Кисло-солодкі грейпфрути - цитрусові фрукти, родом з Карибських островів. Грейпфрутові дерева є близькими родичами апельсина і помело. Фрукти на гілці ростуть близько один до одного, нагадуючи грозді винограду. Завдяки цій особливості плоди отримали свою назву - grape (виноград) і fruit (фрукт).
Види грейпфрута
Цей цитрусовий фрукт об'єднує близько 20 видів. Класифікація передбачає відмінність за візуальними характеристиками, кольором м'якоті.
- Червоний грейпфрут. Вигляд відрізняється тонкою, червонувато-жовтою шкірою. М'якоть насиченого алого кольору, майже без кісточок. Поширеним сортом є Рубін. Фрукти середнього розміру, з упругою, солодкою м'коттю. Цитрус не містить кісточок. Фрукти сорту Рубін дозрівають з червня по вересень. Їх використовують для приготування соку, як один з інгредієнтів м'ясних страв. Плоди цього виду найсолодші - в м'якоті червоних сортів міститься висока концентрація цукру. Чим темніше м'якоть червоного грейпфрута, тим вище в ній вміст фруктози.
- Білий вид цитрусу. Селекціонери вивели його в XIX столітті. Батьківщина сорту - Флорида. У м'якоті характерний жовтуватий колір. Фрукти покриті товстою жовтою шкіркою (більше 1 см) без гіркоти. Найбільш затребуваний сорт - Дункан. М'якоть плодів майже не містить фруктози, тому вони дуже гіркі. Але незважаючи на специфічний смак фрукти Дункан широко використовують у дієтології. Цитрусові білого грейпфрута рекомендовані людям з цукровим діабетом.
- Жовтий вид фруктів. Назва виду обумовлена кольором шкіри - насиченого бурштинового відтінку. М'якоть плодів рожева, іноді переважає червоний відтінок. Смак фруктів кисло-солодкий, з характерною гірчинкою. Використовується переважно для приготування соків, охолоджувальних напоїв, коктейлів.
- Рожеві грейпфрути з'явилися недавно. Найпопулярніший сорт цього виду цитрусових - Полум'я - вивели 1987 року. У фруктів характерний червоний колір м'якоті і солодкий смак. Перепонки плодів без гірчинки. Шкірка середньо тонка, жовта, без червонуватих плям.
Склад грейпфрута
Червоний і білий грейпфрут однаково корисні для організму, оскільки містять велику кількість ідентичних корисних речовин. Різниця між плодами цих видів - концентрація фруктози в м'якоті.
- Фрукти містять вітаміни А, С (природні антиоксиданти) В1, В2, РР.
- Мінеральні речовини - магній, натрій, цинк, залізо, фосфор.
- Біофлавоноїди - потужні антиоксиданти. Біофлавоноїди використовуються в якості профілактики освіти онкологічних пухлин, серцево-судинних захворювань.
- Нарингін - фіто флавоноїд, що сприяє виведенню зайвої рідини з організму, нормалізації функції ЖКТ.
- Білі цитруси містять багато клітковини, що сприятливо впливає на роботу кишечника.
- Лікопін - речовина, що виводить з організму шлаки, токсини. Цитрусові містять цей фермент у високій концентрації.
- Кілька видів мінеральних солей, що нормалізують обмін речовин в організмі.
- Ефірна олія та органічні кислоти. Ці речовини сприяють поліпшенню апетиту, стимулюють вироблення шлункового соку.
- Колір м'якоті фрукту вказує на концентрацію антиоксидантів. У плодах грейпфрута червоного міститься більше цукру і лікопіну.
Користь плодів
Цитрусові плоди з цікавим кисло-солодким смаком корисні для організму. Завдяки високій концентрації вітамінів і мінеральних речовин грейпфрут:
- нормалізує артеріальний тиск, рівень холестерину, процес кровообігу. Корисні для серцево-судинної системи речовини містяться в гірких перегородках фрукту;
- сприяє нормалізації обміну речовин організму, поліпшенню апетиту, очищенню ЖКТ від шлаків, токсичних речовин. Для профілактики запорів рекомендується вранці, за 20 хвилин до сніданку, випивати склянку грейпфрутового фрешу;
- використовується в дієтології та косметології через високий вміст антиоксидантів. Грейпфрутова дієта сприяє швидкому і безпечному схудненню. А ефірна олія цього цитрусу входить до складу більшості антицелюлітних засобів;
- через високу концентрацію вітамінів регулярне вживання цих фруктів сприяє зміцненню імунітету;
- корисні властивості є і у шкірки грейпфрута. Корисні речовини, що містяться в ній, мають протизапальні, діуретичні властивості. З висушених корок готують чаї, що сприяють схудненню, використовують для ароматерапії в боротьбі зі стресами, депресією.
Протипоказання
Незважаючи на високу концентрацію корисних речовин, їсти плоди грейпфрута можна не всім.
- Грейпфрут належить до кислих фруктів, тому його не можна вживати людям з виразкою шлунка, гастритом.
- Протипоказаний фрукт людям з хворобами нирок - гострим нефритом, циститом. Гіпертонікам, що приймають препарати для нормалізації артеріального тиску пролонгованої дії, не можна пити концентрований грейпфрутовий сік. Ферменти, що містяться у фреше, блокують процес засвоєння організмом лікарських речовин, підвищують ймовірність розвитку побічних ефектів, описаних в інструкції до препарату.
- Через високу концентрацію кислоти часте вживання фрукту згубно позначається на стані зубної емалі.
- Жінкам, які вживають протизаплідні таблетки, не можна їсти багато грейпфрутів, оскільки речовини, що містяться в цитрусах, знижують ефективність контрацептивів.
Через великий список протипоказань не варто відмовлятися від вживання цих фруктів повністю. Періодичне вживання 1-2 долок цитрусу не зашкодить здоров'ю.
Чим відрізняється білий грейпфрут від помело
Деякі люди вважають помело різновидом білого грейпфрута, оскільки у цих цитрусових схожий колір м'якоті. Але хімічний склад у фруктів різний:
- Помело містить високу концентрацію цукрів, тому протипоказаний діабетикам. У смаку помело відсутня характерна для цитрусу гірчинка.
- Грейпфрут поступається помело в концентрації вітаміну С і клітковини.
- Форма у фруктів різна. Помело нагадує плід дині. А грейпфрути схожі на апельсини з більш світлою і гладкою шкіркою.
Ув'язнення
Всі види грейпфрута, а їх понад 20, є кладезем вітамінів, мінеральних речовин, антиоксидантів. Регулярне вживання сприяє зміцненню здоров'я, нормалізації ваги без виснажливих дієт. Зловживання грейпфрутами загрожує для зубної емалі та організму.