Виноградарством люди займалися ще з давніх часів. Про його корисні властивості було відомо в Стародавній Греції та Єгипті. Навіть сьогодні це дуже популярне заняття серед дачників. Але вирощування винограду - процес досить трудомісткий. Це тільки здається, що нічого складного: посадив да зібрав. Насправді від посадки саджанців до першого збору врожаю проходить довгих три роки. І весь цей час молодий виноград вимагає ретельного догляду. Нюансів у цій справі багато - від правильної підготовки землі і боротьби то зі шкідниками, то з хворобами винограду, до підбору сортів, які будуть плодоносити саме в цьому ґрунті і кліматі.
Підбір сортів
Виноград - це світлолюбна багаторічна чагарникова рослина. Воно досить життєстійке і володіє здатністю відновлюватися протягом двох років після пошкодження холодом, градом тощо. Їдальні сорти винограду, які вирощують виноградарі-аматори, не примхливі і до землі, в якій ростуть. Для них підійдуть як чорноземи з високим вмістом гумусу, так і піщані ґрунти. Важливо знати, що виноград, вирощений у піщаному світлому ґрунті, встигає приблизно на два тижні раніше, ніж той, що ростав у чорноземі. На виноградниках промислового напрямку залежно від сорту підбирають відповідний ґрунт, а любителям цього робити не обов'язково.
Щоб виростити хороший виноград на дачі і не наробити помилок, кожен любитель повинен для себе вирішити, з якою метою він хоче розводити цю рослину, для власного споживання або ж на продаж. Якщо господар вирішив вирощувати ласощі для своєї родини - обмежень немає, можна розводити виноград від самих ранніх до найпізніших сортів, і радувати себе ягодами з середини літа до самих заморозків. На продаж підійдуть сорти, що мають красиві великі ягоди і великі грозді, зазвичай це ранні і середні по дозріванню. Щоб розводити дачний виноград, крім термінів дозрівання враховують такі фактори: стійкість сорту до шкідників і хвороб, врожайність, стійкість до морозів, розмір ягоди і грозді. Садівники-початківці вже під час придбання посадкового матеріалу здійснюють грубі помилки, привозячи його зі спекотних регіонів. Такий виноград не має стійкості до низьких температур і до того ж вимагає частої обробки від хвороб фунгіцидами - хімічними речовинами, які накопичуються в ягодах і шкідливі для здоров'я. Тому сорт підбирають виключно під свій кліматичний регіон.
Виноград поділяють на такі сорти:
- Їдальні. Найпопулярніший сорт винограду. Вирощується в основному для вживання в свіжому вигляді. За термінами дозрівання від дуже ранніх до пізніх. Це дозволяє вживати виноград у свіжому вигляді досить тривалий час, до заморозків.
- Універсальні. Призначаються як для вживання свіжим, так і для різних переробок.
- Технічні. Використовуються для переробки, оскільки містять велику кількість соку в ягодах.
- Безсім'яні. У ягодах цього сорту не міститься насіння. Використовуються для сушіння і вживання свіжим. Саме з таких сортів виходить кишмиш.
Створення виноградника
Як вже говорилося вище, виноград добре росте в чорноземних грунтах при хорошому освітленні. Ділянка, яка протягом усього дня знаходиться в тіні не підходить для створення виноградника, рослина просто на просто не буде плодоносити. Землю для посадки саджанців готують заздалегідь: якщо висадка планується на весну, то ділянку перекопують восени, а якщо ж влітку - перекопати доведеться за 2-3 місяці. Ґрунт варто добре очистити від різних кореневищ і бур'янів, особливо від трави пирів, яка є в кожному саду. При перекопуванні прибирати це коріння вручну. Ділянку потрібно розрівняти і розрихлити ґрунт, щоб з нього не випаровувалася волога.
Не маловажливим у питанні як виростити виноград на дачі є і розбивка ділянки. Від цього залежить і якість врожаю, і трудомісткість по догляду за кущами. В основному виноградник роблять вертикальним з відстанню між рядками близько 3 м. У такому випадку кожен куст отримує достатньо сонячного світла і харчування, тому добре росте, розвивається і плодоносить. При такій посадці створюється хороша вентиляція - а це запорука того, що виноград не буде хворіти.
При виборі посадкового матеріалу варто звернути увагу на таке:
- купувати тільки саджанці першого сорту;
- у саджанців повинно бути не менше 3-4 корінців, товщина яких становить 1-2 мм, а довжина не менше 10 см;
- розсада не повинна ламатися при згинанні, варто звернути увагу на її пружність;
- саджанець повинен бути здоровим, без слідів грибковий або інших захворювань, без механічних ушкоджень;
- не можна купувати саджанці навіть з трохи підсушеною кореневою системою, оскільки він пропаде, ніякі вимочування йому не допоможуть.
Чим якісніше посадковий матеріал, тим швидше він приживеться і дасть високий урожай. А значить, і вирощувати виноград на такому винограднику буде заняттям для душі, а не важкою фізичною працею з безліччю клопоту.
Висаджують виноград, як навесні, так і восени. Будь-яких рекомендацій щодо сезону посадки немає, якісні саджанці добре приживаються в будь-який час. Є різниця лише в тому, що висаджують: черенки, саджанці або вегетуючі саджанці. Виноград одного сорту краще посадити поруч. Перед посадкою потрібно підготувати саджанець: зріз коріння варто оновити на відстані не менше 10 см, а на втечі залишити близько 5 очок.
Далі приготуйте розчин з глини і коров'яка з додаванням будь-якого стимулятора коренеутворення - гумат натрію, бурштинової кислоти або гетероауксину. У цей розчин опускають коріння рослини, після чого саджанець висаджують у лунку глибиною мінімум 30-40 см, а на піщаних грунтах на всі 60 см.
Досвідчені виноградарі стверджують, що 40 см цілком достатньо, щоб виноград не замерзав взимку. До того ж ближче до поверхні набагато більше поживних речовин і земля краще прогрівається, а при підживленні витрачається менше добрива. Якщо ж є ймовірність вимерзання, на холодний період кущі присипають землею, роблячи купку висотою близько 30 см. Поруч з кущем винограду ставиться яка-небудь палиця довжиною приблизно 1,5 м, щоб у майбутньому до неї підв'язувалися втечі.
Коли погода стане досить теплою і стійкою, висаджують саджанці, що вегетують, попередньо загартувавши їх (тобто протягом тижня кожен день виставляти саджанці в тінь, а на ніч заносити в приміщення). Після висадки їх також варто сховати від сонця, прикривши відром без дна або чимось підходящим, щоб сонце не обпалило їхні ніжні листочки.
Догляд за виноградником
Посадити саджанці - це тільки початок роботи. Важливим етапом у створенні повноцінного виноградника є якісний, точніше ретельний і правильний догляд. Дуже часто не досвідчені виноградарі засаджують свою дачну ділянку безліччю сортів і після першого збору врожаю розуміють, що деякі види їм не підходять, не сподобалися, не припали до смаку. У такому випадку їм належить щеплення винограду, тобто заміна одного сорту іншим, більш стійким, смачним або кращим за якістю. Це найбільш легкий спосіб в короткий термін отримати новий куст, оскільки розсаджування і вирощування заново займе 2-3 роки.
Процес щеплення відбувається наступним чином: на чорняво, втечу або ствол рослини, яку необхідно замінити, переноситься частина іншого, бажаного сорту.
У результаті такої операції дві рослини зрощуються, внизу залишається старий сорт, який зберігає всі свої якості, а зверху росте новий, бажаний куст. Таким чином, дві рослини створюють один повноцінний організм. Зручність даного способу заміни полягає ще й у тому, що на один куст можна прищепити кілька сортів, в результаті чого виходить якийсь куст-букет. Щеплення роблять як навесні, так влітку і восени.
Зелені дії
Не маловажливим є виконання зелених операцій, що проводяться на винограднику. Все це дозволяє вирощувати якісний виноград з великими красивими гроздями, прискорює процес дозрівання, сприяє довговічності куща і його нормальному розвитку.
До таких операцій відносять:
- Уламка зелених втечі, які не потрібні. Всі молоді втечі, які виросли з одного очка, видаляють на самому початку, коли їх довжина становить 3-5 см.
- Видалення пасинків повністю, або залишивши 2-3 листочки. Це сприяє тому, що в нових очках закладаються плодові освіти, які дадуть урожай на наступний рік.
- Прищипування точок росту, тобто верхівок втечі. На початку кольору потрібно видалити три верхні листочки, або всю верхівку на 3-5 см. Ця процедура допомагає зменшити обсипання квіток, швидко сформувати куст і отримати довгоочікуваний урожай.
- Кільцювання і карбування. Кільцювання - видаляється кора на втечі по колу шириною 3-5 мм, щоб ягоди краще зав'язувалися в грозді і були великими. Карбування - це зрізання п'яти-шести міждузлів верхньої частини втечі.
- Уламка листя нижче грозді. Дозволяє поліпшити вентиляцію і потрапляння сонячного світла.
- Проріджування гроздей і мн. ін.
Внесення добрив
Яким би не був родючий ґрунт, восени його запаси виснажуються, оскільки для нормальної життєдіяльності виноградного куща потрібна велика кількість поживних речовин. Будь-яка дачна ділянка вимагає внесення добрива, а якщо на ній розбито виноградник - підгодовувати ґрунт потрібно з особливою ретельністю. Виноград не може рости без калію, азоту і фосфору, тому на їх утримання в землі потрібно звернути особливу увагу. Так само потрібні і безліч інших мікроелементів, таких як залізо, цинк, марганець, мідь, сірка, магній, кальцій та мн. ін.
Восени, після того як куст вкривають для зимівлі, разом з гноєм варто вносити калій і фосфор, а азот навесні, коли відкривають рослину.
Для того щоб поліпшити ефективність дії добрива, його потрібно вливати на глибину 30-60 см, тобто туди, де знаходяться коріння рослини. Перед цвітінням і перед дозріванням ягід виноградному кущу також потрібна підживлення, яке можна вводити як позакореневим, так і кореневим способом. При позакореневому підживленні листя варто обприскати спеціальним розчином з необхідних поживних речовин. Коренева вноситься безпосередньо в грунт вод сам куст і живить рослину з кореня.
Дотримуючись цих нескладних рекомендацій, ми не тільки вирощуємо відмінний виноградник, а й гарантуємо його довговічність. Своєчасна посадка і догляд забезпечують якісний і багатий урожай. Кожен виноградар повинен бути буквально закоханий у своє ненаглядне дітище, і тоді воно відповість йому взаємністю і відплатить сповна.