Серед усіх цитрусових рослин фрукт світі відрізняється неповторним смаком, солодкістю і користю. Незважаючи на всі переваги, свити не отримав належного поширення і популярності, як лимони і апельсини, грейпфрути або помело. Інформації про цей цитрус не так багато.
Характеристики світів
Світі - цитрусова рослина, отримана в результаті селекційного схрещування звичайного помело і білого грейпфрута. Традиційна англомовна та іспаномовна назва цього цитрусу - оробланко або білий грейпфрут. У перекладі з іспанської мови це слово означає «біле золото».
Можна зустріти також назву помелить. Світі - найменування, поширене в Європі.
З англійської слово можна перекласти як «солоденький» або «цукерка», що наочно характеризує головну гідність фрукту.
Розглянута рослина досить молода. Люди насолоджуються «білим золотом» всього кілька десятків років. Світі було отримано в результаті селекції, яка проводилася в лабораторії каліфорнійського містечка Ріверсайд. Ця подія сталася в 70-ті роки XX століття. Офіційно фрукт з'явився на світ після отримання патенту в 1981 році.
При розгляді причин виведення світі важливо дати загальну характеристику батьківських форм - помело і грейпфрут. Такий підхід дозволить оцінити результат роботи американських селекціонерів.
Помело, або шеддок, - популярна цитрусова рослина. Найменування «помело» можна перекласти з португальської та нідерландської як «вздутий лимон», «великий цитрон» або «яблуко-диня».
Помело відноситься до рослих дерев. Воно може зрости до 15 м у висоту. Крона шеддока густа, має округлу форму. Листя овальне, витягнуте, загострене у основи і закінчення, досить великі. Квітки - білі, ростуть по одному або в суцвіттях.
Основні властивості плоду помело:
- розмір великий, зафіксовані зразки вагою близько 10 кг;
- форма грушевидна або округла, трохи витягнута;
- кірка товста і щільна, легко відокремлюється від м'якоті;
- колір кірки від світло-зеленого до жовтого відтінку;
- співковмісна плоть розділена щільними і товстими перегородками;
- м'якоть не відрізняється соковитістю, світло-зеленого кольору з жовтуватим відтінком;
- смак кислувато-солодкий з нотками гіркоти.
Грейпфрут - це поширене цитрусове дерево. Є результатом випадкового схрещування помело і апельсина. Рання назва фрукту - «маленький шеддок». Рослина з тривалим терміном вегетації, дозрівання плодів триває близько року. Грейпфрут являє собою невисоке деревце, що досягає висоти 5-6 м. Листя - витягнуті, тонкі, великі.
Властивості плоду грейпфрута:
- розмір - середній, діаметр близько 10-15 см;
- кірка - середньої товщини, має жовтий колір;
- колір м'якоті варіюється від світло-жовтого до червоно-рубінового;
- смак - кисло-солодкий з нотками гіркоти.
Виділяють близько двадцяти сортів грейпфрута, які можна розділити на дві великі групи за кольором м'якоті: білі та червоні.
Селекціонери взяли за основу помело і грейпфрут цілеспрямовано. Новий гібрид мав вирішити проблему гіркоти смаку грейпфрута - найпоширенішого і найпопулярнішого цитрусу у світі.
Завдання отримання солодкої м'якоті була успішно вирішена, але новий фрукт не витіснив грейпфрут, оскільки у нього проявилися більш істотні мінуси - товста кірка і велика кількість інших нехарчових відходів.
Опис рослини
Дерево свити відрізняється середньою рослістю, може виростати у висоту до 10-15 м. Крона густа, пишна, округла. Листя великі, темно-зелені, округлі, витягнуті із загостреним закінченням. Квітки - білі. Плодоношення - середнє.
Особливості фрукту
У світі, як і інших цитрусових рослин, фрукт являє собою класичний гесперидій - ягідоподібний плід, що складається з трьох основних компонентів:
- твердої кірки, що містить залози ефірного масла;
- сік і м'якоть;
- кісточки, що розташовуються в центрі м'якоті.
Властивості гесперидія свити:
- Розмір - середній. Поступається плодам помело, можна порівняти за розміром з грейпфрутом.
- Форма - округла, іноді трохи сплюснута.
- Кірка - товста. Зовнішній шар - щільний і гладкий. Більшу частину кірки становить сухий, білий, схожий на губку, внутрішній шар. Він забезпечує з'єднання з співковмісною плоттю. Колір корки - зелений, незалежно від рівня дозрівання.
- М'якоть - соковита, має жовтий колір з відтінком зеленого.
- Смак плоті і соку - солодкий, приємний, тонізуючий. Немає гіркоти грейпфрута.
- Трохи гіркоти може бути в перегородках, що розділяють плоть на дольки.
Користь і шкода світові
Гесперидій світла містить велику кількість корисних елементів:
- клітковина;
- аскорбінова кислота - концентрація цього вітаміну аналогічна його кількості в грейпфруті;
- ретинол;
- токоферол;
- тіамін, рибофлавін та ін. Вітаміни групи «В»;
- глюкоза і фруктоза, насичена цукрами, які дають солодощі фрукту;
- мінеральні елементи - залізо, калій, кальцій, фтор, магній, фосфор.
- органічні кислоти, ефірні масла і ферменти.
Розглянутий фрукт - низькокалорійний продукт. За калорійністю відповідає грейпфруту. У 100 г свити міститься близько 50 ккал.
Гесперидії світла знижують вміст холестерину і цукру в крові. Фрукт є чудовим антидепресантом. Їсти м'якоть і пити сік свити рекомендують при депресіях, стресах, апатії.
Світі є альтернативою лимону та іншим цитрусовим фруктам в якості протипростудного профілактичного засобу. Вміст клітковини: дозволяє поліпшити виведення шлаків з організму, сприяє нормалізації травлення.
Плоди свити, завдяки низькій калорійності та високій концентрації корисних елементів, часто включаються до списку інгредієнтів різних дієт. Вживання в їжу фрукту у свіжому вигляді або інгредієнтом натурального соку сприяє скиданню зайвої ваги при схудненні.
З обережністю свити потрібно вживати людям схильним до алергічних реакцій на цитрусові рослини. Не можна зловживати їжею вагітним жінкам, людям, які приймають лікарські препарати.
Фрукт не поєднується з борошняними і крохмаловмісними продуктами. Спільне вживання свити з картоплею або хлібом може спровокувати ізжогу. Цитрус протипоказаний людям з хронічними захворюваннями травної системи, печінки.
Корисні рекомендації
Світі - досить рідкісний і специфічний цитрусовий фрукт, тому потрібно пам'ятати правила вибору стиглих і смачних плодів. Щоб отримати максимум задоволення від солодощі цитрусу, потрібно знати спосіб його поїдання.
Вибираємо стиглий і смачний свити в магазині
При виборі фрукту свити потрібно звертати увагу на деякі аспекти.
- Вага - плід не повинен бути легким. Маленька вага свідчить про велику концентрацію губчастого шару шкірки і малу кількість соковитої м'якоті.
- Шкірка - повинна мати природний зеленуватий колір. Варто пам'ятати, що свити, на відміну від багатьох інших цитрусових фруктів, не змінює колір при дозріванні.
- На поверхні не повинно бути потемнень, видимих пошкоджень, м'яких або твердих ділянок. При натисканні на шкірку не повинно залишатися вм'ятин. Якщо вони залишаються - фрукт перебував тривалий час у замороженому стані і втратив всі свої корисні якості. Корка повинна мати матову поверхню, якщо вона сильно блищить і має глянцевий вигляд - значить, фрукт оброблявся воском для поліпшення товарних якостей.
- Розмір повинен бути середнім - близько 12-15 см.
- Солодкість фрукту визначається за ароматом - чим він насиченіший, тим смачніше свити.
- Фрукт свити відрізняється хорошою транспортабельністю, але через віддаленість регіонів вирощування від нашої країни їх збирають недоспілими. Цей факт позначається на смакових властивостях фрукту. Справжній смак свити можна відчути тільки в регіоні його вирощування.
- Оробланко відрізняється хорошою збереженістю. Фрукт можна зберігати близько 10-15 діб у приміщенні з температурою близько + 20 ° C. У холодильнику свити збереже свої якості протягом 30 діб.
Зручний спосіб поїдання свити
Розглянутий цитрус увібрав у себе властивості батьків: від помело - товсту кірку і перегородки, від грейпфрута - гіркота перегородок. Щоб отримати максимум задоволення від солодкого смаку свити, його їдять як грейпфрут. Акуратно очищається кірка. М'якоть розділяється на дольки. Вона складається з великих шкідливих мішечків, схожих на овальні соти. З неї видаляється плівка, яка служить перегородками. Видалення перегородки дозволяє прибрати смак гіркоти, що дозволяє роздробувати солодощі.