Картопляна запіканка в мультиварці - різна! Рецепти картопляної запіканки з фаршем, сиром, грибами, рибою

Картопляна запіканка в мультиварці - ситна, апетитна страва, для приготування якої не потрібно витрачати багато часу і зусиль. Цю страву готують з різними начинками, або без них, використовуючи тільки прянощі та ароматні трави. Картопляною запіканкою можна нагодувати всю сім'ю, приготувавши її з продуктів, які знайдуться в будь-якому холодильнику.

Картопляна запіканка в мультиварці - основні принципи приготування

Готують картопляну запіканку з пюре, а також відвареного і сирого картоплі, нарізавши його тонкими ломтями або натерев на терці. Часто господині готують цю страву з картоплі, що залишилася від святкового застілля або вечері.

Як начинку можна використовувати гриби, м'ясо, ковбасні вироби, морепродукти, крабові палички або рибу.

Щоб запіканка тримала форму, в картопляне пюре додають яйця, вершки, борошно або молоко. Іноді картопляну запіканку готують із соусом або заливкою.

Картоплю можна відварити з додаванням прянощів або білого вина, в такому випадку запіканка вийде ароматною.

На дно чаші кладуть шар картоплі або пюре, зверху викладають начинку і накривають другим шаром картоплі.

М'ясо або фарш для начинки попередньо обсмажують з цибулею. Рибу можна використовувати як у сирому вигляді, так і відваривши або обсмаживши її попередньо.

Час приготування запіканки залежить від того, в якому вигляді використовуються продукти. Якщо картопля і начинка зазнали попередньо теплової обробки, то досить півгодини. Для сирих продуктів час приготування збільшується вдвічі.

Рецепт 1. Класична картопляна запіканка в мультиварці

Інгредієнти

• олія рослинна;
• шість клубнів картоплі;
• сіль;
• чотири зубки часнику;
• свіжомолотий перець чорний;
• дві головки цибулі;
• 3 г молотою солодкої паприки;
• 125 мл оливкової олії;
• склянка молока;
• 10 г тім'яна.

Спосіб приготування

1. Чистимо і моїм під проточною водою цибулю і картоплю. Обсушуємо овочі. Картоплю розрізаємо навпіл і шинкуємо тонкими ломтиками. Відварюємо картоплю до напівготовності і відкидаємо на дуршлаг.

2. Нарізаємо цибулю півкільцями. Очищені зубки часнику пропускаємо через чеснокодавилку. Часник і цибулю оскаржуємо на оливковій олії до золотистого відтінку.

3. Чашу мультиварки змащуємо маслом оливковим і викладаємо шар картоплі. Присипаємо сіллю, тем'яном і перцем. Зверху розкладаємо часно-цибулеву підсмажку. Таким чином викладаємо шарами всю картоплю з підсмаженням. Кожен шар солимо і приправляємо спеціями.

4. Запіканку заливаємо молоком і посипаємо паприкою. Чашу поміщаємо в агрегат і активуємо режим «Випічка». Готуємо запіканку сорок хвилин. При цьому кришка повинна бути привідкрита. Готову запіканку виймаємо з чаші і посипаємо дрібно нарубаною свіжою зеленню.

Рецепт 2. Картопляна запіканка в мультиварці з сиром

Інгредієнти

• пюре картопляне - півкілограма;
• 30 мл олії рослинної;
• сіль;
• м'ясний фарш - 300 г;
• борошно - 75 г;
• голівка цибулі;
• три яйця;
• твердий сир - 100 г;
• майонез - 100 мл;
• свіжомолотий перець;
• вершкове масло - 20 г.

Спосіб приготування

1. Розтоплюємо в сковороді масло вершкове. Очищену цибулю меленько шинкуємо і обсмажуємо її до прозорості. Викладаємо обсмажену цибулю на тарілку.

2. У цю ж сковороду викладаємо м'ясний фарш і смажимо його до напівготовності. Додаємо до нього цибулю і продовжуємо оскаржувати ще хвилин десять на повільному вогні.

3. Картоплю відварюємо і пюруємо її, додавши масло вершкове і посоливши.

4. В окремий посуд викладаємо майонез, додаємо борошно і яйця і змішуємо все до однорідності.

5. Викладаємо на дно змащеної маслом чаші мультиварки половину пюре з картоплі. Поверх нього рівномірним шаром розподіляємо фарш і поливаємо майонезно-яєчним соусом.

6. Сир крупно трьом і висипаємо на фарш. Зверху викладаємо пюре і посипаємо сиром. Готуємо запіканку в режимі «Випічка» протягом 35 хвилин.

Рецепт 3. Картопляна запіканка в мультиварці з грибами

Інгредієнти

• борошно - 80 г;
• майонез - 250 г;
• чотири яйця;
• гриби - 450 г;
• голівка цибулі;
• м'ясний фарш - 300 г;
• олія рослинна;
• п'ять клубнів картоплі;
• сіль і спеції.

Спосіб приготування

1. В окрему мисочку викладаємо майонез, додаємо борошно і вбиваємо яйця. Злегка солимо і збиваємо вінчиком до однорідності.

2. Гриби і очищена цибуля дрібно крихітна і обсмажуємо до рум'яності. Перекладаємо грибну підсмажку на тарілку.

3. У цю ж сковороду викладаємо фарш і доводимо його до готовності. Змішуємо фарш з грибами.

4. Картоплю чистимо від шкірки, моїм і нарізаємо пластинами.

5. Половину картоплі викладаємо в чашу мультиварки, змастивши її олією, розрівнюємо.

6. Поливаємо картоплю майонезно-яєчною заливкою. Розкладаємо рівномірно фарш з грибами. Накриваємо його ще одним шаром картоплі. Поливаємо все залишилася заливкою і закриваємо кришку. Активуємо режим «Випічка» і готуємо протягом години і 15 хвилин.

Рецепт 4. Картопляна запіканка в мультиварці з рибою

Інгредієнти

• п'ять картоплин;
• сіль;
• 400 г рибного філе;
• спеції;
• голівка цибулі;
• 10 мл оливкової олії;
• 50 г сметани;
• 70 г сиру;
• 3 г молотою паприки.

Спосіб приготування

1. Очистити від шкірки і помити картоплю. Нарізати її тонкими ломтями.

2. Цибулину очистити від лушпиння і нашинкувати кільцями.

3. Цибулю додати до картоплі, приправити все сіллю і паприкою. Додати сметану і добре перемішати.

4. Рибне філе помити, обмокнути серветками і порізати шматочками.

5. У змащену маслом чашу викласти шар картоплі з цибулею. Поверх нього розкласти шматочки рибного філе. Сир крупно натерти і посипати їм запіканку.

6. Чашу помістити в кухонний агрегат і включити програму «Випічка» на сорок хвилин. Готову запіканку вийняти і розкласти по порційних тарілках.

Рецепт 5. Картопляна запіканка в мультиварці з м'ясними кульками

Інгредієнти

• 250 г фаршу м'ясного;
• чорного перцю;
• 600 г картоплі;
• кетчуп;
• цибулина;
• помідори черрі;
• морквина;
• 80 мл рослинної олії;
• два яйця;
• пучок укропу;
• три зубки часнику;
• сіль;
• 75 г манної крупи;
• 5 г гірчиці;
• 100 г майонезу;
• 5 г шафрана.

Спосіб приготування

1. М'ясний фарш приправити сіллю і спеціями. Сформувати з нього невеликі кульки.

2. Картоплю очистити і помити. Натерти його на дрібній терці.

3. Цибулину дрібно нашинкувати. Морквину і часник дрібно натерти.

4. Влити в чашу мультиварки ложку масла. Увімкнути режим «Жарка» на десять хвилин.

5. Викласти в чашу цибулю, через пару хвилин додати моркву і часник. Перемішати і смажити. За пару хвилин до готовності додати шафран і перемішати.

6. У картопляну масу додати гірчицю і майонез. Змішати.

7. Додати манну крупу і яйця. Поперчити і посолити. Ретельно перемішати.

8. Ввести в картопляну масу овочеву підсмажку і перемішати.

9. У чашу влити ложку масла. Запустити режим «Смаження» на чверть години. Викласти кульки з фаршу і смажити, завадячи. Викласти на тарілку.

10. Чашу вимити. Насухо її протерти і змастити маслом. Викласти в неї картопляну масу і розрівняти. Поверх неї розкласти м'ясні кульки і помідори черрі, злегка вдавлюючи їх. Змастити поверхню кетчупом. Активувати режим «Випічка» і готувати протягом години.

Рецепт 6. Картопляна запіканка в мультиварці з індичкою

Інгредієнти

• 150 г твердого сиру;
• півтора кг картоплі;
• 700 г філе індички;
• яйце;
• 200 мл кокосового молока;
• сіль;
• 5 г каррі;
• шматочок масла вершкового;
• пучок зеленого лука;
• 30 мл оливкової олії;
• три зубки часнику;
• 80 мл соєвого соусу.

Спосіб приготування

1. Моєму філе індички, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо м'ясо в мисочку. Поливаємо соєвим соусом і перемішуємо. Залишаємо індичку маринуватися на півгодини.

2. Картопля і часник чистимо. Клубні нарізаємо дольками. Викладаємо картоплю з часником у чашу мультиварки. Зубки часнику закладаємо цілком.

3. Заливаємо вміст кип'яченою водою, солимо і відварюємо.

4. Добре розігріваємо глибоку сковороду і вливаємо ложку оливкової олії. Викладаємо індичку і обсмажуємо, перемішуючи, поки м'ясо не змінить колір.

5. Додаємо каррі і оскаржуємо ще пару хвилин. Вливаємо кокосове молоко, перемішуємо, накриваємо кришкою і доводимо до готовності на повільному вогні.

6. Знімаємо кришку, відливаємо п'ять ложок соку від м'яса. Збільшуємо вогонь і готуємо, поки вся рідина не випариться. Потім додаємо дрібно нарубаний зелений лук, перемішуємо і тримаємо на вогні пару хвилин. Знімаємо з вогню.

7. Зливаємо з картоплі відвар. Картоплю пюруємо, додавши шматочок масла і сік від індички.

8. Чашу мультиварки моєм, протираємо насухо і змащуємо маслом. Викладаємо половину пюре, розрівнюємо і розкладаємо зверху шматочки індички. Накриваємо пюре, що залишився. Зверху посипаємо тертим сиром.

9. Активуємо режим «Випічка» і готуємо запіканку півгодини. Виймаємо готову запіканку, нарізаємо порційно і подаємо зі сметаною або соусом.

Картопляна запіканка в мультиварці - хитрощі та поради

• Укладаючи в чашу шари запіканки, трохи струшуйте її, щоб між ними не було пустот.
• Перед тим як діставати запіканку з чаші, трохи остудіть її.
• Полейте начинку соусом на основі майонезу, бульйону або вершків, щоб вона не вийшла сухою.
• Можна вистелити дно мультиварки пергаментом, так запіканку буде легше вийняти.