Смачний рецепт приготування єзидків з начинкою в домашніх умовах. Кіперки з начинкою рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для єзидиків з начинкою на 9 порцій
Курячий фарш
(500 г.)
Рис
(100 р.)
Куряче яйце
(1 шт.)
Цибуля ріпчаста
(2 шт.)
Помідор
(1 шт.)
Перець солодкий болгарський
(1 шт.)
Морква
(1 шт.)
Сир плавлений
(50 г.)
Соняшникова олія
(1 ст.ложк)
Харчова сіль
(за смаком)
Перець чорний мелений
(за смаком)
Рецепт приготування єзидиків з начинкою за кроками
Крок 1
Кіперки з начинкою - це апетитна і соковита друга страва. Начинка з помідорів, солодкого болгарського перцю і сиру додає страві додатковий смак. Для більшої пікантності можна додати до начинки часник. Для приготування цих єзидиків спочатку варимо рис у злегка підсоленій воді так, щоб зерна всередині залишалися сирими. Зливаємо з рису воду, але не промиваємо його. Даємо рису трохи охолонути.
Крок 2
Одну цибулину очищаємо від лушпиння і дрібно ріжемо.
Крок 3
Перекладаємо у фарш рис, нарізану цибулю і яйце. Додаємо приблизно підлогу чайні ложки солі, перець за смаком і все ретельно перемішуємо.
Крок 4
Підготуємо начинку. Помідор нарізаємо на невеликі кубики.
Крок 5
Так само дрібно ріжемо кубиками болгарський перець.
Крок 6
Сир натираємо на дрібній тірці. Використовувати можна як плавлений, так і будь-який інший твердий сир.
Крок 7
Перекладаємо в миску помідор, перець і сир і акуратно перемішуємо.
Крок 8
Ділимо фарш на дві однакові частини, одну частину ділимо ще на дев'ять частин і формуємо з них кульки. Трохи розплющуємо їх руками.
Крок 9
На кожну кульку викладаємо начинку, приблизно півтори - дві чайні ложки.
Крок 10
Накриваємо кожну кульку фаршем, що залишився, і розкочуємо їх у руках, надаючи рівну круглу форму. Намагайтеся, щоб начинка повністю залишалася всередині і не вилазила назовні.
Крок 11
Моркву очищаємо і трьом на тьорці з великими отворами або ріжемо тонкою соломкою.
Крок 12
Іншу цибулину чистимо від лушпиння і розрізаємо на кубики середнього розміру.
Крок 13
У каструлю або сковорідку з високими бортами наливаємо соняшникову олію, нагріваємо її і перекладаємо в каструлю моркву і цибулю. Смажимо, завадячи, допоки цибуля не набуде золотистого кольору, а морква не розм'якшиться.
Крок 14
Перекладаємо в каструлю єзидки.
Крок 15
По стінці каструлі наливаємо в єзидки гарячу кип'ячу воду. Єгидики повинні повністю покритися водою. Додаємо у воду сіль, приблизно дві чайні ложки, до смаку можна додати лавровий лист і кілька горошин чорного перцю, а також універсальну або будь-яку іншу приправу. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і гасимо приблизно 30 хвилин.
Крок 16
Ніжки з начинкою готові. Найкраще подавати їх до столу гарячими, зі сметаною або кетчупом, прикрасивши свіжою зеленню і овочами. Приємного апетиту!