишити рагу з капустою і картоплею в мультиварці наполягатися, не відкриваючи кришку, на чверть години.
Рецепт 3. Рагу з капустою, картоплею і фасіллю в мультиварку
Інгредієнти
- півкілограма капусти;
- сіль;
- кг картоплі;
- 300 г відвареної квасолі;
- свіжомолотий перець;
- дві цибулини;
- приправи;
- морквина;
- 50 мл томатної пасти.
Спосіб приготування
1. Картоплю і морквину чистимо, моїм і подрібнюємо овочі шматочками середньої величини.
2. Капусту тонко шинкуємо. Очищена цибуля нарізає півкільцями.
3. Викладаємо моркву і цибулю в каструльку мультиварки. Активуємо режим «Жарка» на десять хвилин. Кришку не закриваємо. Овочі обсмажуємо, постійно перемішуючи, до м'якості моркви.
4. Додаємо до овочів капусту, перемішуємо, закриваємо кришку і гасимо хвилин сім.
5. Кладемо в каструльку картоплю і попередньо відварену квасолю. Томатну пасту розбавляємо питною водою. Вливаємо отриману суміш до овочів, солимо, перчимо і приправляємо спеціями. Закриваємо кришку. Вмикаємо режим «Гасіння» на півгодини. Подаємо рагу з капустою і картоплею в мультиварку як самостійну страву з овочевим салатом або соліннями.
Рецепт 4. Рагу з капустою і картоплею в мультиварку на сметані
Інгредієнти
- вісім клубнів молодої картоплі;
- 15 г солі;
- кабачок;
- пучок зелені петрушки;
- виделок квітної капусти;
- пучок щавелю;
- 50 г борошна;
- 50 мл рослинної олії;
- півтори склянки сметани.
Спосіб приготування
1. Помийте кабачок, якщо шкірка жорстка, очистіть її. Овоч покрошіть середніми шматочками.
2. Очистіть картоплю, вимийте, поріжте її такими ж кубиками, як і кабачок.
3. Включіть мультиварку в режим «Смаження». У чашу влийте масло і добре його розігріть. Перекладіть у нього нарізані кабачки, картоплю і обсмажте, постійно завадячи, до рум'яності.
4. Розберіть кольорову капусту на суцвіття. Опустіть їх у киплячу воду, трохи її посоливши, і проваріть протягом п'яти хвилин. Відвар злийте, але не виливайте.
5. Щавель ополосніть і злегка остудіть. Поріжте його смужками, шириною в два сантиметри.
6. Кольорову капусту і щавель додайте до картоплі, посоліть і перемішайте.
7. Сметану викладіть в глибоку тарілку, додайте борошно і гарненько забийте, щоб не залишилося грудок. Розведіть суміш відваром від цвітної капусти.
8. Залийте овочі сметаним соусом. Переключіть мультиварку в режим «Випічка», закрийте кришку і готуйте півгодини.
9. Зелень ополосніть і дрібно поріжте. Розкладіть готове рагу по порційних тарілках і притрусіть подрібненою зеленню.
Рецепт 5. Рагу з капустою, картоплею, м'ясом і яблуками в мультиварку
Інгредієнти
- 300 г свинини;
- олія рослинна;
- 300 г капусти;
- свіжомолотий перець;
- два клуби картоплі;
- два зубки часнику;
- морквина;
- сіль;
- яблуко;
- 50 г томатної пасти.
Спосіб приготування
1. Свинину моєм, обсушуємо серветками і нарізаємо як на гуляш.
2. Вливаємо в чашу мультиварки масло. Активуємо програму «Смаження» на півгодини. У розігріту олію викладаємо м'ясо і обсмажуємо до легкої рум'яності.
3. Картопля чистимо, моїм і нарізаємо шматочками не надто дрібно. Відправляємо картоплю до м'яса, перемішуємо.
4. Моркву чистимо і ріжемо дрібними шматочками. Викладаємо до м'яса з картоплею. Перемішуємо.
5. Слідом за морквою відправляємо тонко нашинковану капусту.
6. Яблуко моєму, видаляємо серцевину і нарізаємо так само, як і картоплю. Відправляємо в чашу. Додаємо пасту томатний і подрібнений часник. Мультиварку переводимо в режим «Гасіння», закриваємо кришку і готуємо сорок хвилин. Розкладаємо готове рагу з капустою і картоплею в мультиварці за порційними тарілками і подаємо як самостійну страву.
Рецепт 6. Рагу з брюссельською капустою і картоплею в мультиварку
Інгредієнти
- два зубки часнику;
- свинина - 400 г;
- баклажан;
- паприка молитва;
- брюссельська капуста - 200 г;
- мелена куркума;
- шампіньйони - 150 г;
- хмелі-сунелі;
- морквина;
- помідор;
- лавровий лист;
- болгарський перець;
- свіжомолотий перець;
- сіль;
- олія соняшникова;
- сушена зелень кропу і петрушки.
Спосіб приготування
1. Очищену цибулину шинкуємо дрібно кубиками. Морквину чистимо і нарізаємо колечками. Гриби ополаскуємо, обсушуємо і ріжемо слайсами. Картоплю чистимо і рубаємо кубиками. Баклажан очистіть від шкірки, щоб позбутися гіркоти. Помідор і баклажан подрібнити так само, як і картопля. Перець нарізаємо широкими смугами. Свинину ріжемо шматочками.
2. У сковороді обсмажуємо м'ясо з половиною цибулі до легкої рум'яності. Перекладіть обсмажене м'ясо в чашу мультиварки. Тепер оскаржуємо в цій же сковороді гриби з цибулею. Обсмажені гриби теж перекладаємо в чашу. Таким же чином оскаржуємо решту овочів і відправляємо в чашу. Оскаржуючи м'ясо, гриби та овочі, злегка їх присалюємо.
3. Вливаємо трохи кип'яченої води. Додаємо всі спеції. Кришку закриваємо і включаємо програму «Гасіння» на десять хвилин. Наприкінці додаємо розчавлений часник, готуємо ще пару хвилин. Готове рагу залишаємо в мультиварці ще хвилин на 15, щоб м'ясо та овочі просякнулися ароматами спецій і часнику.
Рагу з капустою і картоплею в мультиварку - поради і хитрощі
- Якщо ви хочете, щоб страва вийшла дієтичною, не додавайте масла. Гасіть овочі у власному соку або влийте трохи води або бульйону.
- Не нарізайте овочі занадто дрібно, щоб у підсумку не вийшла каша.
- Замість води можете додати вершки, тоді вийде рагу з м'яким, вершковим смаком.
- Рагу з овочів без м'яса можна подавати як гарнір до риби або м'яса.