Сьогодні хочу поділитися простим рецептом приготування смаженої щуки на сковороді. М'ясо щуки часто пахне тиною, тому перед спекотною я завжди його марину в суміші солі, чорного молотого перцю і лимона. Завдяки цьому, риба виходить дуже смачною, ароматною, з красивою рум'яною скоринкою. Пропоную і вам спробувати!
Інгредієнти
Для приготування щуки, смаженої на сковороді, буде потрібно:
щука - 1 кг;
лимон - 2-3 колечка;
чорний мелений перець, сіль - за смаком;
пшеничне борошно для панування;
олія для смаження.
Процес приготування
Я готувала щуку свіжого улову. Можна взяти і заморожену рибу, перед приготуванням її потрібно повністю розморозити при кімнатній температурі.
Щуку добре промийте під проточною водою, очистіть від луски і нутрощів. Ретельно промийте всередині. Видаліть голову, хвіст і плавники.
Наріжте рибу на невеликі порційні шматочки. Додайте до шматочків щуки колічки лимона, сіль і чорний мелений перець, перемішайте, намагаючись з колінок лимона видавити сік. Миску з рибою накрийте харчовою плівкою, приберіть на 10-15 хвилин в холодильник.
По закінченні часу обваляйте з усіх боків шматочки щуки в пшеничному борошні.
Розігріть сковороду з додаванням олії, викладіть шматочки щуки.
Обсмажте шматочки щуки на добре розігрітій сковороді, не накриваючи кришкою, по 5-7 хвилин з кожного боку на невеликому вогні (до рум'яної золотої скоринки).
Апетитну, ароматну рибку подавайте до столу зі свіжими овочами і зеленню. Щука, смажена на сковороді, смачна як у гарячому вигляді, так і в холодному.
Смачних і приємних моментів!