Інгредієнти:
Кабачки - 2 шт.
Гриби (асорті) - 150 г
Цибуля ріпчаста - половинка
Сир Пармезан - 50 г
Часник - 3 зубчики
Олія рослинна - 50 мл
Чорний мелений перець - за смаком
Сіль - до смаку
Калорійність: 95 Кал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Існує маса рецептів приготування смачних страв з кабачка, потрібно лише знати з якими продуктами він добре поєднується - це часник, гриби, помідори. Овочеві кабачкові рулетики - хороший приклад, що наочно демонструє правильний набір інгредієнтів. Вони послужать хорошим доповненням до страви на друге або просто виявляться приємним сюрпризом на будь-якому святковому столі.
Кабачки вимити і відрізати попки. До речі при їх виборі, зверніть увагу на те, що вони повинні бути невеликого розміру і прямими, інакше рулетики можуть завертатися не дуже добре.
Очистити кабачки від шкірки за допомогою звичайного овочевого ножа.
Нарізати кожен кабачок пластинами по 7-9 мм., нам знадобиться тільки центральна частина.
3 зубчики часнику розрізати вздовж. На сковороду влити 3 столові ложки рослинної олії і покласти часник. Обсмажити його близько 5 хвилин, за цей час він повинен віддати свій смак маслу.
Кожну платівку з кабачка обсмажити з двох сторін (приблизно по 5 хвилин на стороні). У процесі оскарження посолити їх за смаком. Завдяки цьому вони повинні стати більш м'якими і гнучкими, а також знайти аромат.
Кабачок, що залишився, порубати дрібними кубиками.
Гриби також дрібно нарізати.
Подрібнити половинку ріпчастої цибулі.
Далі готуємо начинку. Для цього на 2 столових ложка рослинної олії спочатку обсмажити ріпчасту цибулю, а потім додати гриби з кабачками. Посолити і поперчити до смаку. Продовжити оскаржувати овочі приблизно 7-8 хвилин, перешкоджаючи.
Приготовані раніше пластини кабачків згорнути і закріпити дерев'яною зубочисткою. Всередину покласти начинку, звичайною чайною ложкою.
Присипати рулетики з кабачків дрібно натертим сиром, я віддаю перевагу Пармезану, але це не принципово. Відправити форму в розігріту духовку і запікати при температурі 180 градусів, 15 хвилин.
Кабачкові рулетики - це дійсно дуже смачна страва. Їх можна подавати як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.
Приємного апетиту!