Відкритий пиріг з помідорами «Томатна троянда»
Мені приходять на електронну пошту розсилки з багатьох сайтів, присвячених кулінарним рецептам. Відкривши одну з таких розсилок, я була просто заворожена величезним фото і відразу ж була впевнена, що обов'язково приготую цей пиріг. Але яке ж було моє здивування, коли я дізналася автора цього дива. Ним виявилася знайома для багатьох на нашому сайті Светінька. Спасибі їй величезне за цей рецепт.
Інгредієнти для «Відкритий пиріг з помідорами» Томатна роза «»:
- Перець чорний (за смаком)
- Сіль (за смаком)
- Уксус (6-9% бальзамічний, винний) - 1 ст. л.
- Олія рослинна (оливкова, соняшникова) - 1 ст. л.
- Часник - 2 зуб.
- Мак - 3 ст. л.
- Масліни (без кісточки)
- Горіхи волоські - 50 г
- Помідор (середні) - 6 шт
- Цибуля біла (трохи більше середнього) - 1 шт
- Тісто шаре (готове) - 1 кг
Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Відкритий пиріг з помідорами» Томатна троянда «»:
Що підкупило мене в рецепті - так це простота приготування, набір продуктів, який практично завжди є в наявності, і просто приголомшливий результат. Отже, почнемо.
Насамперед дістанемо і розморозимо тісто (брати краще кілограмову упаковку). Тісто розморозити, не розкочуючи, викласти у форму з низькими бортиками, попередньо непогано б її змастити маслом. У мене форма для приготування піци діаметром 28 см. Звисаючі залишки акуратно зріжемо (з них можна щось придумати - наприклад, посолити, посипати кунжутом - ось і закуска до пива).
Цибуля і часник очистити, дрібно нарізати і обсмажити в невеликій кількості масла до золотистого кольору. Я в процесі трохи посолила і поперчила, так злегка...
Залишаємо нашу цибулю, а поки підготуємо інші продукти.
Горіхи подрібнити, не в крихту, шматочки повинні залишитися. Я просто висипала горіхи в пакетик і пару разів пройшлася по ньому скалкою.
З маслинами все просто - просто поріжемо їх колечками. Не забудемо одну залишити на прикрасу.
Почнемо збірку самого пирога. На тісто рівномірно викладаємо обсмажену цибулю, її рясно посипаємо горіхами і розкидаємо в довільному порядку кільця маслин.
З помідорами все трохи складніше. Їх моїм і розрізаємо на невеликі дольки, виходить 8 штучок з однієї помідорки. А тепер починаємо формувати саму троянду. Починаємо по колу викладати дольки помідорів по зовнішньому колу все в один бік. Наступний ряд викладаємо знову по колу, але дольки «дивляться» в інший бік. І так, чергуючи ряди, заповнюємо форму. У центр кладемо маслину- «бутончик».
Всі злегка солимо-перчим, збризкуємо маслом і оцтом і посипаємо маком.
Ставимо випікатися в попередньо розігріту до 200-220 градусів духовку. Автор радить випікати 20-25 хвилин, мені знадобилося 40 хвилин, але тут вже позначаються індивідуальні особливості духовок, так що орієнтуйтеся на свою. Головне, щоб пропеклося тісто, а помідорчики завухали і прив'ялилися.
Поєднання смаків просто чарівне: в'ялені помідори, злегка карамелізована цибуля, горіхи і пікантність маслин.
Раз спробувавши, вже не забудете. Я Вас запевняю. І ще не раз подякуйте авторові цього дива - Свєтіньку.
Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437